איזה ממתיק הכי טוב? לפגוע וליהנות תחליף סוכר

ממציאים ממתיקים יש מספיק זמן. עם זאת, מהיום הראשון של הופעתם, אין טעם בשוק אם תוספים אלה הם שימושיים או מזיקים. עבור מישהו, זו הזדמנות להכין את המנות הרגילות ולא להרגיש מרוסנת. זה חל על חולים עם סוכרת. אחרים זוכרים על ספקים כאלה כאשר הם רוצים לאבד אותם קילוגרמים מיותרים. היום אנחנו רוצים לספר לכם על ממתיק הטוב ביותר מאלה שניתן למצוא על המדפים של חנויות ובתי מרקחת. ביניהם יש גם די מזיק, אבל כמה נציגים של המשפחה הזאת צריך להתרחק.

היסטוריה של טבליות מתוקות

כבר בשנת 1878, גילוי זה נעשה על ידי כימאי, עושה את העבודה הרגילה במעבדה שלו. מרשלנותו, הוא לא שטף את ידיו לאחר שעבד עם כימיקלים והתחיל לאכול. תשומת לבו נמשכה מן הטעם המתוק, וכשנוכח שמקורו אינו מזון כלל, אלא אצבעותיו, מיהר אל המעבדה לבדוק את השערות. אז זה עדיין היה קשה לומר איך חומצה sulamine- benzoic ישפיע על הבריאות שלנו, אבל התגלית נעשתה, סוכרין הומצא. מאוחר יותר, הוא חילץ בזמן המלחמה, כאשר לא היה מספיק סוכר. עם זאת, ההתקדמות לא עומד דומם, והיום יש יותר מסכרין אחת, וכמה עשרות תחליפים שונים נמכרים בכל בית מרקחת. המשימה שלנו איתך היא להבין מה עדיף. ממתיק יכול לעזור הרבה, אבל אתה חייב להיות בטוח שזה לגמרי בטוח.

מה עדיף - סוכר רגיל או אנלוגים שלו?

זו שאלה חשובה כי אתה צריך לשאול את הרופא שלך. מהו ממתיק הטוב ביותר ואת צריכה להשתמש בו? צריכה יומית של סוכר רגיל גורמת לתקלה חמורה או לתסמונת מטבולית. כלומר, מטבוליזם הוא שיבשו, והתוצאה תהיה מספר מחלות קשות. זהו שכרנו לחיים מתוקים ואהבה למוצרים מזוקקים, כולל קמח לבן וסוכר.

מה הם אנלוגים של סוכר

בהדרגה, אנחנו מגיעים לנושא העיקרי, על כל הגיוון שלהם וזה יותר טוב. תחליף סוכרי הוא חומר מסוים המעניק טעם מתוק ללא שימוש במוצר הרגיל, המסופק בצורה של חול או סוכר מזוקק. קודם כל, אתה צריך לדעת מה שתי קבוצות עיקריות להבחין, אלה הם בעלי קלוריות גבוהה נמוך קלוריה עמיתים. הקבוצה הראשונה היא ממתיקים טבעיים. לפי תוכן קלורי הם זהים לסוכר, אבל הם יצטרכו להוסיף עוד, כי הם נחותים ממנו במונחים של מידת המתיקות. הקבוצה השנייה היא ממתיקים סינתטיים. הם למעשה לא מכילים קלוריות, כלומר הם פופולריים מאוד עבור אלה שמחפשים חלופה סוכר כדי להפחית את המשקל שלהם. השפעתם על מטבוליזם של פחמימות אינה משמעותית.

ממתיקים טבעיים

אלו הם חומרים הכי קרובים בהרכב סוכרוז. עם זאת, קשרי משפחה עם פירות שימושיים גרגרים להפוך אותם שאין לו תחליף על מנת לרפא את חייהם של חולי סוכרת. ואת המפורסם ביותר בקרב קבוצה זו היא פרוקטוז. ממתיקים טבעיים מתעכלים לחלוטין והם בטוחים לחלוטין, אבל הם גם קלוריות. היוצא מן הכלל היחיד הוא stevia, בעל כל המעלות של ממתיקים טבעיים, הוא אינו מכיל קלוריות.

אז, פרוקטוז. הגוף שלנו מכיר היטב את החומר הזה. מן הילדות המוקדמת, כאשר אתה עדיין לא מכיר ממתקים ועוגות, אמהות להתחיל לתת לך פירה של פירות וירקות. הם המקורות הטבעיים שלהם. בנוסף, יש לציין כי פרוקטוז אינו משפיע על רמת הסוכר בדם ולכן מותר לחולי סוכרת להשתמש בו. חוץ מזה, זה אחד ממתיקים כמה השתמשו כדי להפוך ריבות וריבות. אפקט נפלא מתקבל על ידי הוספת פרוקטוז לאפיית לחם. עם זאת, בכמויות גדולות, זה מגדיל את הסיכון למחלות לב וכלי דם. לכן, מותר לצרוך לא יותר מ 30-40 גרם ליום.

