ג'בטה בבית. מתכונים לבישול

ג'בטה איטלקית ארוכה לא אהב את הרוסים. מתוך זה כל כך נוח לבשל כריכים בגריל, קרוטונים קרקרים להאכיל עם רטבים שונים! אם אתם תוהים כיצד להכין ג'בטה בבית, אז לקרוא מאמר זה. אנחנו נחלוק איתכם את סודות ההכנה שלה, כמו גם לתאר כמה מן המתכונים הפופולריים ביותר.

מתכון ג'בטה בבית

אם תחליט לבשל את הלחם האיטלקי הטעים לפי כל הכללים של אמנות קולינארית, אז להיות סבלני וללכת בתהליך הבישול כמו חמור ככל האפשר. ג'בטה בישול בבית:

• 450 גרם קמח ומערבבים עם כפית אחת של מלח שמרים יבשים (עשרה גרם). אל המצרכים היבשים טובים מחוברים, לנפות אותו דרך מסננת.
• יוצקים לתוך קערה 350 גרם של מים בטמפרטורת החדר ומערבבים אותו עם הקמח.
• מכסים את הבצק במגבת ומשאירים לתסוס במשך 12 שעות. זה יהיה יותר טוב אם תשים את הבצק בערב. במקרה זה, לארוחת בוקר תוכל להגיש לחם ריחני וטרי ישר מהתנור.
• משטח שולחן כתיבה עבה ומפזרים קמח מניחים את הבצק על זה. תיזהר - זה יהיה די דביק ונוזלי.
• עוטפים את שולי הבצק למרכז כך שהוא נראה כמו כיכר. חזור על התהליך מספר פעמים. ברגע שהבצק יהפוך מבנה צפוף, לחלק אותו לשני חלקים שווים.
• בעדינות למתוח את הידיים preform כך שכל צורה מלבנית רכשה (10 על ידי 20 ס"מ).
• שים את הלחם על מגבת הוופל הבאה, פזרה שכבה עבה של קמח, מכסה במגבת שנייה ולתת לעמוד במשך שעה אחת.
• מחממים תנור מכסים את קלף אפייה ובזהירות להעביר הצ'בטה. כדי בתנור נוצר זוגות, לרסס אותו עם מים באמצעות מרסס מסלול.

חצי שעה מאוחר יותר, כאשר הלחם משחים מספיק כדי להפוך את התנור ונותן להתקשר משפחתך לשולחן.

לחם ג'בטה בבית (מילא)

הכנת הלחם לא תגרום לקשיים עבור מארחת מנוסה. עם זאת, כדאי לשים לב כמה ניואנסים של המתכון הזה. אז, איך לעשות אמיתית ג'בטה האיטלקית בבית? התהליך הוא כדלקמן:

• כדי 100 גרם קמח בצק תערובת, אחד חבילה של שמרים, 200 מ"ל מים 30 גרם סוכר.
• כאשר הבסיס הוא מוכן לעזוב אותו לעלות 12 שעות (תחת מגבת) בטמפרטורת החדר.
• כשיגיע הזמן, לשפוך לתוך 450 מ"ל של ספוג מים, סוג 15 גרם מלח 900 גרם קמח. לשים את הבצק, ואל תשכחו להוסיף שמן צמחי מעט.
• בעוד בצק עולה, לעשות קצת מלית בישול. זה יכול להיות בצל קלוי, עשבי תיבול מיובשים (לדוגמה, אורגנו או בזיליקום), צלפים ועגבניות מיובשות, זיתים.
• הבצק המוגמר מחולק לשלושה חלקים שווים ולשים כל, שיוסיף את המילוי. צורה תלת כיכרות ולתת להם לעמוד תחת הבד למשך כשעה.
• אופים את הלחם בתנור שחומם מראש למשך כעשר דקות.

ג'בטה עם גבינה

בישול ג'בטה בבית יכול להיות תהליך היצירה שלך. נסה להכין לחם עם גבינה - וגם תבשיל חדש יעריך יקיריכם. לשם כך:

• מערבבים בקערה עמוקה 450 גרם קמח, 300 מ"ל מים, חצי כפית מלח ו חבילה של שמרים. השאירו את הבצק (כרגיל) עבור 12 שעות.
• 50 גרם של גבינת פטה (יכול לקחת Adyg או גבינה) חתוך לקוביות או שבבים בידי מחית.
• מפזרים את הטבלה עם קמח, מניחים את הבצק על זה, וכן על גבי שווה ומפזרים אותו עם גבינה. עוטפים את הקצה לחומר לאמצע, לחתוך אותו לשניים, מכסים במטלית עבה ומשאירים לנוח במשך שעה.
• כאשר ג'בטה עולה בעדינות להעביר את זה הלאה תבנית אפייה, הקלף הניח. במקרה אחר תבנית אפייה, יוצקים מעט מים וגם לשים אותו בתנור שחומם מראש.

אחרי חצי שעה הלחם יהפוך חום זהוב ומוכן. להחיל אותה על השולחן עם רטבים ארומטיים או לעשות ממנו בסיס כריכים.

ג'בטה עם עשבי תיבול ושום

מתכון זה הומצא במיוחד עבור מקרים שבהם לחם טעים וריחני היה מחוסר עבודה ולהיות מעופש. לתיקון המצב, אתה יכול להשתמש טריקים קטנים. בית ג'בטה פיקנטי מוכן כדלקמן:

• הכיכר המיובשת בסכין עושה חתך מלמעלה, בלי לגעת באדמה, לאורך ולרוחב מספר פעמים.
• שמן זית הוא להפיץ באופן שווה על פני השטח של הלחם.
• קוצצים את הפטרוזיליה, רוזמרין ואורגנו. שום לעבור דרך העיתונות, לחבר אותו עם עשבי תיבול, פלפל ושמן זית.
• Ciabattas באח התערובת המתקבלת מחוץ ובתוך.
• חתיכת קלף, מתאים בגודלו, ידיים מקומטות, להשרות במים ועוטפים אותם לחם. בטופס זה ג'בטה צריך להישאר בתנור במשך כעשר דקות.

מסקנה

כפי שאתה יכול לראות, הצ'בטה האיטלקית בבית להכין לא כל כך קשה. העיקר - הוא לבחור את מתכון אהוב ואת לרדת עסק.