אנחנו מכינים דגים על פי מתכונים שונים

דגים, בזכות תכולה גבוהה של חלבון, שומנים בלתי רוויים שימושי, כמו גם מינרלים חיוניים וויטמינים, הוא מוצר בעל ערך רב, כי חייב להיות כלול בתזונה. דגים יכולים להיות מטוגן במחבת, לבשל בדוד כפול, אופים בתנור. אנחנו אגיד לך איך להכין קציצות דגים.

כזה מאכל טעים ושימושי כמו קציצות דגים יכול להיות מוכן בדרכים שונות. שקול תחילה את המתכון המסורתי. על חצי קילוגרם של דגים (עדיף לבחור דג שבו יש כמה עצמות, למשל, בקלה) צריך מאה גרם של כיכר לבנה ללא קרום, בצל אחד או שניים (בהתאם לגודל), חצי כוס חלב להשרות, ביצה. זה יהיה גם דורשים על חמישים גרם של שומן, עם זאת, בעת שימוש דגים שומניים, רכיב זה יכול להיות נכלל. אתה גם צריך קמח או פירורי לחם לגלגל את cutlets ושמן לטיגון.

אנחנו מתחילים להכין קציצות דגים. אנחנו מחלקים את הדגים ומפרידים את הפילה. חתיכת כיכר ספוגה בחלב. ואז פילה דגים, הלחם הלח ואת בצל הם הקרקע במערבל או בשר טחינה. שם אנו מוסיפים שומן. המילוי שנוצר הוא ללוש, אנחנו נוהגים בו ביצה, מלח ועונה אותו לפי הטעם. מסה מוכן לחתוך מוכן מנות, אנחנו עושים קציצות ואנחנו ערימת אותם קמח או פירורי לחם. מטגנים את המחבתות במחבת, מסתובבים מצד לצד. ואז קציצות מטוגן לשים בקערה עם תחתית עבה (אתה יכול לשפוך אותם עם בצל מטוגן), להוסיף קצת מים לתחתית ואת התבשיל קציצות דגים שלנו במשך עשר דקות על אש נמוכה.

אם יש רצון להכין קציצות דגים רזה, אז יש צורך להוציא מרשימת החומרים ביצים, שומן וחלב. אתה יכול, למשל, להשתמש במתכון זה. במשך חצי קילוגרם של פילה דג מוכן אתה צריך לקחת על 200 גרם של לחם לבן או כיכר, ציפורן שום, חבורה של ירקות טריים. לקבלת לחם אנו משתמשים בקרקרים או בקמח, ובטיגון הקליפות הרזות שלנו - שמן צמחי.

אנחנו מכינים את המלית מן הפילה. לקבלת קציצות טעים ועסיסי רצוי להשתמש להכנת שני סוגים של דגים - שומן ורזה, אשר ניתן לקחת בכמויות שוות. ב דגים טחון אנו מוסיפים את ספוג במים ולחם לחוץ היטב, ירקות קצוצים דק ושום קצוץ.

בידיים רטובות אנו חותכים את הבשר הטחון הממולא היטב לחתיכות, מתפוררים בלחם ומטגנים במחבת. ואז אנחנו מביאים אותם למוכנות בתנור או מתחת למכסה.

ואתה יכול לבשל קציצות דגים ממולאים . כדי לעשות זאת, לעשות בשר טחון, כמתואר לעיל, ולהכין את המילוי. זה יכול להיות מטוגן פטריות עם בצל, ביצה קצוצה עם ירקות או משהו אחר לטעמך. אנחנו יוצרים כדורי בשר טחונים, מכניסים למחצית את המילוי, סוגרים את המחצית השנייה של המעוך, יוצרים כדור בשר עם מילוי בפנים. ואז לחתוך את הקציצות בפירורי לחם (אתה יכול מראש לטבול אותם לתוך ביצה מוכה) ומטגנים במחבת או אופים בתנור.

אוהדים של דיאטה בריאה יכול לבשל קציצות מדגים לזוג, באמצעות מכשירים מודרניים - ספינת קיטור או multivarka. עם זאת, לבשל cutlets עבור כמה יכול ו במסננת הרגיל, אם הוא התחזק על הסיר מים רותחים לכסות את זה "בנייה" על המכסה.

עבור קציצות שימושי כזה, אנחנו צריכים חצי קילו של פילה דגים, שתי תפוחי אדמה גלם, נורה, ביצה חבורה של ירקות. ירקות ודגים מנוקים ומכניסים לבשר טחון עם בלנדר או מטחנת בשר. ואז אנחנו מעבירים ביצה לתוך מסת הדג, מוסיפים את הירקות החתוכים, התבלינים והמלח. אנחנו מחלקים מסה היטב ללוש לחתיכות ומבשלים אותם בדוד כפול. זמן הבישול הוא עשרים דקות.

מגישים את כל הדגים הכי טוב עם תפוחי אדמה או סלט ירקות.