איך לבשל מתבשל הבצק פחזני

מסיבה כלשהי החליטה לדבר על איכות מזון קייטרינג, כפי מאוד נמוך. אבל זה לא כל כך! אף אחד הפילגש לא להתברר לעשות כזה המבורגרים טעימים, רכים, כמעט זהים בלי התוספת של בשר, כמו בקפיטריה בבית הספר רגילה. אישה מונומנטלית צליית הלביבות הטעימות ביותר בארבע מחבתות בו זמנית? אז אל תמהרו להסיק מסקנות, ישנם מסוגל לבשל. יש לי אחד הזיכרונות הכי הטעימים של ימי לימודים - מאפי פודינג. זהו זמן מאוד, שבו קרם באמצע, רק, אבל מה טעים! ותמיד זה היה מעניין מאוד, איך הם מצליחים לעשות כזה קירות דקים וכדומה בתוך שמנת מקבל.

אבל ככל שחלף הזמן, וגילה את כל. התברר שבית הספר נקרא קצפת - פחזניות, הקירות אין תבניות ולמלא את הקרם הרגיל מזרק בצק. נס נעלם. אבל היה מתכון איך להכין בצק מתוק ומחורץ, ועכשיו ננסה לחזור עליה ולהתפנק עוגות כאלה.

אנחנו צריכים לבצק: 100 גרם חמאה, כוס מים, 4-5 ביצים, כוס קמח, חצי כפית מלח.

ועכשיו הטכנולוגיה בצק, בישול מתוק ומחורץ מאוד:

במחבת לשפוך מים, לשים מלח, שמן. הכל ביחד, מביאים לרתיחה. כדי למזער את האש לאט שופכים את הקמח, עדיין בחישה במרית עץ. מבשלים במשך כמה דקות כדי מתוק ומחורץ פחזניות בצק להפוך צרור אחד חזק. מצננים מעט ומוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, vymeshivaya בזהירות. באמצעות כפית תקופתית צולל לתוך המים, לשים את הבצק שהתקבל כדי קלף אפייה או בחמאה הניחה. כן פחזני למשך חצי שעה ב 190 מעלות. בסוף פחזני בצק רבוך בישול צריך להיות חום זהוב. עוגת כל גרם חתך מהצד במילוי קרם. ניתן להשתמש במזרק מאפה.

זה פשוט? בוודאי שלא. שגיאות במהלך ההכנה שלהם יכולות להיות ככל הדרוש. הנה כמה טיפים על איך לעשות את הדבר הנכון עבור פחזניות בצק רבוך:

1. עוגות ממוקמות בתנור קר.

2. ביצים צריכות להיות חמות לטמפרטורת חדר.

3. שופכים את הקמח כולם ביחד ואז ומערבבים.

4. בזמן נהיגה הביצים צריכות להיות 60-70 מעלות לבצק הטמפרטורה.

5. מספר הביצים משתנה בהתאם לגודלם. פחזניות בצק רבוך מתאים - כמו קרם סמיך מאוד.

6. כל התהליך של ערבוב - רק למסור מרית עץ. המיקסר לא מתאים כאן.

7. שבקצפת אחד אין צורך להרחיק יותר מבחן מאשר יכול להחזיק כפית אחת.

8. לפני שאתם מקבלים עוגות מוכנות, יש להם כמה דקות לעמוד בתנור עם דלת פתוחה.

ברגע שיש לך לקחת מהתנור כל עבודה תחת פחזניות, אתה יכול לעשות מילוי. הם יכולים להשתמש בכל קרם, ירקות, בשר פטה דגים. מוצר רב פנים באופן מפתיע!

מילוי 1. פיש.

מערבבים את פורל קצוץ (אם אתה רוצה, אתה יכול להחליף את כל הדגים במלח בלי עצמות) עם עשבי תיבול קצוצים דק וגבינה מגוררת (אפילו טוב יותר בכושר "Almette"), כולם מעורבבים יחד המסה וכתוצאה מכך של דוחסת את פחזניות.

מילוי כבד 2..

מטגנים ברצף בצל וגזר קצוצים דק, חתיכות קטנות בכבד (בכלל). הכל ביחד לטחון בבלנדר להדביק מדינה או בשר טחון. המסה המוגמרת להוסיף שמנת חמוצה. אז אתה יודע.

3. מילוי מתוק.

100 גרם של אגוזים (יכול לקחת את התערובת) לטחון בבלנדר או עלי. מערבבים עם 10 כפות של חלב מרוכז, ניתן מבושלים. מילוי מוכן.

מתברר כי העוגה אהובה ילדות יכולה להיות הרבה טעמים יוצאי דופן. עם מגוון כה, כל אחת מהן תמצא כמו שלה. וכדי בריאותך!