סטיביה בטבליות

זהו צמח נפוץ שגדל בברזיל. הגליקוזידים של עלים שלה להפוך את הצמח הזה מתוק מאוד. ניתן לומר כי זה תחליף סוכר אידיאלי, מעולה מאוד שימושי לבריאות. Stevia הוא כמעט 25 פעמים מתוק יותר סוכר, ולכן המחיר שלה הוא די נמוך. בברזיל, סטיביה נמצא בשימוש נרחב בטבליות כממתיק בטוח, המכיל 0 קלוריות.

אם אתם מתכננים ללכת על דיאטה, אבל לא יכול לסרב ממתקים, אז זה עוזר הכי טוב שלך. סטיביה אינה רעילה. לרוב זה נסבל היטב ויש לו תכונות טעם טוב. יש לציין טעם מריר קל, אבל אתה מהר להתרגל לזה. הוא שומר על תכונותיו כאשר מחומם, כלומר, ניתן להוסיף מרקים ודגנים, compotes תה. היתרון של ממתיק היא גם כי stevia הוא מקור של ויטמינים. השימוש בו מומלץ עבור מי דיאטה מכיל כמה פירות וירקות טריים, כי יש דיאטה דלה. ביום אתה יכול לאכול עד 40 גרם של סטיביה.

ממתיקים סינתטיים

קבוצה זו כוללת מספר רב של תוספים שונים. זהו סכרין ו cyclamate, אספרטיים, סוכרייט. אלה מוצצים, אשר להונות את בלוטות הטעם ולא נספגים על ידי הגוף. עם זאת, הגוף שלנו במהירות מזהה הונאה. טעם מתוק הוא סימן כי פחמימות יבוא עכשיו. עם זאת, הם לא, ולכן לאחר זמן מה יהיה לך תיאבון חזק. יתר על כן, לאחר הונאה בצורה של "תזונתיים" "קולא" כל הפחמימות שיכנסו לגוף בתוך 24 שעות, יגרום תחושה חזקה של רעב. עם זאת, בואו לדבר על הכל בסדר. אז אם ממתיק מזיק או, בהשוואה סוכר רגיל, זה לוקח עמדה יתרון יותר, נוכל לגלות נוספת.

אספרטיים

לעתים קרובות אנו פוגשים אותו במגוון לימונדות. זהו ממתיק הפופולרי ביותר כיום. מחקרים ידברו על הנזק שלו, לא, אבל כל רופא יגיד שעדיף להפחית את צריכתו למינימום. במדינות אירופה, הם מטופלים בזהירות רבה ואוסרים להוסיף אותו לתזונה של ילדים מתחת לגיל 14. זה לא מומלץ עבור אספרטיים ומתבגרים, אבל זה מאוד קשה להוציא את זה תחליף מן הדיאטה. אבל למעשה כמעט כל לימונדים עם מינימום של קלוריות מיוצרים עם תוספת של ממתיק זה. בטמפרטורות גבוהות, אספרטיים נהרס, כדי לבדוק את הרכב המוצר לפני השימוש בבישול. זה חל בעיקר על ריבות, שאנו מוסיפים לאפייה. מבין התוספות, ניתן להבחין בהעדר טעם לוואי לא נעים, כמו גם במתיקות, פי 200 יותר מזו שיש לה סוכרוז. האם ממתיק הנקרא אספרטיים מזיק? כמובן, זה די קשה לקרוא לזה שימושי, אבל בכמויות סבירות זה יכול לשמש מזון.

Xylitol

זה מתווסף לרוב לחניכיים הלעיסה כי תחת הלוגו "ללא סוכר". קבל את זה מן התירס cobs ו קליפות של זרעי כותנה. קלוריות ומתיקות שווים סוכר רגיל, כך שלא תקבל תועלת רבה השימוש בו אם המטרה שלך היא ירידה במשקל. נכון, בניגוד סוכר פשוט, זה מאוד משפיע על מצבם של השיניים ומונע התפתחות של עששת. בשוק, זה לא פופולרי והוא נמצא לעתים רחוקות בצורה של תוסף מזון, כלומר, ממתיק.

