איך לבשל קציצות של לב בשר?

לב בקר נחשב אלטרנטיבה טובה בשר. הוא מכיל כמות מספקת של ויטמינים ומינרלים. מתכוני לב בשר מגוונים להדהים. זה מייצר סלטים טובים, מרקים, ואפילו המבורגרים. זהו סיפור על העבר יידונו במאמר של היום.

אפשרות מסורתית

זה מאוד פשוט להכין, אבל באותו הזמן ארוחה משביעה ומזינה. קציצות מטוגנות של לב הבשר מתאימה באותה מידה עבור מבוגרים ומזון לילדים. לכן, הם יכולים להיות מוזנים על הארוחה המשפחתית. לפני שאתם מכינים את הבשר, לוודא כי המטבח שלך יש כל מה שאתה צריך. במקרה זה, תצטרך:

• קילו של לב בשר.
• בצל גדול.
• זוג ביצים.
• שתי כפות של סולת.

כדי הקציצות שלך בגריל לב בשר הפכו יותר טעימות וריחניות, לבצע הפרשה של שמן צמחי, מלח ותבלינים.

תיאור של התהליך

תוצר לוואי מראש שטף נחתך בחצי, להציב בסיר עם מים קרים ונשלח הצלחת. מבשלים אותו ומבשלים במשך שעתיים. לחלופין, לפני תחילת התהליך שלה יכול להיות טבול במים קרים. הטריק הקטן הזה יאפשר מעט כדי לקצר את זמן הבישול.

הלב הוא עבר דרך מטחנת סריג קטנה ולהתחבר עם בצל קצוץ משחימים קלים. יש גם הם סולת מתאוששת, ביצים לא מבושלות, מלח ותבלינים. כל היה נרגש במרץ עד הומוגניות. מתוך טחון וכתוצאה יוצרים קציצות קטנות. לאחר מכן הם התגלגלו בקמח או פירורי לחם ופרשו על מחבת מחוממת, משומן עם שמן צמחי.

פריד לקציצות של לב בשר משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב יפה. בראון משמרת המוצר צלחת יפה ומגישים. בתור קישוט המשמש לעתים קרובות פסטה, תפוחי אדמה או ירקות מבושלים וסלטים.

הגרסה בתוספת שומן

על פי המתכון הזה יכול להיות יחסית בקלות ובמהירות להכין ארוחה טעימה ולבבית לכל המשפחה. לפני שאתם מבשלים את נתחי לב בשר, הקפד לערוך ביקורת של המקרר משלה ורכישת הרכיבים החסרים במידת הצורך. במקרה זה, אתה צריך למצוא במטבח:

• מאה גרם של שומן.
• חצי קילו בשר בקר הלב.
• ארבע כפות של סולת.
• שלוש פרוסות של לחם לבן.
• ביצת תרנגולת גלם.
• בצל.

כמו מתכונים דומים אחרים של לב בשר, אפשרות זו כרוכה בשימוש במלח, פלפל, שמן בישול ופירורי לחם.

רצף של פעולות

חותכים-מוצר מטוהר מסרט, כלי השומן ודם. לאחר מכן, כאשר היא ממוקמת לתוך קערה מתאימה, לשפוך את המים קרים ספוגים לפחות חצי שעה, מבלי לשכוח לשנות את הנוזל מעת לעת. לאחר כשלושים דקות, פיסות אשר לאחר מכן יכין המבורגרים העשויים לב בשר, זורק במסננת.

אחרי שאריות קצוצות-מוצר תהיינה לנקז את הנוזלים, לסובב אותו דרך מטחנת בשר, מעורבב עם בייקון, בצל, פרוסות לחם לבנות. יש צורך לשים לב לדקויות חשובות אחד. בניגוד טכנולוגיה מקובלת, במקרה הזה הכיכר אינה צריך מראש ספוגה במים או חלב. מאז הוא פשוט לנתק את הקרום ומשמש למטרה שלה נועדה. המסה וכתוצאה מכך היא מוזרקת ביצה, סולת, מלח ותבלינים. כל ביסודיות לשה הומוגניות ולשלוח במקרר. ככלל, שלושים דקות הוא די והותר כדי להיות תפחה כמו דגני בוקר.

כמחצית שעה לאחר הטחון המעובה יוצרת קציצות קטנות. מה שמקל טבולה הידיים במעט. וכתוצאה מכך מוגמרים למחצה התגלגל בפירורי לחם להתפשט על תבנית אפייה משומנת בשמן. קציצות אפויות מלב בשר בתנור על 180 מעלות כ 30 דקות.

בנוסף, המוצר יכול להיות מבושל על מחבת. במקרה זה, התפשטותם של שמן חם ומטגנים משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה. קציצות כאלה הן טובים באותה מידה בשני חם וקר. הם משלבים בצורה מושלמת עם פירה, אורז מבושל, טרי או ירקות קלויים.