בשר מיובש: המתכון בבית

יבשי בשר - זה מוצר מזין מאוד שיכול להיות ארוך מספיק כדי לשמור בכפוף לזמינות של אריזה טובה. איש חסר חתיכה אחת של המוצר עבור חצי יום. בשר מתנפח בהדרגה בבטן לעכל, רעב אינו מופיע מספיק זמן. אבל זה ירגיש צמא קל בשל תהליך קליטה נוזל, אם כי אין מה לדאוג.

בשר מיובש

בשר כזה - מוצר נהדר עבור אלה שאוהבים הליכה ורכיבה בתנאים קיצוניים, הספורטאים. הם מאוד מהירים וקלים לאכול בדרכים, ובאותו הזמן זה יספק לך פריצה מהירה של כוח ואנרגיה. וזה אומר הרבה על התנאים בשטח.

בנוסף, הבשר המיובש די בקלות להפוך רגיל. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי למלא עם מים חמים ולהשאיר למשך שעה, עד שהוא מגיע למצבו הקודם. או שאתה פשוט יכול להוסיף חתיכת המוצר כאשר מבושל במרק.

איך לבשל בשר מיובש

בבית, זה די פשוט להכין. זהו תהליך פשוט. לשם כך הוא גם כבש ובשר בקר מתאים. החזיר עדיף לא לקחת. מ זה לא עובד מוצר נורמלי.

כמובן, הבשר צריך להיות טרי. זהו התנאי העיקרי. בנוסף, זה צריך להיות מודגש למדי, בלי פסים.

בקר צריך להיות חתוך לחתיכות. עדיף אם העובי הוא לא יותר מסנטימטר אחד. אבל גם אם אתה להתברר חתיכות עבות יותר - אל תדאג. רק בתהליך הבישול ייקח זמן רב יותר.

מדלל לך narezhete זה, את הבשר מהר שאתה יבש. גם בהכנה חייב לקחת בחשבון את המטרות שלשם יש לך מוצר כזה שנקטף. אם יהיה להשתמש בו בבית, אז קדימה, לעשות פרוסות עבות. אבל אם אתה הולך לקחת אותה למסע פרסום, אז החלקים חייבים בהכרח להיות רזים. זה יקל על התהליך של השימוש בו על הכביש. מסכים כי חתיכה עבה תהיה קשה ללעוס.

בשר מיובש: מתכון ביתי

בשר יש לחתוך לאורך סיבי, כדי שאחר כך הם לא הפריעו בתהליך של אכילה. חתיכות Prepared מסתכמות בקערה, בעוד הם עצמם מתחילים להכין את מי המלח, אשר אנו ממשיכים להיות נחוצים.

כדי לעשות את זה, אנחנו צריכים תערובת של פלפלים. אתה יכול לקנות סט משילוב של מספר המינים שלו: אדום, שחור, לבן, ירוק. אבל אתה יכול לקבל את עצמך תערובת ידי שחיקה המינים הבודדים במטחנת קפה. התוצאה לא תהיה יותר גרועה. כמו כן באים מלח שימושי, עלי דפנה, רוטב סויה, סוכר ומים חמים.

שני קילוגרמים של בשר כמות החומרים יהיו כדלקמן:

1. שתי כפיות מלאות מלח.
2. ושתי כפיות של תערובת של פלפלים.
3. חמישים מיליליטרים רוטב סויה יהיה די והותר.
4. כפית סוכר.
5. עלי דפנה כתוש כמה.
6. אתה יכול גם להוסיף קצת מה כמה עשבי תיבול לבשר.

כל המרכיבים הללו מעורבבים בקערה ויוצקים כוס מים רותחים. הפתרון שהתקבל צריך להיות מעורב לפזר המלח לחלוטין.

הבא, לשפוך המלח, הבשר שלנו, לערבב הכל, כך שכל פיסה קבלה חלק מלח ותבלינים שלה. כיסוי במכסה, זה לא צריך לעשות יותר מדי אוויר. ושולח אותו במקרר במשך שלושה ימים. במהלך תקופה זו, הבשר מתרכך, רווי מלח ותבלינים.

