מה מטבל טקמאלי לאכול? תאימות ומשרת

רוטב קווקזי מטבל טקמאלי הוא אחד הפופולריים ביותר בעולם. זה הוא אידיאלי לרבים מנות של קווקזי המטבח, אבל, למרבה הפלא, בשילוב עם מוצרים אלה, אשר הוא מעולם לא היה מטבל טקמאלי המולדת ההיסטורית - בגיאורגיה. טעמו הייחודי, שבו חתיכה אחת שזורים חדות של תבלינים מזרחיים, הארומה של תבלינים ריחניים הרעננות של פירות בשלים. מה מטבל טקמאלי לאכול? תשובות לשאלה זו, יש הרבה.

מאפייני טעם

אנשים רבים יודעים כי גוון עסיסי של שזיף נגרם בסיס מטבל טקמאלי. לרוטב, זנים שזיף מתוק-חמוץ מושלם. הם עצמם הם די אקספרסיבי, כך הרוטב אינו מוסיף שום חומץ או מיץ לימון, או ממתיקים.

להרהר, ממה שהם אוכלים מטבל טקמאלי, לשקול לא רק את מאפייני הטעם, אלא גם ביוכימיה. מוכל בתוך טאנינים שזיפי עזרת פקטין לקלוט ולעכל בשר ודגים. זה מקטין באופן משמעותי את החומרה שלפעמים מתרחשת לאחר ארוחת ערב דשנה, אשר הוגשה מנות שומן. כמובן, האוכל הזה לא אמור להיות הבסיס של הדיאטה, אלא אם תחליט על חופשה כדי לרצות את האורחים אפויי ירכי עוף או רול של הצפק חזיר - שירת ליד שולחן רוטב זה. הוא לא יעשה רק טעם הרמוני, אלא גם להחליק את ההשפעה של מזונות שומניים.

דרך פשוטה של בישול

כאשר אתה מכין לסעודה החגיגית, ולדעת מה לאכול רוטב מטבל טקמאלי שהחליט לבשל את זה בעצמך, לדאוג קודם כל על המוצרים הדרושים. זנים חמוצים מתוקים שזיף מתאים בשלי בוסר או מתקתק. הנוכחות של רקובה שזיפים המקובלת, זה יקלקל לא רק את הטעם, אלא גם מרקם. כדי להכין את הרוטב יצטרך קילו של פרי. יש לשטוף אותם תחת מים, להסיר את הזנבות ועצמות. שים אותם בסיר, מוסיפים מעט מים (כ 0.5 נ.). לשים על אש קטנה ולעסוק מוצרים אחרים.

תרמיל פלפל צריך קוצצים דק או לטחון במכתש. שום (4-5 שיניים) לעבור מרסק. כוסברה Polpuchka יכול פשוט לחתוך עם סכין.

אם עם הבריחה החלה להפריד את הקליפה, אז הגיע זמן לעבור לשלב הבא. Peretrite במשקל דרך מסננת דקה, עוזרים מצקת או העלי. בתוך המסה מוסיף את כל מצרכים ולאחר מכן להרתיח על אש נמוכה. כדי שרוף את הרוטב, מערבבים ההנעה. כזה רוטב של ייצור משלה, ניתן להחיל על מאכלים רבים.

מטבל טקמאלי עם עיטורים

רוטב בטעם יכול להאיר אפילו ארוחה פשוטה יומי. סוגים שונים של פסטה, פרוסות תפוחי אדמה מבושלים, כרוב מטוגן וגריסים דייסה באופן מושלם עם מטבל טקמאלי.

מה יש ברוטב הזה בארוחת ערב חגיגית? אפילו הרבה יותר מעודן תוספות בהרמוניה עם זה. מטבל טקמאלי חינם כדי ברוקולי פירה או אפונה ירוקה, אספרגוס קיטור ירוק או לבן, גראטן או ירקות צלויים.

שילוב עם מנות בשר ודגים

ואתה יודע, ממה שהם אוכלים מטבל טקמאלי של שזיפים ג'ורג'יה? כמובן, עם כבש! לדוגמא, לא ניתן לדמיין ללא chakapuli - התבשיל בטעם מבשר צעיר, ירקות מטוגנים ותבלינים. בשנת הקווקז, רוטב זו מוגש כמעט כל מנות הבשר: לשיפודי קבאב עוף וצלעות צלויים.

אתה יכול להשתמש את החוויה של מטבל טקמאלי המייסדים ולהחליט באומץ על כל הניסויים. עם זאת, קיימות הגבלות קטנות. אם שהבשר מבושל מתכון מסובך, שכבר מכיל טעמים פעילים מטבל טקמאלי עשוי להיות לגמרי בלתי הולם.

כדאי להיזהר ואם אתם פונים אל המנות לשולחן מן המוצרים עם טעם מעניין משלהם. לדוגמא, סלמון מינים אחרים של הדגים האדומים האציליים אינו מקובלים לשלב עם תבלינים עשירים, רוטב חריף, שום. מטבל טקמאלי פשוט להאפיל על מעדן משובח. צימוד במחלוקת והמוצלח של רוטב זה עם פטריות יער.

אבל מטבל טקמאלי מסוגל לתת טעם חגיגי באמת תורכי עוף או מבושל כרגיל בשר, podcherevku חזיר מטוגן, צלעות מעושנות מנות בשריות רבות אחרות.

מתכוני מטבל טקמאלי מורכבים

המחשבה על מה יש מטבל טקמאלי רוטב, אל תפחד של ניסויים. לעתים קרובות הוא שימש לא כרוטב נפרד והוסיף במהלך הבישול מנות אחרות. זוג כפיות של מוצר זה יוסיף רכות grub פיקנטיות אם תחליף אותו רסק עגבניות במהלך הבישול zazharki. רוטב זה משמש עבור דולמה, תבשילים, קציצות בשר, צלעות. האם זה לא רק לעשות את הטעם יותר עמוק ומלא הבעה. פריחת השזיף מוארת רוטב מועבר בקלות ומוצרים אחרים protushennym זה. במיוחד יפה מסתבר עוף - בשר מקבל גוון ארגמן.

מרינדות הכנות

שזיפים מכילים הרבה חומצות אורגניות, מה שאומר שאתה יכול להשתמש ברוטב מתובל כבישת מזון לפני טיפול בחום. פרוסות בשר חזיר רוב מטבל טקמאלי רוטב, להוסיף קצת מיץ רימונים או narsharab רוטב ולהשאיר למשך מספר שעות. אגב, אם לפיקניק אתה מנסה למצוא כמה תשובות מעניינות לשאלה מה לאכול מטבל טקמאלי, להיות בטוח כדי לתפוס צנצנת של הטבע. הוא משתלב באופן מושלם עם שיש-קבב. אבל אתה יכול להכין רוטב חדש לחלוטין את שאריות הרוטב - תבשיל זה לרתיחה, מוסיפים את עשבי תיבול טריים וכן קטשופ קטנות.

מגיש

חשוב לא רק ממה שהם אוכלים מטבל טקמאלי, אלא גם איך ליישם אותו לשולחן. לשם כך, צלחות מתאימות עם זרבובית צרה או כוס עם כפית. דאנק חתיכות של מזון זה אינו קביל, בדרך כלל רוטב הוסיף לאט צלחות פרט. על קבלות פן החגיגיות ביותר לכל אורח מוגש צלוחית קטנה שבה הרוטב או הוסיפה בבת אחת, או שזה צריך להוסיף באופן עצמאי מן הצלחות בכלל.