קציצות בשר בקר - מתכון. סודות הבישול

מאת מלית המציאה מנות רבות - ובחגים, ועל שולחן רגיל. לרוב עקרים בית להכין בשר קציצות: המתכון הוא די פשוט, על הגלגול שלו אושר כל סוג של שיפור, כך הטעם יכול להיות מגוון על פני טווח רחב. המבורגרים עסיסיים משולבים באופן מושלם עם כל ומקשטים אתה רוצה, הם הולכים כריכים לבית ספר, לעסו בקלות מתעכלים על ידי תינוקות - באופן כללי, הן מאכל מאוד תכליתי.

איך לבשל קציצות בקר: סודות וטיפים

לפעמים המארחת סירבה לבשל המבורגרים בנימוק שיש להם "אין מה לעשות." לאחר שניסה פעם או פעמיים, מתוסכל כשלים, הנשים להקיא את ידיהם ואת מפנה את תשומת לבם מאכלים אחרים שנראים יותר סבירים ליישום. למעשה, אין דבר יותר המבורגרים קלים: את המתכון ניתן לשלוט על הניסיון הראשון, כאשר לוקחים בחשבון שחלק המורכבויות של התהליך.

1. מלית צריך להיעשות מיד לפני הקמתה של קציצות. אם הוא מוכן מראש, לא להוסיף עליו כל מרכיבים אחרים - ב לחומר להיות רק בשר.
2. בקר במטחנת בשר מסתובב לפחות פעמיים.
3. לפני קריצת קציצות טחונות צריכות להדוף: לשים בשקית ואת הסטירה על השולחן כמה פעמים. ואז המוצר הסופי יתברר מפואר.
4. אם בשלב של מלית לשפוך לתוכו מי קרח קטנים, המבורגרים עסיסיים לבוא מאוד.
5. במהלך טיגון מוצרים צריכים להעיף רק פעם אחת, כדי לא לשבור את הקרום שנוצר.

ואם אתה רוצה לקבל את המוצר העדין ביותר, אחרי הקלייה (אבל אתה יכול במקום זה) אז בשר קציצות בתנור. מבשלים אם הרוטב שלהם - זה עניין של דעה אישית ואת המתכון שנבחר.

מלית עסיסית

צלעות הגירסות הפרימיטיביות ביותר לא תיחשבנה: אם אתם עוקבים ההצעות האלה, הם יקבלו גם ללא מרכיבים במשקל ומדידה יסודיים. עדיף להכין קציצות בקר מיוחדות בתנור. בשעה 700 גרם של בשר באים שני בצלים גדולים, כמה שיני שום פרוסה כיכר, טבולים בחלב. כל זה טחון, טחון להתערב ביצה, מלח ותבלינים. אחרי "otshlepyvaniya" הוא עזב כדי למצוץ רבע שעה. קציצות צורניות, מוטבעות בתוך כל פרוסה של גבינה מותכת. בילט התגלגל בפירורי לחם, מוצגים על תבנית אפייה החמיצה ולשים בתנור במשך כארבעים דקות.

המבורגרים Fancy

עקרות בית רבים מומלצים בחום להכין קציצות בקר אחרות. המתכון שונה סט שאינו סטנדרטי אחר של חומרים למילוי, אך מאפשר לקבל מנה עסיסית מכרז טעימה. בשר בקר לגלול (חצי קילו) מתפורר לא חבורה מאוד גדולה של תרד וכמה נוצות קשת. ואז תפוח אדמה גדול הוסיפה, מוברש מגוררת על הפומפייה המשובחת. מיץ לא לוחץ, domeshivat איתו! טחון מלוח, פלפל, מתובל (אם אתם אוהבים קצת תבלינים אחרים לתוך קציצות). בכוס של ביצה מוקצף מעט, שפכו לתוך קערה נפוצה, ולבסוף לשת מלית. יוצרים מהעיסה קציצות קטנות. יכול לא מצופה בפירורי לחם אם תרצה, לצלות סתם ככה. כאשר אגף אחד וחום, מוצרי מופעלים, האש מצטמצמת, והם מתחנכים תקן מתחת למכסת המנוע.

