אנגלית מולד העוגה מסורתי: מתכון עם תמונה

אנגלית עוגת חג המולד - מאפה חגיגי מסורתי. אחד המאפיינים המייחדים היא כי בתהליך של בישול מזון משתמשת הרבה תבלינים, פירות יבשים הספגה אלכוהול.

היסטוריה של מנות

עוגה מסורתית מולד אנגלית יש לו קודם. קדמון האפייה הטעימה הזה היא עוגת טכס רומית, אשר הוכנה מתוך דגנים (בעיקר שעורה), צנוברים, צימוקים ודגני נופך. המראה שלהם ובמיוחד את הטעם של זה הזכיר kutyu. בימי הביניים במתכון החלו להוסיף, תבלינים ופירות יבשים ודבש, ומן המאה השישה עשר - סוכר.

מתכון מסורתי

stollen המולד (גרסת אנגלית) מתחיל באופן מסורתי להתכונן 6 שבועות לפני ה -25 בדצמבר, הקתולי המולד. למה כל כך מוקדם? העובדה שישנן סיבות, וזה נפנה לתאר.

כדי להכין עוגת אנגלית מולד טעימה, תחילה עליך לספוג nachinochnye רכיבי אלכוהול. לשם כך, באופן מסורתי נהנה רום, ברנדי, שרי, מדיירה, ברנדי. פחות נפוץ ומשקאות חריפים אחר.

מנות מילוי מסורתי פעלו צימוקים שונים (אור וחושך), קליפות של פירות הדר (תפוזים ולימון) מסוכרים פירות. מתכונים מודרניים מרבה להשתמש משמש מיובשים, שזיפים, דובדבנים, קוביות אננס, דומדמניות, תאריכים, וכן הלאה.

על פי מסורת קיימת המוני מילוי לא יעלה על חמישה מאה גרם. הוא ממוקם בתוך צנצנת ויוצקים אלכוהול (כ 0.5 כוסות). מרכיבים ומשרים צריכים להיות לפחות שבוע, הם חייבים לנער ללא הפסקה. הבא, לעשות את הבדיקה. וכל המשפחה השתתפה-הלישה חצי. לפי המסורת, כל החברים יכולים לעשות כל רצונה כי חייב להיות מלא. אנגלית המולד stollen אפוי במשך ארבע שעות בטמפרטורה של 140 מעלות לפחות. היא מעוצבת באופן מסורתי עם מרציפן ציפוי לבן.

טכניקות מודרניות בהכנת בצק מסורתי

עוגת כיום חג אנגלית עם פירות יבשים ואגוזים להכין קצת אחרת. ההבדל העיקרי הוא כי תהליך זה אינו נתון הסכום של זמן. עקר בית מודרני עבר את השלבים הנ"ל והמשך מייד בהכנת ממתקים.

על מנת לתת אפייה בטעם מסורתי, אותו הוא מרינדה מיוחדת למילוי. ההספגה מורכבת מתערובת של אלכוהול ותה רותח מאוד טוב. הוא מסוגל לקלוט במהירות לתוך פירות יבשים, פירות מסוכרים, אגוזים, לתת להם טעם חמוץ מעט וייחודי. הריפוד הוא עכשיו לעתים קרובות הוסיף גם גבינה.

הנה כמה מתכונים פשוטים של אפייה מודרנית.

עוגת חג מולד אנגלית. מתכון עם תמונה

ראשית, להכין את המלית. כדי לעשות זאת, לערבב חצי קילו של צימוקים כהים, פירות מסוכרים, קצוץ שזיפים ואגוזים צריך לשפוך כמות קטנה של קוניאק טוב. תערובת מלית, מוסיפים וניל טיפת תמצית רום. בואו מרי.

עוגת חג המולד אנגלית עם פירות יבשים ואגוזים עשוי מבחן מאוד הקלורית.

שתי חפיסות חייבים חמאה קילו עם 450 גרם של חול. כתוצאה מכך, צריך לקבל קצף רך. שש מאות גרם של תערובת קמח עם אבקת סודה לשתייה מעט. לשטוף תריסר ביצים. הבא, מתחילים ללוש את הבצק לאט. תערובת השמנת-סוכר ומדי פעם מוסיפים קמח ביצה אחת. מערבבים היטב. בסוף, מוסיפים את המילוי. Mass להניח את הטופס. זה צריך להיות משומן מראש ופזר עם קמח או סולת. בישול בתנור מבלי לפתוח אותו.

לאחר המבחן הראשון על משטח הרמת משטח מומלץ לעשות רצועות קטנות עם סכין חד. זה יאפשר המוצר כדי לשמור על הצורה. אנגלית המולד stollen חייב אופים במשך כחמישים דקות. המנה סיימה יכול להיות מעוטר באבקת סוכר. חותכים לחלקים ומגישים.

