בצק טעים עבור כופתאות: המתכון עם תמונה

רוב עקרות בית יודעים איך לעשות כופתאות. מה קל יותר: לשים את הבצק, לגלול דרך מטחנת בשר, כדי לתקוע, כדי להרתיח מים, ועל צלחת דשנה גדולה מוכנה. עם זאת, הזמן שלוקח הרבה הכנה. איך להכין כופתאות שלך לא התרשם שנרכשו בסופרמרקט? אתה רוצה לעשות למרחקים ארוכים ליד שולחן המטבח, וצלחות לא עברו לשווא? אם אתה מבין את העצה שלנו, שעשית כופתאות כאלה, אשר האורחים שלכם יזכרו כל החיים שלי ולשאול איך אתה לבשל אותם, ומשקי הבית ישמחו לדעת כי כופתאות שלך - הכי אמיתי ואת הכי טעים בעולם.

המנה הטובה ביותר - ממבחן הביתה

לרוב רביולי שאנו קונים בחנויות המוכנות. אבל יכול להשוות רביולי תוצרת בית עם חנויות?! מלית ובצק תוצרת בית - זה תמיד ייחודי. למלית, אתה יכול לקחת את בשרן של חיות, תבלינים שונים להרים על הטעם שלהם, לא רק פלפל ומלח. הבצק יכול להיעשות כך דק וגמיש מן המטעמים כזה הנתון אינו סובל. יתר על כן, במכרז טעים בצק הרביולי יכול לשמש עבור מגוון רחב של מאכלים אחרים. ולבשל זה לא מאוד קשה. למה זה כי טבחים רבים הבצק הופך אפור, קשיח ודבק רע?

מצרכים

כיצד להפוך את הבצק טעים רביולי? המתכון הוא פשוט מאוד.

מרכיבים:

- 6 כוסות קמח חיטה;

- 1.5 כוס מים;

- כפית מלח 1.

לעתים נדירות ספרי בישול או באתרים של בישול אתה יכול למצוא את הרצף הנכון של איך ליצור בצק אלסטי טעים רביולי. זה לא כל כך טבחים או מהנדסים מנסים להסתיר את הסוד העיקרי. כל שעליך לעשות הוא, הם התמקדו היחס הנכון של החומרים, דבר המצביע על כך שהטכנולוגיה הטיפול איתם מראש ברור לכולם.

בחירת קמח

כדי להפוך בצק טעים עבור כופתאות, אתה צריך קודם כל לקבל ארוחה טובה. עדיף מקמח מלא, מזנים קשים כגון חיטת דורום, באיכות גבוהה. ארוחה זו מכילה הרבה גלוטן. מוצרי החברה אינם הופכים רפויים במהלך בישול. הבצק אינו להחשיך. אגב, כדי לקבוע אילו ארוחה לך, אתה יכול לצבוע את הבצק שהתקבל. אם הוא נשאר לבן כמו שזה היה קמח, אז יש לך מזל - יש לך ארוחה גדולה. צריכה של מוצר כזה היא קטנה. הבצק שניתן לגלגלו שכבה דקה מאוד, כמעט שקופה, וזה לא ישבור, ורק מתיחה. מן הקמח של זן זה לא יכול לפחד לעלות במשקל נוסף.

ריווי חמצן

הבצק הטעים ביותר עבור רביולי המתקבל כאשר קמח רווי חמצן. כיצד להשיג זאת? אתה צריך לנפות את הקמח דרך שיער או מסננת מתכת דקה פעמים. זה גם כתוב בשום מקום, וזה אחד הסודות המרכזיים של מבחן טוב. קח את הזמן כדי לעשות הליך זה, ויש לך בצק טעים מאוד עבור כופתאות. צריכת הקמח - השאלה היא תמיד מותנית מספיק. זה תלוי באיכות המוצר וגלוטן הכיל. לפיכך, הסכום של מלח מים הוא תמיד שונה.

