Shangi: המתכון מסבתא שלה, ולא רק

הפכנו איכשהו לדון מאפים, וזכרתי את shangi הכפר כי סבתא לגיל הרך שיעשע. ואז נראה כי זה היה טעים. חטטתי הערות הבישול של הסבתא שלי, מצאתי את המתכון, היה מאוד מופתע: מסיבה כלשהי נזכרתי shangi עם תפוחי אדמה, המתכון הוא סבה התעקש כי הם פשוט לאפות כמו לחם, אבל קמח שעורה. אבל למען הניסוי, החלטנו לנסות לחזור על המתכון. קבל את המקורי: הטעם הזכיר והזכיר ילדות. שתף את המתכון, ופתאום מישהו יאהב "כפר" ומאפים.

שכחתי לומר: shangi, מתכון שמצאתי בתא המטען של סבתא שלי, אפוי בתנור רוסי. לדעתי, זה נתן להם טעם מיוחד. אולי בגלל בילדותי היה נדמה?

לקח לי קצת פחות מ קילוגרם אחד של קמח, 300 מ"ל של חלב (לקחתי 6%), חצי כוס סוכר, 4 ביצים.

ראשית, לשים את התבשיל. מערבבים חצי חלב מחומם, שליש של הקמח, הסוכר, חבילה של שמרים יבשים. השמרים היו טובים, הבצק עלה במהירות. In a ביצים מוקצפים לערבב בקערה נפרדת, חמאה מומסת, חלב שאר, מלח. מעורבב עם לחלוט המוגמר, ומערבבים ולהשאיר על 20 דקות, ואז ללוש כך שהבצק כבר לא מקל, עזבו לפנות שוב.

הבצק בצורה "כדורים", מונחים על תבנית אפייה שחוממה מראש, מברשת עם שמנת. אמא אמרה shangi, המתכון מתוכם השתמשנו, סבתא מרוח בתערובת של שמנת חמוצה "נראה קמח," אבל אני לא לקחת שום סיכונים. אופים בתנור חם, בדיקת מוכנות של חישורי עץ. מאפה מוכן היה נחמד, אבל מאוד טעם יוצא דופן, מראה סדוק מעט. אכלנו לחמניות בהנאה, אבל הגענו למסקנה כי shangi התפוח כרגיל אנחנו אוהבים יותר.

לכן, אני מוכן לחלוק מתכון אחר. מתכון תפוחי אדמה Shangi שאני אביא לאפות במשפחה שלנו כל הזמן: הם טובים עבור תה, עם חלב טעים. ועם הנסיעות שלנו לטבע, שאין להם תחליף פשוט: תפוח אדמה shangi, קלויים על בשר כף המאזניים, ירקות טריים - טעים, קל, סיפוק.

נצטרך:

• קמח חיטה - 800 גרם;
• חלב - חצי כוס;
• שמרים - שקית;
• חמאה או חמאה מומסת - 50 גרם;
• סוכר, מלח - לפי הטעם.

אני תמיד עושה את הראשון חמץ: לדעתי, מסתבר מרהיב. הבצק המוגמר לש במשך זמן רב, אז אני משאיר בתוך שעות חמות 4. כדי לשמור שלה לא ללחוץ למטה, אתה יכול להשתמש קש עבור קוקטיילים. אם זה מקל על הבצק, זה יהיה לנשום טוב יותר.

עד שהבצק מתאים, להכין את המלית. Shangi, את המתכון של אשר מוצג כאן, זה יכול להיעשות לא רק עם תפוחי אדמה. חריקות שימוש, אורז עם ביצה ובצל ירוק. אבל המשפחה שלנו היא מלית תפוחי אדמה מכובדת יותר.

במחבת מטגנים את הבצל בשמן. אני מערבב אותה עם חצי כוס חלב, קילו תפוחי אדמה, מלח, פלפל. אני עושה רוטב זה. לפעמים הטעם מוסיף רבע כפית של סוכר: אני אוהב טעם מתוק חמצמץ. בנוסף, המחית אפשר להוסיף שמיר או עשבי תיבול אחרים, מישהו כזה.

כאשר הבצק מתאים, אני עושה לו את הכדורים, אשר לאחר מכן בידיים ומאחדים עוגות עגולות. אתה יכול לעשות אחר: ראשון, לגלגל את הבצק, ואחר כך כוס לחתוך את העוגה.

שבקצפת להפיץ את המילוי של תפוחי אדמה, גריז lezone קצה zaschipyvaem חלב, ביצים וחמאה, לשלוח בתנור חם מאוד. shangi מוכן הסיר, גריז עם חמאה, מכסים במגבת למשך 5 דקות. מנה נהדרת אי אפשר.

אין אפשרות אחרת של מילוי. מבחינתו לערבב פירה עם שום, בצל מטוגן ובייקון, הוספת שומן נמס מעט ישירות לתוך תפוחי האדמה. במהלך הבדיקה, את החמאה ניתן להחליף גם עם השמאל שומן לאחר מתן גריבס. טעמו מתברר יותר מחוספס, אבל מאוד מקורי. אלה יכולים להיות וודקת חטיף הטבע shanezhkami, כי גם התקררו כפי שהם לא מאבדים פאר והטעם שלהם, למרות העובדה שהם מכילים שומן. נסה את זה, אתה תאהב.