בורשט ללא סלק: מרכיבי מתכון

בורש - מעין מרק ירקות, אשר הוא אחד הכי טעים בעולם. לכן, המחלוקת על מי היא זוכה עם ההמצאה שלה, מרחיקה לכת. ובאמת, איפה קיבלנו את המנה הזו? איך לבשל אותו כמו שצריך? המתכונים הטובים ביותר של בורשט שנאספו במאמר זה.

קצת היסטוריה

הוא האמין כי המרק הראשון שהוכן במהלך המלחמה עם הטורקים במהלך ההשתלטות על מבצר אזוב. היה הקוזאקים לבלות כמה ימים רעבים, ולאחר מכן הם אספו את כל מה שהיה גדל לידם, נזרקו לתוך הקדרה ומבושלת. מאז, וזה הלך אמונה כי מרק - הוא מאכל אוקראיני לאומי. במקביל זה אומר כי בימי קדם, התערובת הזו נחשבת לאחת הארוחות העיקריות של הרומאים העתיקים. כמובן, מאז המתכון הולך לאיבוד, השתנה, ועכשיו כל אומה יש מוזרויות משלו דקויות של בישול המרק הזה.

השיטה הקלאסית של בישול מספק עבור נוכחות חובה של סלק. זהו אחד המרכיבים העיקריים. אבל יש המון מתכונים ללא תוספת. תשומת הלב שלך יהיה הציג כמה מתכונים בורשט, הערוכים ללא תוספת של סלק סוכר. ומתברר טעים למדי. עם זאת, אתה יכול לראות בעצמך על ידי קריאת המאמר והלך למטבח.

בורשט ללא סלק

במשך בישול בורשט יצטרך:

• 350 גרם של בשר חזיר על העצם;
• תפוחי אדמה - 2 יח ';.
• גזר - 2 יח ';.
• 200 גרם של כרוב;
• 1 בצל בינוני;
• אבקה או משחה 2 כפיות עגבניה .;
• 1 PC. פלפלים אדומים וצהובים;
• 2 עגבניות;
• שמן צמחי מעט לטיגון;
• שום, מלח תערובת תבלינים.

הוראה

שטיפת בשר, למלא עם מים קרים, מרק להרתיח על אש גבוהה. לאחר רותחים, להסיר את חלאה, לשים בסיר אחד שלם גזר ובצל, תערובת פלפל מעט, כמה חתיכות של עלה דפנה, אז מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד מבושל לגמרי, מכוסה במשך כשעתיים.

ובעוד המרק מבושל, להכין את שאר החומרים. תפוחי אדמה הם קלופים, חתוכים לקוביות גדולות, גזר - רצועות דקות או לגרר, קוצצים את הכרוב, בצל לקצוץ.

לאחר שהבשר מבושל, להסיר אותו במרק. כמו כן, להסיר את הבצל והגזר, הם אינם נדרשים. מרק עדיף לתוך סיר אחר. אז הוא היה נקי ושקוף.

שים סיר של מרק על האש, מוסיפים את הכרוב גרוסים ותפוחי אדמה.

בנפרד, מטגנים עד לקבלת גוון זהוב בצל, מיד להוסיף גזר, עגבניות, פלפל, עגבנייה מרק מעט. מבשל על להבה נמוכה כרבע שעה. ירקות מאודים מוכנים להוסיף את המרק וממשיכים לבשל במשך שלושים דקות נוספות. בתום הבישול, מוסיפים את השום הכתוש, בשר פרוס, קצת ירק ומלח לפי הטעם. מכבים את האש ומניחים בצד 20 דקות. במיוחד כזה מרק טעים עם שמנת חמוצה וקרוטונים.

מרק עם חומעה וביצה

מתכונים של מאכלים, יש הרבה - כמו מרק בשר .. וגם ירקות, בתוספת ביצים קשות ו גלם, רסק עגבניות, עם סרפד, וכו 'אנחנו מכינים מרק אור עם חומעה וביצה על המתכון הקלאסי. בשביל זה אנחנו צריכים:

• 3 ליטרים של בשר או מרק ירקות;
• 2 תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• 50 גרם של בצל ושמיר ירוק;
• 250 גרם חמציץ;
• 2 ביצים ועוף.

מרק לשים על האש. אחרי שהוא התחיל לרתוח, מוסיפים את תפוח האדמה, הגזר קצוץ לרצועות בסדר. ומבשלים כחצי שעה. חומעה לשטוף, קצוץ דק, להוסיף ירקות מרותכים, רותחים, לשפוך בזרם דק של תערובת ביצה מוקצפת, מלח לפי הטעם. מפזרים בצל ירוק ושמיר. מסירים מהאש. מגישים את המנה עם שמנת חמוצה.