כדי מלח או לא מלח?

אתה לא צריך להיקשר את המספרים המדויקים המכתיב מתכון כופתאות בצק טעים נמצא בספר הבישול. עדיף להשתמש הייעוץ שלנו. הוא כדלקמן. מוסיפים מלח לקמח ולא בצק מבושלים במים, שתדלל את הקמח. יוצקים לתוך מיכל וכוס וחצי של נוזל מבושלים, ומלח לפי הטעם. זה צריך להיות קצת מלוח. חלק לבשל בצק הרביולי הטעים שלה נתרן כלורי הוא לא הוסיף בכלל. כדי בצלחת הצליחה, הם מלוחים מים שבו מבושל כופתות מוכנות. זה הגיוני. אם זורק בצק במים רותחים מומלחים, אז הם נמצאים בתהליך של בישול, אינם דבוקים זה לזה ולא להתפרק. אבל אמצעי זהירות אלה מתאימים יותר במקרה של קמח חיטה.

הגמישות של הבצק

הבצק הטעים ביותר עבור רביולי המתקבל אם לשחזר זאת הוא להרים ולזרוק על השולחן כמה פעמים. אם אתה משתמש בטכניקה זו, את הבצק, אפילו של חיטה לרכוש גמישות טובה, למרות שזה יהיה אפור ומכוער. כופתאות מתכון בצק טעים לא אמור להכיל ביצים. לפעמים מומלץ להוסיף אותו לבן ביצה, אבל לא צריך, ולא צריך להוסיף את השמן, אשר לעתים מומלץ לשפוך לתוך קערה עם הקמח. מתכון קלאסי מורכב רק מים, קמח, ולפעמים - מלח. הארוחה תמיד יש גלוטן. זה עשוי להיות מספר שונה, אבל זה תמיד נוכח. כדי להציג אותם המאפיינים שלהם למי המוצר מתווסף. הגמישות הגדולה של הבצק לוקחת רק אחרי vylezhu לאחר הערבוב במקום קריר במשך 20-30 דקות.

אפשרות פודינג

יחידה ללמוד את הסודות גילו בזאת, אתה צריך בהחלט לנסות לבשל בצק טעים מתבשל רביולי. לו לעשות קצת יותר קשה. עם זאת, זה בהחלט ראוי מבושל. בואו סיוע תמונות, להציב מאמר. הם בהדרגה מראה כיצד לבשל בצק טעים עבור כופתאות.

מצקת זכוכית שופכי כוס וחצי של מים רתוחים ויוצקת כפית אחת של מלח. מערבבים היטב, מביאים את המים במיקרוגל או על צלחת למצב של מים רותחים.

יוצקים לתוך קערה שלוש כוסות מלאות קמח מנופה היטב. זרם דק, תוך בחישה מתמדת, לשפוך בו מים רותחים מלוחים. אנחנו חייבים לנסות לעשות את זה כל כך כי אין גושים נוצרים. אנחנו צריכים בלילה נוזלית למדי הומוגנית. אם הגושים עדיין בהווה, לשבור אותם עם בלנדר.

יוצקים לתוך קערה עם קמח בצק יותר. עשה זאת פעמים רבות, תוך בחישה מתמדת. מוסיפים את הקמח ובוחשים עד אז, עד שאתה יכול לעשות את זה עם כפית. כאשר הבצק עבה מספיק כפית בה תסתובב עם קושי, ולא לשפוך שכבה עבה של קמח על השולחן. מכניסים את הבצק על זה. בשלב זה, זה עדיין מאוד דביק, אז לא לקמץ. הבצק ייקח קמח רב ככל הדרוש.

לשים את הבצק בדרך הרגילה. ודא שזה לא מקל על שולחן הזמן לשפוך את הקמח. האם זה כל עוד אתה מרגיש שזה לא מקל ארוך. בצק טעים עבור כופתאות צריך להיות לא קשה מדי ולא רך מדי. בשלב זה, יש צורך להכות את כ-15-20 פעמים השולחן.

