איך להפריד בין לבן מן בישול חלמון על פתק

רבי מנות ביצים דורשות דבר אחד: או לבנים או חלמוני. לפעמים אתה צריך משהו, והשני, אבל הם צריכים להתווסף כל אחד בנפרד. אנחנו נסתכל 4 הדרכים הפופולריות ביותר של איך להפריד את הלבנים מן החלמון.

מספר שיטת 1. איך לחלק את החלבון עם ליקו עם האצבעות?

גרסאות של שיטה זו הם מספר. הדרך הקלה החוצה: לשבור את הביצה לתוך קערה בעדינות להסיר את אצבעות החלמון. ניתן גם להשתמש כף, אבל סביר יותר לפגוע הסרט סביב החלמון.

בשיטה זו כדי לקבל כפפות גומי דקות יותר. הם ניתן לרכוש בבית המרקחת.

התגלמות נוספת של השיטה מאופיינת עובדת הביצה שבורה לתוך ידו, ואת החלבון זורם דרך אצבעות צלחת, ואת החלמון נשאר בכף היד שלך.

ובכן, את השלישי (המסע המפרך ביותר) גרסה: תערובת הביצים לקערה, מכסים עם חלמון של מנות אותו עם קוטר חלמון ביצה, ואת החלבון מוסר עם כפית לקערה אחרת.

מספר שיטת 2. כיצד להפריד את הלבנים מן החלמון בעזרת המשפך?

מתאים הפרדת פלסטיק משפך רכישה או נייר, לעשות לעצמך (להפוך שקית נייר עם חור בתחתית 1-1.5 ס"מ). מניחים משפך לתוך הכוס לשבור את הביצה. חכו עד לטמיון כל החלבון ואת החלמון נשאר בתוך המשפך.

אפילו איך להפריד את החלבון מן החלמון? לקבלת מיומנות קיימת גרסה נוספת של השיטה השנייה. זה מורכב בעובדה הביצה מחולק 2 חלקים והתכנים שפך על צלחת או כוס, בהדרגה המפרידה בין החלמון, אשר בסופו של דבר הוא אחד הפגזים, ואת החלבון נכנס לקערה.

אם פילמנט אינו מאפשר להפריד את הביצה, לעזור להם עם מזלג.

№ 3. שיטה של עשיית החורים

חשבו כיצד להפריד את הלבנים מן החלמון, מנקבים חורים. חורים קטנים במעטפת עושה סכין (ויכול להיות מחט או מהדק נייר) על חלק עליון ותחתון. הפתיחה התחתונה עשויה להיות גדולה רוחב כי החלבון התפתח ממנה ללא הפרעה, ואילו החלמון נשאר בפנים. כדי לזרז את הליך ההפרדה, הביצית יכולה לעבור מצד אחד לצד השני. לאחר החלבון זרם החוצה, הקליפה נשברת, החלמון הוא שפך לתוך קערה נפרדת.

שיטת מס '4. מפריד

אם כל הטיפים על איך להפריד את הלבנים מן החלמון, לא מתאים לך, כדאי לקבל כלוב. המפריד מושם בקערה לשבור ביצה לתוכו. חלמון במקרה זה חייב להיות באמצע. נותר רק לחכות עד החלבון יזרום דרך הסדקים המפרידים ולהעביר את החלמון לקערה אחרת.

וזה עוד כמה טיפים על איך להפריד את החלמונים מן הלבנים בבית (ולא רק):

• לשטוף חלמונים לפני ההפרדה מן החלבונים עם מים חמים כדי להיפטר חיידקים שעלולים להיות על הקליפה;
• טוב לשימוש של ביצים טריות;
• הפרדת לבני חלמונים יותר קלים אם ביצים לא היו פחות מ 15 דקות במקרר;
• עבור הפרדת ביצי מספר חייב לקחת שלוש קערות (או כוסות), מתוכם אחד את החלמונים ואת השניים האחרים עבור החלבון (בקערה קטנה תפריד חלבונים, וגם את הקערה הגדולה להוסיף את החלבונים המופרדים);
• אם חלק מן החלבונים המופרדים או חלמונים לא צריך אותך מייד, הם יכולים להיות קפוא ומשמשים במועד אחר. זה מאוד נוח ופרקט בית חסכן.