Sacharin

זהו תחליף ראשון, אשר התגלה על ידי כימאי, ידוע מאותו זמן. טבליות ממתיק במהירות הפך ידוע וזכה לפופולריות גבוהה. יש להם איכות מדהימה, סוכר תשואות 450 פעמים להם ממתקים. יש לציין כי במינונים מקובלים זה נסבל בדרך כלל על ידי הגוף שלנו. המינון היומי המרבי הוא 5 מ"ג לכל 1 ק"ג של משקל הגוף. גידול קבוע של מינון זה יכול לגרום לכשלים שונים בגוף. יש לציין כי הסיכוי של קבלת מינון משמעותי של חומר זה הוא די גדול. הוא נמצא בשימוש נרחב בייצור של גלידה, קרמים, קינוחים gelatinous ומוצרי קונדיטוריה אחרים. חפש תוספים E 954 בהרכב, תחת שם זה הוא מוסתר saccharin. בעת הכנת ריבה או compotes, אתה צריך לקחת בחשבון כי תחליף זה אינו משמר.

Cyclamates

זוהי הקבוצה השנייה בגודלה של תחליפי סוכר סינתטיים. מומחים לא ממליצים להשתמש בהם לנשים בהריון, כמו גם ילדים מתחת לגיל 4. עם זאת, אין זה אומר כי כל אחד אחר יכול להשתמש בו ללא הגבלות. המינון מותר הוא 11 מ"ג לכל 1 ק"ג של משקל הגוף. Cyclamate ו saccharin הם דואט הטוב ביותר שנותן טעם מתוק מושלם. זוהי נוסחה זו בבסיס כמעט כל ממתיקים פופולרי במדינה שלנו. זהו "צוקלי", "מילפורד" ועוד מספר שמות פופולריים אחרים. כולם מתאימים לתזונה תזונתיים, אך קבוצה זו (כמו סכרין) מואשמת ללא הרף על ידי רופאים מסרטנים.

מילפורד הוא ממתיק בשבילך

זהו ממתיק המבוסס על סודיום cyclamate ו saccharin. כלומר, לפני תוספת מזון מורכבת, הכוללת לקטוז. הופק בגרמניה, אשר כבר צריך לסמוך. בפדרציה הרוסית הוא רשום, ישנם מחקרים המאשרים את ביטחונה. מילפורד הוא ממתיק, אשר מיוצר הן בצורת טבליות בצורה של טיפות. השתמש מאוד בנוחות, 1 Tablet יכול להחליף 1 כפית של סוכר רגיל. תכולת הקלוריות של 100 גרם של התרופה הוא רק 20 קק"ל. ממתיק זה נמצא בשימוש נרחב בייצור של דל קלוריות קומפוט, ריבות וריבות. לא מומלץ להשתמש במוצר זה במהלך ההריון. כמו כן יש לציין אפקט choleretic חזק מספיק, כך שימוש קבוע במזון יכול להיות לא בטוח בנוכחות cholelithiasis.

סוכרלוז - ממתקים בטוחים

הגענו לתחליף סוכר כזה כמו סוכרלוז. לפגוע או להפיק תועלת ממנו לגוף, הבה נתפרק. למעשה, זהו הסוכר הסינתטי היחיד, שעליו רופאים ותזונאים מגיבים בצורה נורמלית. מומחים אומרים כי נשים הרות וילדים צעירים יכולים בקלות לקחת אותו למזון. המגבלה, לעומת זאת, היא - לא יותר מ 5 מ"ג לכל 1 ק"ג של משקל. עם זאת, בתעשייה, סוכרלוז הוא כמעט אף פעם לא בשימוש. לפגוע או ליהנות ממנו כבר קבענו, על פי הצהרות של תזונאים, זה בטוח לחלוטין. נראה כי זה צריך לקבוע את הפופולריות של ממתיק זה. עם זאת, זה די יקר, ולכן אנלוגים נגיש יותר ליירט את כף האליפות.

"Fit מצעד"

זה עד כה מכה אמיתית, אשר רק צובר פופולריות. התכונה העיקרית היא העדר טעם מסוים, אשר מפורסם stevia. "Fit מצעד" נוצרת במיוחד עבור מי בצע דיאטה קפדנית ולא יכול להרשות לעצמו לצרוך סוכר. בהרכב של polyol-erythritol וירכיים עלה, כמו גם ממתיקים אינטנסיביים, הוא סוכרלוז ו stevioside. תוכן קלורי - רק 19 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר, זה לבד מדבר על העובדה כי הוא שווה לקבל את "מצעד Fit". הערות האנדוקרינולוג מאשרות כי זהו ממתיק טבעי של דור חדש, כי חסר את הפגמים של רוב קודמיו. כמו סטיביה, זה מוצר טבעי לחלוטין שיש לו טעם מתוק נפלא. זה לא מכיל אורגניזמים מהונדסים גנטית והוא מזיק לחלוטין לבריאות.

