דג מטוגן - הסוד של בישול טעים

מגוון גדול של מנות יכול להיות מבושל של דגים. מוצר זה אינו דיאטה אלא גם שימושית. דגים הולכים טובים עם המרכיבים האחרים, ובכך לייצר מנות מעניינות יוצאות דופן. השיטה הנפוצה ביותר של הכנה - דג בגריל. זה יכול להיות מבושל על הגריל לירוק, וגם בטיגון עמוק, ועל בתנור.

לפני כמה לטגן דגים במחבת, זה חייב להיות מוכן היטב: נקי מן המאזניים, הרוס קרביים ולשטוף היטב במים קרים. הראש הוא בדרך כלל לחתוך. אם הדגים הם קטנים, אתה יכול לטגן כולה. אבל הדגים הגדולים לחתוך לחתיכות. דג בשרני עבה נחתך לאורך עמוד השדרה והעצמות הוסרה. ואז כל חצי יש לחתוך חלקים, להוסיף מלח, מצופה בפירורי לחם פירורי לחם או קמח. זוהי הדרך הקלה ביותר גידול החי, אבל זה מלא תפקיד חשוב בהכנה. בשל בפירורי לחם מטוגן מכוסה קרום זהוב הדג הוא טעם ארומטי ונעים. חמש דקות להשרות את חתיכות קמח, אז הם צריכים לשים לתוך המחבת לאחר שומן טוב להתחמם. מטגנים צריך כרבע שעה, הפך את הדגים כל הזמן מצד לצד, תוך צמצום חום בינוני.

דגים desirably, מטוגן לאכול מיד לאחר הסרת מהמחבת. אם היא תישאר יותר מיום אחד, את הערך התזונתי של זה הולך לאיבוד. דגים הולך טוב עם תפוחי אדמה צלויים וכל דייסה ומתפורר. מתכון נפוץ נוסף של דגים - דגים בגריל הוא בתנור. דגים הוכנו מושמים על המחבת, אשר משומנת עם גריז. נוסף על הדג ניתן זרועי גבינה, מגוררת, בצל קצוץ, ויוצק את המרגרינה המומסת. לאחר מכן, לשים בתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ מאתיים ושבעים מעלות, ולאחר מכן, לאחר זמן מה, החום חייב להיות מופחת. אחרי עשר או חמש עשר דקות, הדג יכול להיות משומן ביצה ושמנת חמוצה. מעת לעת, אתה צריך להשקות את הדגים זרזו במהלך טיגון שומן ומיץ.

טוב דגים מטוגנים ומצופים בפירורי לחם אחרים. יהיה עליך: בקלה דג שלושה או ארבעה דברים; שתי כפות של תבליני כמון אבקה; שתי חתיכות של לימון; קמח על כוס; שמן חמניות; פלפל ומלח לפי הטעם. הדג צריך קודם להיות מופשר וניקה של קשקשי מכשיר מיוחד. אחרי זה אתה צריך להסיר את הראש, לנתק את הסנפירים והזנב. ואז לחתוך את הבטן של הדג, הבטן ולשטוף היטב במים זורמים. בשני הצדדים של הדג שאתה צריך לעשות חתכים מקבילים קטנים. עכשיו אתה יכול לקחת את הלימון, לסחוט את המיץ של זה עבור קליפת דגים ולימון גם למרוח את המיץ לתוך הפגר. הבא, להוסיף את הכמון ופלפל ולתת משרי דגים למשך כשעה. אחרי פעם הדג במלח, כדי שהמלח ספוג ו חתכים בתוך הפגר. אחרי זה, אתה צריך הייק רול טוב בקמח. פאן צריך להיות גם מלובן. דגים פריי צריכים להיות משני דקות Bochkov חמש כדי של שבע. יש דגי פולאק פריד יתרון גדול על פני סוגים אחרים בגלל הקמצנות היחסית שלה וקלות ההכנה. כדי להתחיל עם חיתוך הסנפירים. אז אתה צריך לגרד את הכף, להסיר את הקרביים ולשטוף היטב בתוך הדג. ואז היא לחתוך לחתיכות ברוחב של כ שניים וחצי סנטימטרים. תבלינים פולוק והמפזרים הבאים מיועדים דגים, מלח ופלפל והמשיכו לרוץ בקלילות לחצי שעה במקרר. ואז להכין סיר, שמן חום בה ולשים כאן חתיכות פולאק ראשוני לגלגל בקמח. מטגנים עד לקבלת גוון זהוב. דגים Ready-מטוגן ייראה טוב על השולחן עם פרוסת לימון טרי.