גבינת Achma: מתכונים

כל מי שאוהב חאצ'אפורי עם גבינה, הם בטוחים שייהנו לאומי מאכל גרוזיני achma. העוגה הזו מורכבת מכמה שכבות של בצק עם suluguni, אמרתי, או כל גבינה מלוחה אחרת. המנה מוגשת חמה מסורתי, אבל זה לא פחות קר טעים. לכן הכנת achma גבינה על מגשים גדול אל פרוסות שלא נאכלו מהעוגה יכול לחמם למחרת. מיטב המתכונים של המנות שהוצגו במאמר זה.

הסודות של בישול achmy טעים

קוק בבית achmu גרוזיני טעים זה כדי לעקוב אחר ההנחיות הבאות:

1. עוגות צריכות לרדד דקות ככל האפשר, תוך achma יהיה יותר עדין רווי יותר.
2. אם אתם אפיית העליון עוגה צידי הוא יישרף, הם חייבים להיות מכוסים בנייר כסף, ולאחר מכן להמשיך לבשל מזון בתנור.
3. כשמבשל achmy העצלן עוגות לאוואש צריכות עוד לשמן את הרוטב, או פיתות רוויות, ואת העוגה תתברר יבשה.
4. בשנות ה achmy טרום חיתוך לחתיכות לפני האפייה, קיצוצים צריך להיעשות לא לגמרי, משאיר כמה שכבות שלמות. הדבר נעשה כדי שהמילוי לא להדליף בתחתית הטופס ולא לשרוף.

אפשרויות למילוי achmy

באופן מסורתי, להכנת achmy כמו סתימות בשימוש suluguni. אבל יש אפשרויות אחרות, כגון:

• 50% ו 50% imeretinskogo גבינה suluguni;
• פטה;
• גבינה;
• מוצרלה;
• קוטג 'וגבינה;
• 50% suluguni (גבינה, פטה) ו 50% של ביוגורט;
• בשר;
• גבינה, פטריות וכן הלאה. ד.

ניתן להכין achmu אפילו תה מתוק אם תרצה בכך. במקרה זה, במקום לדחוס גבינה מלוחה אתה רוצה להוסיף גבינת קוטג 'מתוק, צימוקים ופירות יבשים. כמובן, זה כבר לא achma ואלתור הגיאורגי, אך מתברר העוגה הזו היא מאוד טעימה ומעניינת.

achma גרוזיני עם גבינה: מתכון עם תמונה

achma הגרוזיני מסורתי - עוגה רבה שכבתית עם גבינה מלוחה הממולאת בפנים. תנור כך את העוגה צריכה להיות מסוגלת לכל אישה גיאורגית, וכן בכפרים שונים עשויים להיות מתכונים משלהם למנה זה טעים.

גבינת achma מסורתית נערכה לפי הרצף הבא:

1. בשנת 100 מ"ל מים מתווספים ביצים (2 יח '). והמלח (½ שעה. כפיות). כל המרכיבים מוכים בשוט עד קצף.
2. הפגרה של קמח מנופה (500 גרם) הכין בעבר הוא שפך ניגרת ביצים, מים ומלח.
3. בהדרגה, בצק אלסטי הוא לשה. במידת הצורך, ניתן להוסיף גם את הקמח.
4. מ מגוררת suluguni (0.6 ק"ג), שמנת (100 מ"ל) וחמאה מומסת (150 גרם) מכינים מלית.
5. הבצק מחולק 9 חלקים. כל פיסת מגולגל דקה, עם שכבה אחת חייב להיות גדול יותר כ 1.5 פעמים הנותרות.
6. שכבת בצק כל מבושל בנפרד במים רותחים במשך 20 שניות, ולאחר מכן הוריד בקערת מי קרח במשך 15 שניות ו מיובש על מגבת.
7. עוגה בצורה. בתחתית הטופס הערוך המבחן הגדול ההיווצרות, במרכז מופץ המילוי, ואז עוד בצק, שוב מילוי וכן הלאה. ד כאשר המבחן האחרון יפורסם קצות תפר של הגיליון הנמוך יש צורך להרים, כביכול, "איטום" הצדדים של העוגה.
8. עוגה נוצרה מייד חותכת לחתיכות של ביצי הלבשת מנות ולשמן (1 PC.) וקרם (50 מיליליטר) עם מלח.
9. Achma אפוי 50 דקות suluguni גבינה ב 180 מעלות.

לפני הגשת המנה חייבת להיות מגניב.

לאוואש achma Lazy עם גבינה: מתכון

כדי לא לבזבז עוגות מתגלגל זמן, כמה עקרות בית לבשל מותאם achmu לאוואש. ראוי לציין כי הטעם הוא לא הרבה נחות המנה הגרוזינית המסורתית.

