איך לבשל סטייק, טורקיה בתנור

סטייק הצטרפה לאחרונה לרשימת ארצנו הקרובה להכנת ארוחות. בעיקר בשל העובדה כי חתיכה עבה של איכות בשר או צלויים על הגריל, אשר צריך אש פתוחה, או גריל במחבת. לא זה ולא זה, רוב הרוס רגיל לא יכול להתפאר. עם זאת, המתכונים להסתגל בהדרגה למציאות שלנו. וזה לא רק את השיטות כנות, אבל החומרים המשמשים, אז איך לבשל טורקיה סטייק היא קלה ומהירה מאשר הבשר המסורתי.

סטייק טורקיה עם חרדל

בשביל זה יכול לשמש פילת עוף חסר זמינה מסחרי. לפני בישול סטייק, טורקיה, בשר שטופים מיובשים הוא שפשף עם מלח, אם רוצים, פלפל. גיליון Duhovochny היה מכוסה ברדיד, אשר חייב להיות משומן. אגב, עבור המתכון הזה זה לא משנה מה הוא - ירק או חמאה מומסת. סטייקים ערוכים על כל אחד מהם שפכו רוטב בכפית עבה עשוי חרדל דיז'ון, שמנת מתוקה (לקחת רבע כוס) מיונז נלקח שלוש פעמים יותר מאשר אחד המרכיבים הקודמים. נפח זה אמור להיות מספיק עבור 6 חתיכות של טורקיה. מ ומעל לכל הוא גם אחד חתיכת נייר. שולי החרוט הם עטופים תחת הפגושים של פאן. סטייק כזה תורכי בתנור יקיים כשעה. בעיקרו של דבר לשלוט בתהליך: אם הרוטב מתחיל לנקז מן טורקיה, הוא חייב לחזור למקום של כף. אכילה זו vkusnjatinu חמה, עם עגבניות שרי ועשבי תיבול טריים.

סטייקים עם עגבניות

הם יותר לעבוד מחוץ הפילה. שין עצמו עסיסי, אבל השד של ציפור יבשה במקצת. שמונה עשר קילו פילה נחתכת על פני התבואה ב צר למדי, אבל לא הצליחה רזה מדי. שתי עגבניות לחתוך לטבעות דקות, ואת מלוחים, פלפל, וכל אחד מהם הוא נסחט מתוך מיונז צינור. בדיוק כמה זה תלוי עד כמה אתם אוהבים אותו. אבל גם אם אין לך מיונז לפי הטעם, אפילו בלי רוטב זה לא יכול לעשות, כי לבשל טורקיה סטייק שיטה זו לא תעבוד בלי זה. רוטב שמנת חמוצה כאן שום תחליף. הדבר היחיד שאתה יכול לעשות - לבנות מיונז משלך. מלוח פרוסות עגבנייה מתובלת, מכוסה מיונז, לשים על כל תורכי סטייק. הטמפרטורה בתנור מועלה 180 מעלות. המגש מושם לתוכו במשך 50 דקות. לאחר הצלחת מהתנור עדיף לא להגיע, לתת את הבשר "שאר" בחום. אבל בתוך עשר דקות טורקיות טעים ועסיסי יכול להיות מוגש לארוחת ערב.

סטייק שום

שני המתכונים הראשונים היו "duhovochnye". עם זאת, יש מתכון, איך לבשל סטייק , טורקיה בסיר, והבטיח כי התוצאה של כל תביעה ו השראה. לשם כך לחומר מן bedryshek עופות רגל או נמוכה רדוד הברים חרוטים על שני הצדדים. התערובת היא מגוררת על פומפייה דקה או שום כתוש, פלפל ל"אף ומלחים. זה "להדביק" סטייקים הם שפשפו, ואתה צריך לנסות להכות אותו וחותכת. הבשר הוא קיפל ותחב חבילה הלילה מתחבא במקרר. סטייקים הבוקר הם מטוגנים בשמן צמחי, מתחת למכסה, במשך עשרים דקות. כדי לא להישאר, הם חייבים לפעמים פונים. וכדי לקבל קרום נחשק, רק עד מבושל פשוט להסיר את הכיסוי.

סטייק טורקיה על העצם

לקבלת תוצאה מוצלחת הבשר יהיה גם כדי לכבוש, הפעם רק רבע שעה תערובת של קארי, פפריקה, מלח ופלפל - אדום ושחור. כל טורקיה סטייק עם עצם בסיר הלחץ מטוגן בחמאה זית. כשהבשר הוא ורוד, ממש במחבת, מסירים מהאש, אתה צריך כמה דקות כדי לכסות בנייר כסף או קלף. הודות סטייק טורקיה הטריק הזה עם העצם הופך להיות מאוד רך ועסיסי. וזה בשילוב עם ירקות - טריים או מומלחים - ארוחת הערב שלך הולך להיות בלתי נשכח.

שין - שיעור מתאים של ציפורים

לפני שאתם מבשלים את הסטייק, טורקיה, שין רכשה צריך לחתוך - ישר מן העצם - על פני הרגליים. השיג סוג kruglyashi, מאוד עסיסי היטב קלוי. אתה בהחלט יכול לקנות סיימת "ארוך רגליים" סטייקים, אבל ברוב הסופרמרקטים נמכרים קפוא, שהוא הרבה duller טרי. שני בצלים לחתוך טבעות, כמה שיני שום קצוצות דק (לשפשף או לדחוף אותו אין צורך, עדיף לעבוד עם סכין). ראשית בתוך טבעות בצל pripuskayut במחבת, בסופו של דבר הם מצטרפים השום. סטייקים שפשף עם שמן, prisalivaem ופלפל. כדי להקל עליהם ככאלה צריכים לשכב במשך חצי שעה. גריל פאן מחומם בחום. אם אין כלי אוכל מיוחד, שיתאים אחד בתחתית אשר שוהה סורג קמור, כמו ברזל יצוק הישן. במחבת יבשה ערוך בשר, ולאחר מכן מהר מאוד ומשחים משני הצדדים. ברגע זה הוא שפך כוס המים שלישית, והיא מסתירה בתנור למשך חצי שעה. מוגש עם בשר מטוגן ומפזרים עשבי תיבול ערוכים על זה. שים לב מקלות תיפוף סטייק טורקיה שהושג עסיסי מאשר הפילה. Overdry זה כמעט בלתי אפשרי.

במרינדה של לימון

לפני איך לבשל סטייק טורקיה, אתה יכול לספוג באופן הבא: לשלב שתי כפות של שמן צמחי, אחד - יין רוזה, את מיץ מלימון אחד, חמש שיני שום כתוש, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. בשר מספיק כדי להישאר מרינדה זה רק חצי שעה, ולכן התוצאה הוא במכרז וריחני. בהמשך - לא חובה:

1. גריל פאן (אם בכלל). היא רק משני צידי חתיכות טורקיות במרינדה מטוגנת.
2. הסבכה (אם אתה לנוח "בטבע"). העיקרון הוא זהה, שבו נערך על אש, למשל, דגים. העיקר - זמן ומפזרים זמן "קבב". לדוגמה, בירה. אחרת, הוא יכול לצרוב מעט ולהיות מוצק.
3. או בתנור - האופציה הזולה ביותר. במקרה האחרון, בצורת משהו מרווח, אז ערוכה סטייקים אפוי עד פריכות. כסה אותה לא צריכה להיות סגורה, אחרת הבשר מבושל בקרוב (או סיר), לא אפוי.

בחר דרך לבשל סטייק טורקיה שתרצה. ושיהיה ברור - לך את זה שוב ושוב לחזור.