אנגלית המולד-chadeyka העוגה "Everyday"

חלמוני ביצים עשר עד 400 גרם של חול מעורב וחמאה (חצי חבילה). טוחן את כל החומרים עד מדינה לבנה. צימוקים מלית שים (200 גרם) ומחץ מסוכרים (100 גר '), וניל לפי הטעם. יוצקים חצי קילו קמח. מערבבים את כל החומרים היטב. בסוף, להוסיף את קצף החלבונים. מאוד בעדינות ללוש את הבצק ולשים אותו לתוך צורה עגולה. הקפד למרוח עליו חמאה. בישול בתנור בכחמישים דקות, מחזיק את הטמפרטורה של 220 מעלות.

אחרי העוגה מתקררת, זה יכול להיות מסופק על התה.

עוגת כהה מולד עם זיגוג "מפואר"

קינוח טעים זה נערך זמן רב יותר מאשר בגרסות קודמות. אבל התוצאה תעריך כל האורחים בשולחן. אנו מציעים את המתכון שבו אתה יכול להכין מאפיין המולד אנגלי חגיגי אמיתי. תמונות לא יוכלו להעביר את הארומה הנפלאה והטעם הייחודי של המנה הזו, אבל זה יעזור לקבוע את העיצוב. אז בואו נתחיל.

ביום ראשון בבוקר עושה סתימות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לערבב את מאתיים וחמישים גרם צימוקים כהים אותה כמות של אור, מאה שבעים חמישה גרם של פרוס לארבעה חלקים דובדבנים בשוקולד, מאתיים גרם משמשים מיובשים קצוצים חופן של פירות מסוכרים. יוצקים את כל ברנדי ולהשאיר למשך יום, ואם אפשר בשני.

למחרת מתחיל עם מבחן. ביסודיות להקציף בבלנדר את החומרים הבאים: שלוש מאות גרם קמח, קמצוץ של אגוז מוסקט מגורר, שתי חבילות חמאה רכה, ארבעה גרם של סוכר קנים, חמש ביצים, תפוזים קליפת לימון, כף גדושה של מולסה ורבע כוס שקדים קצוצים. בסוף הקפד לשים קמצוץ של תבליני אבקה (כוסברה וקינמון). עכשיו אתה יכול להוסיף תוספות בזהירות.

מכניסים את הבצק לתוך צורה עגולה, אשר מומלץ להניח נייר משומן הן בתחתית ובצידי הדרך, לוחץ אותה בחוזקה אל הקצוות. הבא, תערובת אחרת של כף לשטח. עדיף לשים על גבי שכבה כפולה של נייר אפייה. אופים את העוגה אתה צריך לפחות ארבע שעות. מחוון של מוכנות הוא תקוע על שיפוד הבצק נשאר נקי ויבש.

אחרי זה, להשאיר את העוגה להתקרר במשך עשרים דקות. הבא, אנחנו מוציאים מהתבנית ולהסיר את הנייר. בזהירות שיפוד בסיס לנקבה, מה שהופך במרווחים שווים, ושופכים בזהירות לתוך ברנדי חורים. לאחר קירור מוחלט מומלץ לעטוף את המוצר בשכבה כפולה של נייר אפייה, ולאחר מכן גם בנייר. השאר למשך יום.

מתכון בטוח זיגוג חלבון

למחרת לסיים בישול עם מאפינס אנגלית החגיגי שלנו.

כדי להכין את חלבוני הזיגוג Beat למשך שתי דקות, הוא התחיל קצף. ניתן לעשות זאת בדרכים רבות - מיקסר, מערבל יד או תקע פשוט. העיקר - התהליך אסור לעצור לרגע. הבא, מתחיל לשפוך את אבקת הסוכר לאט. זה צריך לפחות חצי כוס, אולי יותר. כאשר הזיגוג מתעבה, לשפוך כפית קטנה של מיץ לימון. המשך טאטא במשך שלושים שניות. עכשיו, מהר מאוד משמן את כל פני השטח של העוגה עם ריבת משמש, ומעל - הזיגוג והתוצאה. מפזר עם כוכביות או כל קישוטים אחרים. לאחר השכבה העליונה הוא נרפא לגמרי, הצלחת ניתן לחתוך חלקים ומגישים תה.

עוגת כהה מולד עם זיגוג "מפואר", שהוכנה על פי המתכון ניתן לאחסן נושא זמן כללים מסוימים. הבה נבחן זאת ביתר פירוט.

כיצד לאחסן מאפים

עוגת חג המולד (אנגלית), אם הוא מוכן כראוי, יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב - עד שלושה חודשים. בתור התחלה מומלץ לשים אפייה בנייר אפייה או ברדיד.

בנוסף, את העוגה יש צורך בכל יומיים-שלושה, אלכוהול חזק מעט להשקות. כתוצאה מכך, האלכוהול יתאדה, וקינוח - להישאר ריחני ועסיסי.