איך לבשל יין חם ומתובל. כמה רעיונות פשוטים

משהוזכר יין מחומם פעם staanovitsya חמה בלב, אחרי הכל מחומם בגרמנית (Glühender Wein) פשוטו כמשמעו "מלובן יין", ומדויק יותר לומר חיממו היטב, עם תוספת של תבלינים טארט סוכר, שולחן (בעיקר אדום) היין די חלשה. ניחוח של יין חם ומתובל בבית מדהים באמת!

קוק יין מחומם בא עם האירופים, ובאופן מסורתי לשתות אותו, לא רק בגרמניה אלא גם באוסטריה, בבריטניה וב המדינות הנורדיות. אירופים, זה משקה אלכוהול נמוך מוכן, במיוחד לחג המולד, חגים אחרים שנופלים על עונה קרירה, מתייחסים אליהם אורחים בבית, ומאושר לקנות אותו במהלך פסטיבלי רחוב חג, כי זה באמת חם טוב מאוד בקור עת של השנה.

לפעמים אני גם רוצה להכין גרסה משלך יין חם בבית, במיוחד כאשר ישנם סימנים של הצטננות והוא עומד להתחיל לרעוד, חריף זה יין חם מחמם מיידי - החום פשוט זורם בעורקיו.

תוהה איך לבשל יין מחומם?

מתכונים לבשל יין מחומם הוא בעצם די הרבה. במקרה זה, בכל מקרה לא צריך לצאת המניות שלהם יקר אוסף יין, שיתאים לכל שולחן, חצי יבש ואפילו יבש. אני לוקח בעיקר אדום, אם כי יש מתכון יין חם ומתובל ויין לבן.

המתכון הפשוט ביותר עבור יין מחומם אומר יין, מים, סוכר ותבלינים, כולל שיניים הנדרשות, ג'ינג'ר, קינמון ואגוז מוסקט, להוסיף יין מחומם בקרום לימון או תפוז, צימוקים, ופיסות אחרות של הפרות האהובים שלכם. תבלינים באים לא הסתובבו כולם או חתיכות גדולות יחסית.

אז, איך לבשל עבור יין מחומם בבית?

אני עושה מאוד פשוט - לקחת בקבוק יין אדום שולחן, האלכוהול אשר אינו עולה על 10% ולקנות תערובת תבלינים מוכנה עבור יין חם, הכולל את כל מרכיבי vysheperechsilsennye בתוספת צימוקים, הל.

טורקו או מצקת יוצקים כשליש כוס מים (אולי קצת יותר) וללכת לישון תבלינים שלה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך רק כמה דקות, כבר לא, אז מסירים מהאש ולתת להתבשל על ציר עבור 10 דקות.

בינתיים, היין נמזג לתוך מחבת ומחממים אותו למצב חם (בלי להביא לרתיחה!) וכדי לשפוך את המרק של תבלינים, מוסיפים כף סוכר, ובכל זאת במשך זמן מה כל זה מתחמם, אבל שוב, לא לאפשר את תוכן המחבת רתיחה. זה חשוב, שכן יין מתובל הרתוח יתר על מידה יש טעם שונה מאוד, הרבה יותר גרוע ממה שהוא אמור להיות.

משקה חם חייב לחלחל דרך מסננת ושופכים מייד על משקפים או ספלים חומים גבוהים עם ידית קירור של המשקה כבר זמן רב ככל האפשר, כי המשקה אינו מחומם מטח, ואת נוזלים להתענג פיקנטיים חמים זה. לפעמים, כדי להעשיר את הטעם ואת הכח מתווסף היין המחומם ברנדי או לייקר מעט.

מתוך ריח חמה וחריפה זו מיד הופך נעים ומצב הרוח השתפר באופן ניכר!

עם זאת, אם בבית יש תבלינים אחרים, המתכון הזה הוא קל מאוד לגוון, למשל, להוסיף 2-3 אפונה גרגירי פלפל אנגלי תערובת של תבלינים, אתה יכול להתנסות עם כמות הסוכר, במיוחד אם מדובר ביין יבש, מוסיפים לאחר הסרת מן התנור תערובת דבש ottsezhenny. ואתה מקבל שילובי טעם ייחודי לחלוטין בכל פעם.

וזה איך לעשות יין מחומם עם פירות?

העיקרון של ההכנה נשאר זהה - החום של יין לכ 70-80 מעלות (לא יותר), אבל במקום מים אתה יכול לקחת, למשל, מיץ תפוחים, המיץ יכול להיות השתלט, למשל, כוס היין בבקבוק, אתה יכול לחתוך את התפוחים לפרוסות, ו לקשט משקה עם פרוסות לימון. במקרה זה, כל התבלינים אתה לא צריך להוסיף, אבל תחזק את ציפורן טעם קינמון.

כשמבשלים חשוב לזכור מדגיש רק איך לעשות יין מחומם והתנסות עם תוספות על בריאות ולאכול שמחמם את משקה הנשמה בחברה טובה!