מתכונים פופולריים מרקים קרים

בקיץ חם מזג אוויר לא הפך מתכונים בפועל מרקים קרים. הם לא רק מנה מרווה צימאון-וקירור מעולה, אבל בדרך כלל יש בהרכבו יש את החומרים המזינים, מינרלים וויטמינים המסייעים להפעיל את המערכת החיסונית. מרקים אלה אינם רק השפעה חיובית על גוף האדם, אלא גם להשפיע על הפעלת תהליך העיכול היטב להמריץ, שכן יש להן טעם מתוק ומלוחות מעניינים.

מתכוני מרקים קרים ניתן לחלק לשתי קטגוריות: אלה הוכנו במקור מרקים קרים, אשר מבושלים ראשונה, מקורר ולאחר מכן האכילו לשולחן. כמעט בכל מטבחי העולם יש וריאציות משלהם על הנושא של מרקים קרים כמו גספצ'ו ספרדית, chalop אוזבקי, okroshka רוסית, סלק tyurya muzhuzhi הגאורגי ומתכונים רבים אחרים עבור מרקים קרים. אפשר לצטט כמה מתכונים מוכנים מיד קר ואינם דורשים בישול ארוך.

מרק קר הוא אוזבקי chalop המאכל הלאומי, הוא מוכן על בסיס יוגורט עם ירקות טריים. ישנן דרכים רבות כדי לבשל אותו, אבל כאן הם קלאסיים, המהווה מתכונים למרק חלקלקים. כדי לבשל אותו אתה צריך אחד וחצי ליטר של חלב חמוץ, ליטר מים רתוחים, חמישה מלפפונים טריים, צנוניות 20 או 5 חתיכות של צנון, חבורה של בצל ירוק. כמו התבלינים לקחת כוסברה, בזיליקום, שמיר, פלפל אדום. מרק פיקל אתה צריך לטעום. הירוקים וירקות דורשים קצוץ דק, ואז לשפוך חלב קר ומים חמוצים, מערבבים את התערובת וכתוצאה מכך הייתה לשים במקרר למשך 3-5 שעות. ככל מרק הזה יעמוד במקרר, שם הוא יהיה טעם עשיר כמו עשבים תיבול וירקות מעניקים את הטעם והארומה שלו.

עבור מטבח רוסי מרק קר מסורתי הוא חשיש. זה הוכן על ידי ערבוב ירקות קצוץ ועשבי תיבול. זה תפוח אדמה מבושלת, גזר חי, צנוניות לפת, כבושים ומלפפונים טריים, בצל ובצל ירוק, ביצים קשות, בשר רזה (לחלופין, אתם יכולים לקחת את החלב או נקניק דוקטורט). ספייס לקחת פטרוזיליה, שמיר, סלרי, פלפל שחור, חזרת. מלח ומוסיפים שמנת חמוצה. כמקובל, כבסיס השימוש kvass מרק כזה, אבל לעתים קרובות משמש יוגורט התגלמות מודרנית, אשר עורר עם מים מינרליים.

כל המרכיבים צריכים להיות וחותכים-חשיש מראש לקוביות קטנות. ראשית, בסיר לשים את הירקות ועשבי תיבול, ביצים קצוצות דק, ולאחר מכן להוסיף את הבשר או נקניק. הפוך Starter מרק מיוחד: לחלוט להוסיף חזרת, חרדל, פלפל שחור. תערובת חמץ זה ולמלא עם קצוץ להשרות על 30 דקות ואז לשפוך את kvass הנותרים. לאחר מכן okroshka ומכניסים למקרר למשך שעה אחת, והוא מוזן על השולחן כבר קר. Okroshka ניתן שפכו לפני שאתה לשים במקרר, בתוך סיר, מרק כזה של מתכוני הסיר מתאים גם לארוחת ערב טעים בעונת הקיץ החמה.

מגוון מתכונים קרים מרקים גם אהוב עם גספצ'ו מרק ספרדי רב קר. זה מורכב של ירקות טריים בצורת מחית. זה עגבניות מובחרים, מלפפונים, בצל, פלפלים. הם מוסיפים לחם טרי, שמן זית כתית מעולה, מים, מיץ לימון, שום ותבלינים, מלח לפי טעם. כדי להכין גספצ'ו לקילוגרם של עגבניות דורש כיכר אחת של לחם לבן, שני מלפפונים, שני פלפלים מתוקים, אחד בצל, מיץ מלימון אחד, שתי כפות שמן זית ושתי שיני שום. מרק זה לא רק מאוד טעים, אלא גם שימושי מאוד לבריאות, בגלל עגבניות טריות מכילות הרבה יסודות קורט שימושיים, ושום הוא סוכן אנטי מעולה.