Multivarku - בעסק!

כלי מטבח נהדרים יכולים להקל מהומה עם קציצות. טחון מוכן לפי כל אחד המתכונים. כי זה גורם מוצרי הגה מוצגים על מחבת multivarochnoy התחתונה, משומנת. הופעל במשך עשר דקות אפיית מצב, ואז הפך המבורגרים, ופעולות חוזרות. ואז היחידה כבויה. קציצות מלאות במים על מנת להיות מכוסה עד מחצית גובהו. אם תרצה, מים יכול להיות עורר בה כפית רסק עגבניות. כיבוי במצב מופעל, שבה בשר קציצות multivarka צריכות protomai שעה וחצי. השעה שניתנה על ידי טיימר תלוי מוצרים.

"ורשה" קציצות

אם אתה לא צמחוני, אתה כנראה אוהב קציצות כבדות (בקר). הם מתאימים את הדיאטה ואת לילדים, לבין אדם בריא נורמלי לא ייתן להם לאכול. הם מוכנים קלים ובמהירות. כבד מחורץ דרך מטחנת בשר יחד עם שומן. מוצרים נלקחים ביחס 3: 1. ב בשר (הוא הופך להיות די נוזלי), לשפוך מלח, שום קצוץ דק, תבלינים (למשל, היפ-suneli או עשבי פרובנס), חצי כפית סודה ושתי גדול - קמח. שהתרגש עד חלקת כף ערוכה על מחבת - בדומה לאופן בו לביבות מטוגנות. העיקר - לא לבשל: כבד מבשל מהר, וצלעות זה מתקבל מפואר. במקביל מכינים את הרוטב: בצל מטוגן מפורר דק, לשפוך שמנת, רוטב חמוץ התאדה כמה דקות תוך ערבוב. "פנקייק" Ready מוזזים בתוך מחבת צלייה, שופכים את הרוטב ועשר דקות זה להתבשל. אם אתה אוהב קציצות בקר כבדות, מתכון רוטב ניתן לשנות ולשפר. מבחינתם רוטב בכושר עגבניות, שמנת, ירקות.

עוגת בשר

טום, שנמאס לו כבר עם המבורגרים כרגיל, בשר בקר טחון מתכונים אחרים שיוצע. שעועית צילום וכרובית (יכול להיות קפוא), מתווספות להם קוביות של פלפל מתוק ובצל, פלחים וקשיות גזר עם עגבניות. תבשיל ירקות עד שהם רכים; כפי שהמים ירתחו משם כמעט לחלוטין, בשמן במחבת חתיכת זיון, מלח, פלפל, עשבי תיבול פיקנטיים יבש - סלרי, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום. עד שהמילוי מתקרר, כדין עשה קציצות עם עידון קטן: שתי ביצים (ב קילו של בשר) נלקחות חלמוניות רק בתוספת הוא שפכה כפית בלי שקופיות העמילן. במחבת עמוקה או תבנית אפייה משומנת בחמאה ומכוסית קרקרים כתושים. מחצית הבשר והנקניק מופצת לתחתית, ערוכי פגושים. הגביע וכתוצאה מושם מילוי. מוצב על גבי מלית הנותרים - ו בתנור. כשהעוגה כמעט מוכנה, הוא זרועי גבינה מגוררת ולחזור השחמה במשך כמה דקות בתנור (הניתן מתחת לגריל).

קונכיות עם סוד

מתכוני בשר טחון יכולים לתת פורקן ארוחה שלמה שאינו דורשת תוספות בדמות תוספת. לדוגמא, אתה יכול לקנות קונכיות פסטה-גדולות בקוטר של חמישה סנטימטרים. הם מלאים בשר מוכן ערוך (לא הדוק מדי) על תבנית אפייה. שכבות עליונות מוטלות טבעות חצי בצל ומקלות גזר. אתה יכול לצוף וירקות אחרים. החלק העליון מלא עם גבינה מגוררת. כיורים מלאים מרק, אשר לעורר את רסק העגבניות (שלוש כפות לכוס) וכן שום כתוש מעט. הצורה מוסרת בתנור עד תבשילים: פסטה צריכה קיסם חודר בקלות.