אורך חיי המדף של עוגות ומאפים: תכונות והמלצות אחסון

בהזדמנויות מיוחדות או יום נישואי עוגה אנו נרכוש. זוהי הדמות הראשית של כל אירוע, מרומם מנגינות במצב הרוח החגיגית. נכון להיום, יצרנים להציע לנו פירושים שונים מאוד שלהם - עם שוקולד, אגוזים, פירות, יוגורט, כל הווריאציות הן אינספור. זהו אלה מרכיבים אחראי החיים של חי עוגת מדף לעמידה בתנאים מסוימים.

בחירת המאפיינים

הדבר הראשון שאנו שמים לב, מקבל את העוגה או עוגה, הוא הטעם שלה. רקיחה צריכה לערב אותנו וליצור את הרצון לאכול אותו בהקדם האפשרי. אבל יש רגעים, המציינים את תקופת תוקפו של עוגה, אשר אנשים רבים לא שמים לב.

1. ראשית - זה המקום שבו בחנות הממתקים. הם צריכים להיות ממוקמים בתוך ויטרינות תוכננו במיוחד למטרות אלה.
2. כל הציוד צריך להיות נקי, מעוטר בקפידה, עם זווית צפייה גדולה. ובכן, אם החלון מזוגג מכל צדדיו, אז אתה יכול לראות את כל הפרטים של הרקיחה שנרכשה.
3. היבט חשוב כאן הוא את חיי המדף של אשר כל יצרן מציין על הקופסה עם העוגה.
4. שלא כדרך הטבע בצבעים בהירים של שמנת ועיטורים לומר על הרבה צבעים מלאכותיים ותוספים מזיקים אחרים.
5. עדיף לשאול להחזיק את הקופסה בידו ולקרוא את הרכב. רקיחה איכותית שתבאנה יתרונות בריאותיים, משתמשת במוצרים טבעיים בלבד - גבינה, שמנת חמוצה, שמנת, ביצים.

טארט

עם קונדיטוריה מהחנות יותר קל להחליט, אבל עוגות תוצרת בית דורש משנה זהירות. כדי להכין עוגה זו כל אישה מנסה לבחור את האיכות הטובה ביותר רק ומוצרים טבעיים בחנויות הן בדרך כלל מאוד ארוכות. המרכיב הטעים ביותר כאן הוא הקרם, הוא מסוכן ביותר, משום שלעתים קרובות מורכב חלבוני גלם או שמנת. אורך חיי המדף של עוגות ביתיות תלוי בדיוק על אותו. אופים מנוסים ממליצים:

- לאחסן את המוצר רק במקרר;

- להיות מוכנים מיד לפני השימוש;

- רק להשתמש במוצרים טריים ואיכותיים;

- יכול להגיע שמונה עשר שעות לאחר חיי מדף עוגת ייצור הספגה במקרר, זה תלוי אך ורק על המרכיבים המשמשים בה.

בשינה בקנה מידה תעשייתית שאלה כזאת אינה עולה, ומוצרים מסוימים נשמרים עד חודש או יותר על חשבון המשמרים שלהם מרכיבים וכן הלאה. ד לאכול עוגות אלו אינן מומלצות, ואפילו יותר לתת לילדיהם. אבל יש ברשימה זו הם חריגים.

אורך חיי המדף הגדול

תלוי מה רכיבים שמשו, חיי מדף עוגה יכולים להשתנות באופן משמעותי.

1. פחות מכל שמנת מאפה תוצרת בית טבעי מאוחסן עשה עם שמנת או חלבון טרי, המוצר חייב להיות נצרך בהקדם האפשרי, על מנת למנוע התפתחות של חיידקים מזיקים בו.
2. עוגות עם פירות מסוכרים, יוגורט או גבינה ושמנת חמוצה יכול להישמר במקרר בטמפרטורה של בין 3 כדי 6 מעלות למשך שלושים ושש שעות.
3. קונדיטוריה פירות יער, פירות בתוספת ריבה ומיץ בשקט prolezhat שלושה ימים, כמובן, ובלבד הרכב שלהם אינה כוללת קרם לחות נוספת. אפילו בכמויות קטנות הוא מפחית באופן משמעותי את חיי המדף של עוגה.
4. ישנם סוגים אחרים של קרמים - שמן, לעתים קרובות יותר הם מוכנים על בסיס צמחי (מ מרגרינה שומן גבוהה), אשר במשך זמן רב לא להידרדר. העוגה הזו אינה משנה את תכונותיו במשך חמישה ימים. אבל הוא מאבד הרבה של האיכות הטבעית של החומרים המשמשים אותה ואת התועלת שלהם.
5. עמדה מובילה כאן עוגות ופל עם אגוזים או שכבה אחרת, כוללים חומרים משמרים, חיי המדף שלו הארוכים ביותר, והוא יכול לנוע בין שבועות לחודש.