להכנת סדין דק achmy שלושה לאוואש הניחו על תבנית התחתונה חפיפה, חופפים זה לזה כ בשליש. מילוי למעלה מופץ מוכן מן suluguni (400 גרם) וביצה 1. מילוי גבינה להשקות רוטב יוגורט (150 מ"ל) וביצים, שלאחריהן הוא מכוסה על ידי לאוואש גיליון אחר. באופן כללי, היווצרות עוגה מתרחשת באופן מקביל לזה מיוצג במתכון הקודם. בסך הכל, סכום של תוספות אתה חייב לקחת 7 גיליונות לאוואש.

Achma לאוואש עם גבינה לפני האפייה זרם עם חמאה מומסת. ורק אחר כך להקים עוגת נשלחת עבור 30 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.

Achma עם גבינה

עוגת גבינה עם ניתן להכין על פי מתכון מסורתי או התגלמות פשוטה עם פיתה. במקרה הראשון יהיה צורך להחזיר תשע שכבות של המבחן. אחר כך הם יצטרכו לבשל, מגניבים במים קרים כקרח יבש על מגבת. כמות הגבינה תהיה משקל suluguni דומה (600 גרם).

עם ההתגלמות השנייה יפורסם הכנת גבינה כמו מילוי בין השכבות של לאוואש. במקביל, העוגה לא נעשה יבש, מלוטש הגבינה יש להוסיף את החמאה המומסת, וכל גיליון של קפיר לאוואש גריז או רוטב שמנת.

achma הארמני עם גבינת קוטג 'הגבינה לאוואש

כדי להתכונן המתכון הזה achmy כמו גבינת קוטג סתימות בשימוש (300 גר ') עורבב עם suluguni ביחס 2: 1. זה גם מוסיף לטעום ירקות (עירית, פטרוזיליה, כוסברה), פלפל שחור ומלח. אם המלית משמשת גבינה טהורה, אז אתה צריך להוסיף קמצוץ של סודה לשתייה כדי אפייה כשהוא הלך ונמס כמו suluguni.

תהליך גיבוש לאוואש פאי אינו שונה מגרסאות קודמות של הכנת המנה הזו. כדי לייבש גיליון הוא עסיסי ורך, רוטב ספוג טוב של ביצה (2 יח '). וחובצה (300 מיליליטר) ולאחר מכן להפיץ את המילוי. Achma לאוואש גבינה פודינג אפוי בתנור עד השחמה, בערך 35 דקות. המנה המוגמרת מייד לאחר בתנור לשפוך את החמאה המומסת (100 מיליליטר).

בצק עלים Achma

מאוד טעים achma שהושג כמו בצק עלים, תוך כדי בישול המנה קלה. להכנתו תצטרך אריזת בצק שאור ומתקלף, כל שכבה של אשר התגלגלה על פי המידות של העובש. הגיליון הראשון, אשר מושם על התחתונה, יהיה יותר רזה ואחרים.

ההיווצרות של כל שכבה של בצק עוגה מונחת מלית, שכוללת גבינה מלוחה (200 גרם), גבינת קוטג '(200 גרם) ואת חמאה מומסת (200 גרם). מילוי למעלה שפכו רוטב שמנת עם ביצים (2 יח ').. ברצף הזה נוצר כל השכבות בהדרגה. גיליון של הבצק אחרון מרווחת קרם נותרת ורוטב ביצה. Achma אפוי בצק עלים גבינות קוטג 'וגבינה 20 דקות ב 180 מעלות. מיד לאחר בתנור זה צריך להתקרר קצת, ורק אחר כך את העוגה ניתן לחתוך לחתיכות.

achma גבינה multivarka

achmu טעים אפשר להכין גם multivarka. זה דורש לאוואש 3 גיליון. הגיליון הראשון מושם על בתחתית הקערה Multivarki כך שהקצוות שלה תלויים בחוץ. הקיצוץ הכרחי 2 לאוואש הנותרים לחתיכות בכל גודל. לאחר מכן הם ספוגים מילוי קפיר. להכנתו יש לערבב בתוך יוגורט בקערה (500 מ"ל), וביצים (2 יח ').. במקביל, המלית צריכה להיות מוכנה מנקודת מלח גבינה מגוררת (suluguni, גבינה וכדומה. ד).

עוגה נוצרה כדלקמן: על הגיליון הראשון הוא הניח לאוואש כמה פרוסות ספוגות קפיר, אז מילוי, אז ספוג השכבה לאוואש שוב, שוב גבינה מגוררת, וכו 'השכבה האחרונה חייב להיות את הגבינה ... אחרי פיתה תלויה זה קצוות מקופלים פנימה achma נסגר עם גבינה. שהונח על גבי פיסות חמאה. אופים את העוגה במשך 45 דקות כדי להיות בצד אחד, אז זה צריך להעיף בקפידה ולשלוח קערה Multivarki וממשיכים לאפות עוד 40 דקות.