איך לבשל sacivi ב גרוזיני?

מנה גרוזינית sacivi די מסתורי. יש הסבורים כי מדובר ברוטב מיוחד עשוי אגוזי מלך, ולאחרים להבין תחת שם זה תבשיל עוף. בנוסף, הוא האמין כי בכל מחוז דרך משלה הכנת sacivi הגאורגי. בכל מקרה, זה באמת הוא מאכל - עוף או הודו, מבושל עם רוטב אגוז יוצא דופן ואת רוטב שבה זה נעשה, אשר ניתן להשתמש בהם במאכלים אחרים.

איך לבשל עוף sacivi?

מתכון גרוזיני מציע לקחת קילו עוף, חצי קילו של אגוזי מלך טריים, ארבע מאות גרם של בצל, כמה שיני שום, כפית של תבלינים - כוסברה, כשות-suneli, חצי כפית כורכום, קינמון, ציפורן, שתי כפות חומץ ומלח. שים את תבשיל העוף. הדבר נעשה כמיטב מראש - עכשיו sacivi הגאורגי נאכל עם מרק מן הרוטב הנותר. חצי גמר עוף אתה צריך לשים על תבנית אפייה ולשלוח בתנור, צולה מעת לעת המיץ שלה, אז היא פנתה ורוד. אגוזים נקיים וקוצץ (כמו דק ככל האפשר). קולפים וקוצצים את הבצל והשום. יהיה עליך כשלושה ליטרים של מרק לחצי קילו האגוזים, כפי שהוא לספוג נוזלים טובים יותר מאשר קמח רגיל. מטגנים את הבצל בשומן מן העוף במחבת עמוקה. מצננים את המרק מן העוף ויוצקים את האגוזים. מוסיפים את השום, פלפל, מלח, זעפרן, לערבב הכל היטב למרקם של שמנת חמוצה נוזלי ומבשלים יחד עם רבע בצל של שעה. חמש דקות לפני תום הבישול, מוסיפים את החומץ והתבלינים הנותרים. חותכים את מנות העוף גדולה ושופכים רוטב. סציבי הגאורגי עשה. אתה יכול לפנות מיד אל השולחן ולאכול חם. לא פחות טעים אוכל ארוחות וקרות למחרת.

הגאורגי sacivi אימרתי

עוד מתכון למנה זו קשור באזור ג'ורג'יה, כמו אמרתי. קח את פגר של עוף או הודו, חמישה עד שבעה נורות, שתי ביצים, כעשרים שיני שום, כפית זעפרן, פלפל אדום, כוסברה, כשות-suneli, ארבע כפות חומץ, חצי קילו של אגוזי מלך קצוצים, שישה מקלות ציפורן, ומלח. מרתיחים ולהסיר את הבשר מן המרק. מלח עוף רק במרק, לא מוסיף כלום. תשאיר את זה על הלילה, ולאחר מכן להסיר את השומן מן השטח ומניח אותה קערת אמייל. אלומיניום לא יהיה כשיר. מערבבים בקערה אגוז, פלפל, שום, כוסברה, מלח חמלי סונלי, ערבוב בעזרת כף עץ. מוסיפים לתערובת שתי ביצים, חומץ, לשפוך בהדרגה במרק. מערבבים את הרוטב יכול להיות מיקסר, כך מקבל מואר יותר ומאוורר. עוף חתוך למנות, בצל קליפה וקוצצים. מטגנים אותו בשמן, ואז מוסיפים את רוטב. מביאים לרתיחה, מוסיפים שיני ועוף. ולתת להתבשל במשך כשתי דקות ומגישים צונן. סציבי הגאורגי עשה. המנה צריכה לעבות, אבל אם אתם מעדיפים גרסה נוזלית יותר, להשתמש בכמות גדולה יותר של מרק. מדולל במים או להוסיף עשבי תיבול טריים מתכון מסורתי לא מומלץ.