בהתחשב בנקודות הללו, אתה יכול פחות או לחשב את תנאי התוקף של עוגות, מאפים, קונדיטוריה אחרת.

כיצד לאחסן

לאחר קניית עוגה, או מייצור עצמי חשוב לספק לו את התנאים האופטימליים ביותר עבור בטיחות טובה יותר.

• מוצרים המבוססים על שמנת ופירות יש לשלוח מיד אל המדף במקרר.
• זכור כי כל העוגה היטב סופג ריחות, במיוחד בשר ונקניקים. האפשרויות בחנות, באריזה מיוחדת המגנה את המוצר גם מהשפעות חיצוניות. עוגת תוצרת בית צריכה להיות ארוזה בקרטונים, או להציב מנה מיוחדת עם מכסה הדוק.
• נפח מוצר עוגה ולא תמיד במקום במקרר בשבילו, כל כך הרבה במהלך העונה הקרה להציב אותו במרפסת. זכור כי אין טמפרטורה קבועה והתנודות שלה ולחות גבוהה יכולים להפחית את חיי המדף משמעותיים של עוגות עם קרם.

חפצים ללא קירור

כל האוכל הוא הרבה יותר טוב תחושה במקרר, אבל יש שממתקים אלו נשמרים להפליא בלעדיו. ככלל, הם גם לאחסן רק לשכב חלונות ועל חיי המדף שצוין התווית שלהם של עד שלושים ימים בטמפרטורה של 18 מעלות ולחות יחסית עד 75%. עוגות ופל יבשות זה, מעוטר פרלין.

ביסקוויט שוקולד ממתקים מבוסס גם הוא מטופח בטמפרטורת החדר, אבל צריך לקחת בחשבון את תכולת השומן של זיגוג. בלהט זה יכול לדלוף ועוגה תאבד את המראה המקורי שלה אסתטי.

דרך חדשה של אחסון - מקפיא

עקרות בית מנוסים יודעים כי חיי המדף של עוגת גבינת קוטג 'או מוצר קרם עם חלבון ניתן להגדיל באופן משמעותי אם המוצר הקפוא. שיטה זו משמשת מזה זמן רב, בעיקר בבתי קפה ומסעדות, יש משמשת הקפאה מהירה, אשר לא ניתן לקבל לבצע בבית. אבל אם החג עבר, וחלק לעוגה שנותר, שיטה זו תסייע לשמור על טריות עד התה בבית הבא.

• גם אם בנוכחות חתיכות חסרות צורה של עוגה, הם יכולים להיות קפוא ובהמשך לבשל על הקינוח החדש הבסיס שלהם.
• אם הרבה מוצרים, עדיף להפריד אותם במנות והכניסו חבילות נפרדות, כך זה יותר נוח להשתמש בהם לאחר מכן.
• אתה יכול בנפרד לחסוך עוגות ספוגות או אחרות, ולאחר מכן להרכיב אותם לתוך עוגה.
• מוצרים עם פונדנט ולהקפיא ג'לי אינו הכרחי, הם יאבדו את צורתם ואת פשוט נמסה ממנו.

טיפים מועילים בעת בחירת עוגה

בחירת עוגה בחנות, לשים לב לתוויות, אשר מכילה את ממועד ההנפקה. לעתים קרובות בסופרמרקטים תג זה מוחלף.

עקיפת מאפים כבר לגזור ארוז מחדש, כך היצרן בדרך כלל מסתיר אותם חיי מדף שפג תוקפם.

אין לרכוש מוצר דומה ברחוב עם ידות מיקומו בתור ביתם, אבל את חיי המדף של עוגות עם קצפת קטנה (מקסימום של 18 שעות), אבל באור שמש ישיר הוא מופחת על ידי מספר פעמים.