האוכל בצק המוגמר בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה. במהלך תקופה זו, זה מתיישב וישיג את הגמישות הדרושה. לאחר 30 דקות, ניתן להסירו ואל מודלים כופתאות.

לפסל, ומבשלים על השולחן אנחנו מגישים רביולי תוצרת בית

מפזרים את הטבלה עם שכבה דקה של קמח. ראשית, על מנת להקל על מרדדים את הבצק לתוך נקניק וחותכים כמה חתיכות. קח חתיכה אחת ושימוש מערוך, לגלגל אותו בשכבה דקה מאוד. זכוכית או צורה אחרת של פרוסות לחתוך, מקום במרכז מלית וסוגרים את הקצה.

כופתאות ניתן לבשל בו זמנית, וגם אפשר להקפיא ולהשתמש בהם לפי הצורך. כיוון שהבצק מלוח, מים ומלח אין צורך. שים את זה עלה דפנה קורט אורגנו או בזיליקום מיובש. כשהמים בסיר רותחים, ירידה הכופתאות שלה. מערבבים כך שהם לא להידבק לתחתית. לאחר לרתיחה המוצר לעלות אל פני השטח, ומבשלים למשך 5-10 דקות, תלוי בגודל של כופתאות. הם יהיו מוכנים כאשר הבצק קמט קטן מודבק המלית: הם לא יהיו מנופחים ועגולים, אך מעט גליים.

הסר את הכופתאות בכף מחוררת ומסדרים על הצלחות. שימו עליכם את החמאה שולחן ושמנת חמוצה. אל תשכחו על הצלחות עם בצל, לחתוך לתוך טבעות חצי דקה מוצפת חומץ פרות טבעי.

אם מסיבה כלשהי לא ניתן להכין כופתאות היום כאשר הבצק מוכן, ואז אחרי זה מתיישב, ולמקם אותו במקפיא. שום דבר לא יקרה לו. כאשר המוצר נדרש, רק להפשיר אותו בטמפרטורת החדר, והוא יכול להשתמש בו.

מה עוד ניתן להכין מבצק הכופתה?

הבצק שלנו הוא מתאים לא רק לשימושו את הכופתאות, למרות שזה נקרא כופתאות, או מצות מצות. זה בהחלט מתאים chebureks, שטרודלים, כופתאות ורבים מאכלים אחרים. זה אפילו לא אפשרי להכין קנלוני. עשוי חיטה טובה, הוא מתאים beshbarmak ואטריות במרק עוף. באשר מאכלים מתוקים, כגון כופתאות עם דובדבנים, אוכמניות או פירות יער אחרים, כי המבחן שלנו לא יכול לפחד כי הם יגיחו ולהדביק. הוא משמש גם במהלך צום, כי אין ביצים או מוצרי חלב.

עוגות טעימות מאוד מן המבחן הזה. אם הם מפוזרים מעל שומשום, פשתן או אחר, היה מעדן מעולה, אשר יתאים כמנה נפרדת. עוגות אלה שנשטפו עם חלב. זה מאוד טעים.

מהם לעשות ונפלא לחמניות מעטפות מלית. במקרה זה, לגלגל את הבצק לעלה דק, לשים אותו על מלית בשר, ירקות או גבינה רכה, כגון בוריטוס לעטוף מחבת עם שמן צמחי או בלי בתנור, צבת פאן, הנייר הניח עם ציפוי טפלון.

עם ההוראות המפורטות שלנו תוכל ליצור בצק טעים מאוד עבור כופתות. מתכון קונבנציונלי ועל הפודינג כרוך המספר הזהה של מוצרים שונים רק כי במקרה הראשון, הקמח מבושל הקר מדולל במים, והשני - חם.