מה כלול ממתיק "Fit מצעד"? דיאטנים אומרים כי בנוסף לכל דבר, זה בית מרקחת מתוק אמיתי המכיל ויטמינים ו macronutrients, חומרים אינסולין pectin, סיבים וחומצות אמינו. כלומר, כוס תה מתוק לא רק להיות מזיק, אלא גם שימושי לבריאות שלך. המרכיבים העיקריים שלה הם stevioside, erythritol, תמצית ארטישוק וסוכרלוז. על תמצית סטיביה, כבר דיברנו על סוכרלוז. ארטישוק ירושלמי הוא המקור של חומרים pectin וסיבים. Erythritol הוא אלכוהול סוכר polyhydric, המהווה חלק של פירות וירקות רבים. יחד עם זאת, הוא כמעט לא נספג על ידי הגוף, אשר קובע את הערך הקלורי הנמוך שלה. לפיכך, ממתיק "כושר" הוא ממתיק חדשני באיכות הגבוהה ביותר. אם אכפת לך על הבריאות שלך, ואז לנסות להשתמש בו יחד עם סוכר. הוא עמיד בחום, כלומר ניתן להוסיף לאפייה. זה יכול לשמש מזון עבור חולי סוכרת, אשר סוכר הוא התווית. זה נעשה שימוש נרחב על ידי חצי יפה של האנושות במהלך דיאטות משעמם, כאשר אחד רוצה כל כך הרבה מתוק.

Novasweet מ NovaProduct AG

זו דאגה ענקית כבר לייצר מוצרים סוכרת איכות מאז 2000. והמוצרים ידועים לא רק ברוסיה, אלא בכל רחבי העולם. התרופה נובאסוויט (תחליף סוכר) מבוססת על פרוקטוז וסורביטול. היתרונות והחסרונות של פרוקטוז, יש לנו כבר תיאר, בואו עכשיו לדבר על סורביטול. זה ממתיק טבעי, אשר נמצא משמשים תפוחים, כמו גם rowan. כלומר, אלכוהול סוכר polyhydric, לעומת זאת, סוכר פשוט הוא שלוש פעמים מתוק יותר מאשר סורביטול. בתורו, ממתיק זה יש היתרונות והחסרונות שלה. Sorbitol מסייע לגוף כדי להפחית את צריכת ויטמינים ולשפר את microflora של מערכת העיכול. זה בית כנסת נהדר. עם זאת sorbitol הוא פי 50 יותר קלוריות מאשר סוכר, זה לא מתאים למי לעקוב אחר הדמות שלהם. אם הוא משמש בכמויות גדולות, זה יכול לגרום בחילות הבטן כועסת.

מי משתמש בממתיק הזה? ביקורות מראים כי בדרך כלל אלה אנשים הסובלים מסוכרת. היתרון העיקרי של המוצר הוא כי Novasweet מיוצר באופן בלעדי מרכיבים טבעיים. כלומר, בהרכב יש ויטמינים של קבוצה C, E, P, מינרלים. פרוקטוז וסורביטול הם חומרים שגופנו מקבל באופן קבוע מירקות ופירות, כלומר, הם אינם זרים ואינם גורמים לבעיות בחילוף החומרים. עבור חולה עם סוכרת, בטיחות היא אחד הקריטריונים לבחירה הראשי.

ממתיק זה אינו מתווספת לגמ"רים, דבר שעלול לפגוע בבריאותם של החולים. השימוש בתחליף זה מאפשר להאט את תהליך עיבוד הסוכר בדם ובכך לשלוט ברמת הגלוקוז. ביקורות רבות מציינות כי ממתיק מסוים הוא הבחירה האופטימלית לחולי סוכרת. אין לו שום תופעת לוואי ואינו מזיק לגוף. אבל עבור הרזיה, ממתיק כזה אינו מתאים, שכן הוא גבוה מדי קלוריות, זה הרבה יותר קל פשוט להפחית את צריכת סוכר רגיל.

כך הבאנו את תחליפי הסוכר הבסיסיים, הקיימים כיום בשוק. לאחר ניתוח היתרונות והחסרונות שלהם, אתה יכול לבחור בעצמך את אחד שמתאים לך הכי טוב. כולם עברו מחקרים אשר אישרו את ביטחונם. בהתאם ליעדים, הם יכולים לשמש הן על בסיס קבוע והן כסוכר תחליף בזמן שמירה על דיאטה לטווח קצר. עם זאת, יש להשתמש בהם בכמויות מוגבלות, אשר יש לקחת בחשבון. אל תשכח לדון הבחירה שלך עם דיאטנית מראש כדי להיות בטוח שאתה עושה את הבחירה הנכונה. להיות בריא.