ברווז עם תפוזים בתנור, כמו גם מתכונים עם תפוחי אדמה וחבוש

ברווז - לא פחות ציפור טעימה מאשר עוף. אם כראוי לימד אותה כיצד לבשל, אתה יכול לקבל מאכל טעים מאוד כי ישמח בני משפחה ומוזמנים. ובכן, הנה פתק של כמה מתכונים שונים.

ברווז 1. עם תפוזים בתנור

מרכיבים:

• ברווז צעיר - על 2 ק"ג;
• תפוז;
• שורש סלרי.

עבור המרינדה:

• מיץ לימון;
• מיץ תפוזים;
• כפית פלפל שחור;
• מלח כף;
• כפית "עשבי פרובנס" (תערובת);
• כפית מרווה יבשה;
• כף שמן זית.

לציפוי: מיץ תפוזים, שתי כפות דבש ושתי כפיות של קינוח יינות שולחן.

אופן ההכנה: מנקים את הברווז מן טפלי עוף; כנפיים, זנב שומן לקלף הצוואר מיותר התיז. מערבבים את כל מה שאתם צריכים בשביל המרינדה. שים את הברווז במרינדה ומוכן לתת לו להתבשל במשך כשש שעות. אל תהיה בסדר אם אתה שם אותו במקרר למשך לילה.

הבא, אתה צריך להיות חתוך כתום ארבעה חלקים. ברווז לקבל מהתחמיץ ומניחים בתבנית אפייה (אשר משומנים כבר עם שמן צמחי). בתוכה היה כתום סלרי הברווז. לחלופין, אתה יכול להוסיף תפוחים. עובש הוא אז להכניס לתנור ואופים בחום 190C. זמן בישול עשוי להשתנות, אבל זה אחד וחצי שעות בממוצע. אל תשכח להשקות את מיץ הברווז מעת לעת, אשר בולט ממנו.

כדי ברווז עם תפוזים בתנור כדי לקבל עוד יותר טעים, לבשל לזיגוג שלה. כדי לעשות זאת, לערבב את מיץ תפוזים, יין ודבש מתוק. יוצקים אותם לסיר ומרתיחים עד שהנוזלים לא יהיה חצי ממה. באופן כללי, זה צריך להפוך סירופ תפוז.

אנחנו מקבלים ברווז, להסיר אותו הסלרי, אבל התפוז לחתוך לפרוסות ולשים אותם ברחבי הברווז לקישוט. יוצקים זיגוג ברווז מבושל ומגישים. ברווז עם תפוזים בתנור מוכן.

ברווז 2. עם תפוחי אדמה בתנור

מרכיבים:

• ברווז (רצוי פרוע);
• שתי נורות;
• ארבעה תפוחי אדמה;
• ראש השום;
• חמש כפות כפות שמן זית;
• כפית תה של פלפל אדום;
• כפית תה של פלפל ומלח שחור.

אופן ההכנה: מערבבים בקערה שני סוגי פלפל, מלח. מגררים המתקבל תערובת מחוץ ברווז, ואחרי זה - מבפנים. אם יש לך זמן, ולתת ברווז במרינדה לפחות שעה. שים ברווז בצורת, לשפוך שמן זית ואופים בחום של 220C למשך עשרים וחמש דקות. עובש הוא אז מוציאים מהתנור, מצופה תפוחי אדמה ברווז מכל הצדדים, אז עשה את אותו הדבר עם בצל, אשר יש צורך קודם כל לחתוך לטבעות. ומחזירים לתנור ואופים עד מבושל לגמרי.

3. ברווז עם חבושים בתנור

לא פחות טעים מאשר ברווז עם תפוזים בתנור מתברר אותה ציפור, אבל רק עם חבושים. הִנֵה הַמִרְשָׁם.

מרכיבים:

• אחד ברווז (כשני ק"ג, יכול להיות קצת יותר);
• חבוש;
• חמישים מיליליטרים של שמן זית;
• תיבול מלח;
• קרן מנטה.

אופן הכנה: כדי להכין את המרינדה לערבב שמן זית ותבלינים. יש לשטוף את הברווז, להסיר את שרידי נוצות, אם בכלל. מלח ציפור מגררים ואז להרוות מרינדה מוכנה (בתוך הבאר). מנטה קוצצת בסכין, וחבושים, להסיר את כל הזרעים. חותכים את החבושים לחתיכות גדולות ולשים אותו לתוך ברווז. יש גם לשלוח מנטה. עור של עוף לשחוט את הקיסמים.

לקבלת צליית ברווז , נשתמש שרוול מיוחד. טמפרטורת אפייה - 180 מעלות צלזיוס, בתוך כשעה זה צריך להיות מושפל על ידי 20 ° C. שלושים דקות לפני תום בישול השרוול צריכות לנקב עם סכין. במקרה זה, ציפור שלנו מכוסה קרום מעורר תיאבון.

רבים עשויים לתהות מה עשבי תיבול ותבלינים עדיפים לבחור. באופן עקרוני, כל. לדוגמא, כגון כורכום, בזיליקום מיובש, רוזמרין, אורגנו, מיורן. לא מומלץ להשתמש שום ופלפל, כפי שהם להטביע את הטעם של חבושים. כדי ברווז נראה שרוול נחת יפה יותר, ומפזר אותו עם עשבי תיבול.