המטבח הלאומי הרוסי - עדיף לנסות פעם, ממאה פעמים לקרוא!

רוסית מאכלים לאומיים הם פופולריים בכל רחבי העולם הקולינרי. ההצלחה שלה מבוססת על שלושה נדבכים: טעים, פשוט ושימושי! תוכלו להכין ארוחה סט של עונת האביב-קיץ של מאכלים מסורתיים במרתף.

כל ארוחה נהוגה להתחיל עם הסלט. ברוסיה, צריכת ירקות טריים לא הייתה פופולרי, הם כבר לא משמשים במישרין במנות או חמוצים עיקריות. עם זאת, רק קצוץ עט בצל עם שמנת חמוצה, מלח לפי טעם - די סלט מאכלים לאומי מסורתי רוסי, כי החרטום היה בכל גן, חלב - בכל בית, ולכן, יוגורט ושמנת חמוצה, מדי, היו על כל שולחן.

המטבח לאומי רוסי יעלה על דעת בלי מרק: solyanka, pohmelka, מרק, חמוץ, חשיש, כרוב, tyurya, חלב, מרק דגים ... אוי, כמה שמות שאנחנו מלטפים שמועת רוסית נפלאה! זה בהשראת גל יכין לך עכשיו נשכח pohmelku. זהו סוג של מרק של המטבח הלאומי הרוסי, בדרך כלל מסופק במסעדות. בשנות ה 17-18 מאות שנים, חולה מן המשתה בשפע pohmelkoyu בחזרה לחיים. edali מרק זה לא רק אחרי החגים, אלא גם כדי לסעודת, זה לא יצא לפועל אלכוהול.
אז, במשך 10 מנות, אנחנו צריכים:
- בשר כבש או בשר בקר מבושל - 500 גרם;
חמוצים - - 4-5 חתיכות;
- בריין - 1 ליטר;
- חומץ - 1 כף. כף;
- פלפל שחור גרוס;
; - קרן 1 - בצל-עט ירוק
- שמנת חמוצה - 10 כפות.

רצף הכנה לחתוך לחתיכות קטנות של בשר מבושל מקורר. גס לחתוך בצל באלכסון. היה מטוהרים מן העור ומלפפונים חתוך לקוביות קטנות. באופן שווה לפרק מזון מוכן בקערות מתבלים בפלפל שחור היטב. מערבבים את המלפפון החמוץ עם חומץ תפוחים ושופכים לתוך כל מנה. מקשטים ירוקים, מכניס את כל המנות של שמנת חמוצה שומן כף אחת.

האם יכול להיות מטבח לאומי רוסי בלי לביבות? כמובן שלא! חיטה, כוסמת, שיפון, שיבולת שועל, מעורב - זהוב, שמנוני, עבה ובריאה! ואם פנקייק עם בשמש מלאה (פטריות, ביצים, בצל, תפוחים, עוף, בשר, פירות יער ועוד. ד), הצרכן של פנקייק והאוזניים לא למשוך!

כן פנקייק חיטה עם התפוח Pripek:

מקציף 3 ביצים עם אמנות שלוש. l. שעת סוכר 1. l. מלח עד קצף בהיר. מוסיפים את השמרים מהר - שבעה גרם, 70 גרם חמאה מומסת ומערבבים. יוצקים 300 גרם קמח חיטה ושוב לערבב היטב. עכשיו בהדרגה להוסיף חצי ליטר חלב. המטבח לאומי רוסי כולל לישת שעון בקפדנות: "The Sun" - כפי שנהג לומר ברוסיה.

לשים את הבצק ומניחים בצד במקום חמים. כשעה ומערבבת שוב לעזוב אותו "לנוח" במשך 30 דקות.

במהלך תקופה זו, להכין Pripek: תפוחים לחתוך בשכבות דקות. הוספתי את הבצק לפני טיגון פנקייק או תפוחי חצי דקים התפשטו נשפך ישירות לתוך הבצק. כאשר propechetsya צד אחד, להתהפך פנקייק.

כוס שיכורה ערב מסורתית מלאה של דבש. הייחוד של זה רוסי מאכל ממטבח כי נערך תמד הרבה לפני השימוש בו - בדרך כלל למשך שנה. אנו נכין תמד דובדבן, אשר יש צורך לעמוד במשך שלושה חודשים. הכנה זה פשוט:

חצי ליטר של מים 1 ק"ג דבש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. 2 ק"ג של שטף דובדבנים, מגולענים לשים את הבקבוק ולמלא אותו עם מרק דבש ostuzhennym. סגור את צוואר הבקבוק עם סמרטוט לח ונקי ולהשאיר למשך כמה ימים בחום. ואז להסיר את הקור (מרתף, למשל) לבין דגימה שנלקחה לא מוקדם משלושה חודשים.

חג תמד זה אחד - פשע. עם זאת, כפי שאתה יודע, זה תלוי.

מזמן קרס "מסך ברזל" ומאכלים לאומיים רוסים צוברים פופולריים כל המומנטום. ולא רק במדינות זרות. היום יורשי הבישול הייחודיים שמים לב יותר ויותר לעובדה כי אבותיהם היו מוכנים. ובכן, הכל יחסים.