עם בשר עוף

מרק עם עוף ללא כרוב, למרות שלה יוצא דופן, מאוד טעים וקל. המנה הזאת אוהבת לבשל בלארוסים. כדי להכין מרק עוף עם, אנחנו צריכים:

• 500 גרם של בשר עוף עם עצם;
• גזר - דבר אחד;
• תפוחי אדמה - שלוש חתיכות;
• נורות קטנות - שתי חתיכות;
• עגבניות - שלוש חתיכות;
• אג'יקה - 2 כפות;
• עלה דפנה - 2 יח ';.
• מלח ועשבי תיבול.

סיר עוף מתקפל, לשפוך את המים הקרים מטוהרים ולשלוח תבשיל. לאחר מרק מבושל, להסיר קצף, מוסיפים שני עלי דפנה וממשיכים להרתיח עד שהבשר ייפרד לגמרי מהעצמות. ואז להוציא את הבשר, מרק ולהוסיף תפוחי אדמה, גזר מגורר גס, אג'יקה, עגבניות קצוצות ובצל, בשר עצמות. כל ומבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן מוסיפים את עשבי תיבול, מלח קצוצים דק ומסירים מהאש. אנחנו מתעקשים עשרים דקות. בורשט ללא סלק עם עוף בשר מוכן! כאשר המשרתים מוסיפים את השמנת.

כרוב מתכון

כדי להכין את המרק עם כרוב, אנחנו צריכים:

• פסטרמה עוף - 300 גרם;
• מיץ עגבני - כוס אחת;
• ארבעה תפוחי אדמה;
• בצל אחד;
• 300 גרם של כרוב אדום;
• גזר אחד;
• עשבי תיבול, מלח, שמן לטיגון.

עוף מבשלים עד חצי חזיר, מוסיפים את תפוחי אדמה חתוכים, כרוב מגורר דק. בנפרד, בשמן צמחי ומטגנים את הבצל עד שקוף, מוסיפים את הגזר, מיץ עגבניות. מבשלים רק שתי דקות, ואז להוציא את כל המרק ומבשלים עד שהם מוכנים. מלח, להוסיף תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם. לבושים עם שמנת חמוצה, אם רוצים.

עם בשר בקר בשר

בורש עם בשר שהושג עם טעם וארומה עשירים. להכנתו שאנחנו צריכים:

• צלעות שור - 500 גרם;
• גזר - 1 PC;
• שעועית אדומה משומרת ברוטב עגבניות - 1 בנק;
• בצל - 1 חתיכה;
• כרוב - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
• פלפל בולגרית - 1 PC;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

מלאו את בשר צלעות בשלושה ליטרים של מים, אז אתה צריך להוסיף תבלינים לפי הטעם, ומבשלים 3-3.5 שעות. לאחר מכן מוציאים את הבשר, להפריד אותו מהעצמות. במקביל מחממים בסיר נוסף עמוק עם שמן צמחי צורך לטגן בצל, כרוב, גזר מגורר פלפל. ואז להוסיף למרק מעט, מלח, פלפל לפי טעם ריחני. השעועית המוגמר לשפוך את המרק הנותר, מוסיפים את תפוחי אדמה קצוץ ובשר, ומבשלים עד שהם מוכנים. האכלה על מרק השולחן עם בשר בקר, אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה. המנה הולכת טוב עם קרוטונים שום.

בורש "צעיר" או "אביב"

"צעיר" זה ויטמין מרק הוא מאכל קל. ואם אתם מבשלים אותו על בשר רזה, זה יהיה יותר תזונתי. עדיף מתאים הקציצות הטורקיות הזה, אשר הוכנו מראש ולהקפיא. כדי לעשות זאת, לקצוץ פילה עוף ובצל, מלח ופלפל, מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב. כדי ליצור קציצות, לשים על מגש ולהקפיא. מוכן להעביר את מוצר הבשר בשקית ולאחסן במקפיא. לפני השימוש, אין צורך להפשיר.

לכן, כדי להכין את המרק ללא סלק האביב, אנחנו צריכים:

• קציצות - 350 גר '
• טרי סרפד - שתי קורות.
• תפוחי אדמה - שני חלקים.
• גזר - בחתיכה אחת.
• כרוב - 200 גר '
• ביצה - 2 חתיכות.
• עשבי תיבול ומלח לפי הטעם.

בסיר לגייס שני ליטרים של מים. מביאים לרתיחה להשמיט הקציצות. חותכים תפוחי אדמה וגזר חתוך לקוביות, לשים בסיר. Shinkuem כרוב דק הספינה ליכולת שלנו. מרתיחים עד מבושל, להוסיף את הסרפדים קצוץ דק, ביצה ועשבי תיבול, מלח לכבות. אנחנו נותנים לו להתבשל במשך כעשרים דקות. יוצקים לקעריות, מוסיפים את השמנת החמוצה.

כפי שניתן לראות, ישנם מתכונים רבים, אשר ניתן לבשל borshch בלי סלק. זה יכול לשמש הן חם וקר.

בתיאבון!