Paly - דג טעים. תיאור, טיפים לבישול

תו - דג, אשר נקרא לעיתים קרובות, ושמות אחרים: char, Pelga, Nerijus. זה די גדול, המבוגר יכול לשקול 4-5 ק"ג. טבחים מעריכים את הדג הזה, כי יש לו טעם נהדר, כמות קטנה של עצם ורוד לא מעודן.

במיוחד דגים

Paly שייך למשפחת סלמון, כפי שאפשר לנחש רק מלהסתכל עליה. היא רוחבית משוטחת מוארכת גוף, ראש קטן יחסית וקטנים, קשקשים צפופים. תו - דג, תמונה של אשר נותן מושג הצבע יוצא הדופן שלה: הבטן תמיד יש גוון ורוד, ואת החלק האחורי יכול להיות אפור או כחלחל. זה תלוי בגורמים רבים: בית גידול, תזונה, טמפרטורה. צבע שונה הבשר של הדג נתפס במקומות שונים. זה יכול להיות מאדום עשיר סלמון חיוור.

בדרך כלל, המדפים פוגעים char הקפוא בלי הראש. דגים זה כמו פורל וסלמון, ניתן להבחין רק בצבע הכהה של העור ואת הנוכחות של כתמים עגולים קטנים בצדדים.

הביטאט, התנהגות, ודיג

דייגים מעריכים את הדג הזה. לתפוס אותה פתח פרטי ודיג תעשייתי. תו - דג שמעדיף בעומקים גדולים וטמפרטורות נמוכות. ככלל, הוא נמצא אגמי מים מתוקים, אבל לפעמים שוחה בים. ברוסיה, העוזרת ממוקש באגמי ומאגרי אונגה ו לדוגה ב קרליה ואת חצי האי קולה.

Paly - טורף רציני, אשר יכול להיתפס על ידי ספינינג, באמצעות Vomero, לפתות או לנענע.

הערך הקולינרי של char

בשר דגים יש תכולת שומן ממוצעת. עצמות בו מעט מאוד, רק את עמוד השדרה והצלעות, אשר קל להסיר.

char לחתוך קוק מתחלק סטייקים או פילה מהצד עמוד השדרה. טעמו הייחודי מושלם לבישול מאכלים רבים. תו - דגים שניתן אפוי על הגריל בתנור, ומבשלים במשך כמה על המוקד. מתברר טעים מאוד, גם אם אתה רק להרתיח אותו, להוסיף מינימום של תיבול. אבל המלחה, כבישה, ייבוש, ורעיונות אחרים לקציר בחנות - זה לא הכי טוב. אם תחליט להוסיף char המלח הוא, לנסות לאכול את זה ברגע שהוא יהיה מוכן. שמור חטיף יותר משבוע במקרר אינו מומלץ, מכיוון שהבשר לא רק לאבד מינרלים וויטמינים חשובים, אלא גם לטעום.

איך לבשל דגים? Palia מאוד טעים בצורה אפויה. הדרך הקלה ביותר - ישירות pritrusit תבלינים שלמים, גריז, דברים עם ירקות מאודים, עוטפים בנייר כסף ולשלוח אותו בתנור. כן דגים בינוני יהיה כשעה.

ואת המתכון הבא הוא מתאים לסעודה החגיגית. כן 4 חתיכות של פילה, לחתוך מן העצם. מערבבים במשך 1 שעה. L. חרדל 2 h. L. דבש נוזלי. Podsolite לטעום ולהוסיף קמצוץ של כמון ופלפל גרוס. מעיל הדגים מכל הצדדים, באופן שווה להפיץ את הרוטב ולתת לשבת במשך כחצי שעה.

ביום דקו המשומן פרושי טבעות דקות אחיד כרישה שומרת צלויות. מוסיפים את פרוסות של תפוחי אדמה צלויים עד שהם רכים. מסדרים את חתיכות הירקות של char, לאסוף את שאריות רוטב בכפית, להפיץ על גבי. אופים בתנור שחומם מראש עד קרום ריחני. לפני ההגשה, מפזרים שמיר ומתבלים ברוטב סויה.