סוכר הופך את הטעם של הבשר רך יותר, שיפור הטעם שלה. המלח מספק הגנה כנגד הצמיחה של מיקרואורגניזמים. רוטב סויה נותן טעם מוזר. עם אותו מיובש בשר בבית הוא טעים הרבה.

בשר Vyalim

יש מייבש מיוחד לבשר, אשר יקל על התהליך של בישול בבית. לאחר הבשר לטבול במי המלח, אפשר להניח את המייבש. ואתה יכול לבשל בשר מיובש באמצעות תנור. בכל מקרה, תוצאה טובה.

אם יש לך מייבש לבשר, אז לפרוס את פיסות הבשר על מגשי הסריג. השכבה התחתונה של הבשר יכולה להיות מונח מן החתיכות הגדולות יותר, כי הוא מתייבש מהר.

ייבוש בתנור

אם תחליט לבשל את הבשר המיובש בתנור, זה נעשה כדלקמן.

התנור חייב לחמם ראשון שבעות מעלות. בקר צריך להיות מבושל עד יבש. במהלך בתנור צריך להישמר פתוח מעט, כמו לחות תצטרך לאן ללכת.

זכור כי הבשר יבש על הגז מול. מעת לעת, אתה צריך אפייה עם תמצית בשר בקר, ואת התנור להתחמם. ואז הבשר חוזר למקום.

ייבוש ייקח לך בערך יום. אם אתה תהיה פחות לבשל את הבשר, זה פשוט יאבד חלק לחות, אבל לא להתייבש לחלוטין. אתה מקבל קופצני. זה לא יישמר למשך זמן רב. למרות זאת הוא מתאים לטיול של שבועיים. בתחילה, אפשר יהיה לאכול בלי בישול נוסף, גם, שבוע וחצי עדיף להשתמש במרקים או לטיגון.

עבור אחסון לטווח ארוך ללא קירור להתייבש לפני שמדינת אבן חובת בשר. תהליך הבישול בטמפרטורה אופטימלית - שבעים מעלות. יעלה שלה לא שווה את זה, אבל גם כדי להפחית מדי. בטמפרטורה גבוהה, הבשר עלול Ujar- כדי מצב בלתי קביל.

אחסן את הבשר המיובש יש צורך במקום יבש ללא גישה אוויר בחושך. זהו מצב מאוד חשוב. האפשרות הטובה ביותר היא לארוז אותו או שקיות פלסטיק או בצנצנות זכוכית.

טיפים בענייני מומחים

• דק בשר פרוס מתייבש מהר יותר נוח לשימוש במהלך הקמפיינים.
• בקר סיים יכול להחזיק על נייר בערך יום לפני האריזה. הדבר נעשה על מנת לאדות את הלחות. הניסיון מלמד כי זה מגדיל את חיי המדף של בשר ללא קירור. בתנאי מזג אוויר חשוב מאוד.
• במהלך הכנת הבשר בתנור מתחת לגריל, אתה יכול לשים את גיליון האפייה. זה יעזור לשמור על הטוהר. בנוסף, כל התנור יצטרך לשטוף, כי זה נשאר ריח יציב.
• פרוסות מוכנות לכרסם של בשר מיובש הן טעימות מאוד. אבל עלינו להיזהר ולטפל השיניים.

במקום אפילוג

רבים רוצים ללמוד איך להכין בשר מיובש. מהו שם, בינתיים, מוצר דומה, הם יודעים שלא כל. בשר כזה נקרא הבסטורמה. נכון לעכשיו, זה נחשב כמעט מעדן, אם כי בתחילה נתפסה וריאנט צועדים מזון לרועים, ציידים, אשר במשך זמן רב לא חזר הביתה והיה צריך לקחת מלאי של מוצרים. והבשר היה מאוד נוח לאחסן די ומזין.