בצק רבוך - מעדן מכיר מילדות

מאפה או פחזנית מתוק ומחורץ - בצק ומילוי מתוק ועדין. הטעם שלו הוא מוכר לכל מילדות. אבל גם בהכנת המעדן הזה יש מוזרויות משלו. בצק מסכן חלוט לא יהיה כל כך עדין ועוגות לא להתברר. אז בואו נדבר על איך להכין קינוח זה כמו שצריך.

השם "הפחזני" הגיע אלינו מן השפה הצרפתית. כדי להכין עוגות קרם קצפת חייבות להתבצע ריק. כמה אוויר לקבל את הבצק, כך טעים יהיה פחזנית. כמות החומרים לבישול הוא מינימלי.

ראשית, לקחת כוס מים ושופכים אותה בסיר. חכו עד שהמים ירתחו. ואז להוסיף 100 גרם חמאה. זה יכול להיות טרום מהמקרר כך שהוא היה רך. כשהשמן נמס, בהדרגה להציג אחד כוס קמח. מנפים את הקמח דרך מסננת. ואז היא לקבל מספיק חמצן את הבצק יהיה יותר אוורירי. במהלך התוספת של קמח להתערב בקביעות עם הבצק. זה צריך להיות אחיד. חלק לרתיחה שלו. כשהבצק לא להיצמד לקירות של הסיר והופך גוש אחד גדול, הוא מוכן. מכבים את האש ומניחים להצטנן את הבצק.

ואז, מנסה לנהוג בו חמש ביצים. אנחנו עושים את זה בהדרגה, גם vymeshivaya זה. בדרך כלל, בצק רבוך יש צורה קלאסית מוארך. אבל אם אתה רוצה, אתה יכול לעשות את זה בצורה של טבעת או כדור. קחו שקית זילוף או מזרק. אנו ממלאים אותו עם הבצק על תבנית אפייה ועוגות סחיטות של כל צורה. על קלף אפייה ומניחים צורך לשמן אותו עם שמן. שים לב בצק רבוך בתהליך האפייה מגדיל את גודל. אז הפיץ בלילת כדורים במרחק מסוים אחד מהשני. רוחות של המצלמה אנו מתחממים עד 200 מעלות. כאשר עוגות קצפת להפוך ורודות ולהגדיל במידת הצורך להפחית את הטמפרטורה ל 170-180 מעלות. ואז אנחנו מביאים אותם עד מוכנות מלאות.

אנו למשוך אותם מהתנור ולתת מגניב. עכשיו אתה צריך להכין קרם. מתוק ומחורץ מאפה הולך טוב עם כמעט כל קרם. אתה יכול לקחת חלבון, שמן או קצפת.

כדי להכין את הפודינג צריך לקחת כוס חלב ומערבבים אותו עם שתי ביצים ושלוש כפות קמח. לנוחיותכם, תחילה עליך לפזר את הקמח קצת חלב. אבל גם אם השילוב הזה יהיה גושים. אל תדאגו, הם ייעלמו במהלך עיבוד נוסף. עכשיו לקחת עוד כוס חלב ומערבבים אותו עם כוס סוכר. אנחנו מביאים את התערובת רותחת ומבשל. הבא, מערבב את החומרים הללו עם התערובת המוכנה הראשונה. במקרה זה, אנו ומערבבים כל הזמן כדי למנוע קמח ושמנת שרוף להשיג אחיד. כאשר תכולת הסיר מגיעה לרתיחה, לכבות את האש, אבל לא להפריע התחנה במשך 2-3 דקות נוספות. לאחר השמנת מתקררת, להוסיף אותו 100-150 גרם חמאה להקציף היטב עם מערבל. קרם מוכן.

והנה הוא איך לבשל את השמנת האחרת. קח 600 מ"ל של שמנת, תכולת השומן אשר אמור להיות פחות מ 30 אחוזים. הוסף אותם על 9 כפות אבקת סוכר כפית של סוכר וניל. ואז להקציף את כל המרכיבים היטב בעזרת מערבל. לקרם מוכן.

אנו עושים את העוגה על כל חתך ולמלא אותם עם שמנת. ניתן להשתמש במזרק מאפה ומתחיל ובסיועה. לחלופין, אתה יכול לחתוך את העוגה בחלק העליון ולשים פנימה את המילוי. בצק רבוך על גבי יכול להיות מכוסה בקרם שוקולד.

בצק רבוך לאחר האפייה צריך אוויר וריק בפנים. וזה יכול להיעשות רק בהתאם לכל הדרישות הללו.

ילדים ומבוגרים יעריכו היצירה הקולינרית שלך, וזה אינו פיקדונות זמן רב על הצלחת.