דג בגריל מגוון: מהיר וטעים

הדג לא צריך להיות ארוך לבשל על האש, להרתיח או טיגון, כך שאם אתה הולך לבשל טעימות מנות של דגים, עדיף לעשות את זה עם בסגל, הגריל או על הגריל. לפיכך הציל את הסכום המקסימאלי של חומרים מזינים, משאיר את עודפי השומן (אם זה - דגים שומניים), וכן הם אחראים לעריכה לא צריך שמן. כלים לצאת במכרז ופריך בעת ובעונה אחת.

כמובן, לא כל דגים מתאימים צלייה: אם אתם מתמודדים עם דגים עדינים, רופפים או פילה לרשותכם, הם מבשלים על הגריל, טרום עטוף בנייר כסף. עבור דגים מושלמים צלייה נכונות עם שומן ובשר צפוף - סלמון, סלמון צ'אם, חידקן, סלמון, רעמתן כחלחלה, טונה. נהר דגים, בינוני במיוחד, מבושל על הגריל בשלמותו.

דגים על הגריל נשמרו האש בתוך זמן קצר מאוד, אבל זה לא אומר שאנחנו לא צריכים לטרוח עם זה. לעומת זאת, אם אתה רוצה לקבל את מנת הפלט טעימה, אתה צריך קודם כל לעשות קצת מאמצים. כלומר, את הזכות לגזור משרה את הדג. אתה צריך לנקות אותו מאזניים כדי לא לגרום נזק לעור - כך שהוא לא יתייבש על הטיפול בשריפה ונשאר עסיסי. לפני שאתה מקל דג על שיפוד, לנגב אותה במגבת נייר. במהלך הבישול הופכים את השיפודים צריך להיות בזהירות כמה שפחות.

יש דגים וגריל סודות משלה לגבי זמן הבישול. זה תלוי כוח וחום, ואת עובי של חתיכות, ואת משך השהייה במרינדה. כ ניתן לומר כי כל עובי חתיכות סנטימטר דורש על טיפול בחום שלוש דקות. אבל עבור דגים רזים צריכים להיות מופחת הפעם. איך אני יודע כי הדגים על הגריל מוכן? על פני השטח של החלקים חייב לבוא מיץ לבנבן, ואם הדג skewering הרכס כולו סביב הבשר שלה צריך להיות ורדרד קטן. דגי סטייק מוכנים אם קצה הלהב בקלות מפריד בין העיסה מן העצם במרכז. אם אתם צולים על הגריל השטוח דגים (סוג דג סול), לשים הצד החיובי הראשון שלה למטה.

אבל, כמובן, את הסוד אשר אתה צריך לדעת כי הדגים על הגריל התבררו במכרז, עסיסי, פריך וריחני, הוא במרינדה שלה. לדוגמא, אחד כזה מתכון בישול הדגים קוריאני. למנה זו היא טונה מושלמת (לחתוך לחתיכות של סטייק), אבל יכול להיות גם אחר דגים צפופים. ראשית 4 לשפשף סטייק סוכר גדול להציב במקרר למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, אתה צריך לטגן בתוך שומשום במחבת (על קומץ), אלא אם כן הם רוכשים פרח זהב. ואז לערבב בקערה, 5 כפות סוכר, שומשום, בצל ירוק קצוץ חבורה, שן קצוץ שום כפית אבקת ג'ינג'ר, לשפוך את כל רוטב חץ כוס הסויה עם 2 כפות שמן שומשום, להוסיף מלח ופלפל. סטייקים לשים במרינדה ולהשאיר במקרר 2 שעות אחרות. שדה אשר לנקז את המרינדה, ומטגנים דגים בלהט האש על הגריל או על תבנית אפייה שחומם היטב בתנור.

בגריל הדג יהיה טעים מאוד, אם אתה משתמש במרינדה של כוסברה טרייה, שום, דבש ולימון. כדי לעשות את זה, אתה צריך לערבב בסיר 2 כוסות דבש, קצוץ 1 צרור כוסברה 2 שיני שום. מחממים על אש עד דבש הופך לנוזל, ואז לשפוך את מיץ הלימון 1. תנו לתערובת להתקרר. דגים במעט מלח ופלפל, יוצקים את התחמיץ מקום 1 שעה במקום קריר, שלאחריו ומטגנים על הגריל במשך חמש עד שבע דקות מכל צד.

כמו כן מעניין הוא גרוזיני במרינדה למשך שיש-קבב מ חדקן. הנורות הן חתוכים לרצועות, לימון שפשף על פומפייה, כוסברה לקצוץ. לתערובת זו מוסיפים עוד חצי כוס יין לבן יבש, מלח ופלפל. דגים צריכים לכבוש לפחות שעה, ואז לטגן אותו במשך 2-3 דקות עם צדדים שונים. עבור דגים, צלייה כולה (למשל, פורל), אתה יכול במקום להכניס את המרינדה של גבעולי רוזמרין ופרוסות לימון.