הכנת הקימצ'י כרוב סיני

קמחי - המאכל הלאומי של המטבח הקוריאני. השתמש בו כמתאבן, ובלעדיו קשה לדמיין כל ארוחה במדינה הזאת. ישנם מתכונים רבים ושונים עבור כרוב סיני קמחי, כי כל משפחה עושה כאן משהו שונה, מיוחד.

מהו קמחי

המנה הזאת היא ירקות כבושים במיוחד. זה, כמובן, כרוב עם תוספות שונות. מאז המוצרים לא יכולים להיות חום טיפול, כמות גדולה של ויטמינים מאוחסנת אותם. כתוצאה מכך תהליכי תסיסה גם נוצרים חיידקים מיוחדים, אשר מועילים מאוד עבור הקיבה והמעיים לעבוד כמו שצריך. קמחי כרוב חייב להיות אקוטי.

מבחר מוצרים

להכנת החטיף כזה יצטרך כרוב. זה חייב להיות גדול מ ירקות אחרים. מוסיפים את הגזר, ברוקולי, דייקון. וגם, כמובן, תבלינים, כי יקבעו את הטעם הייחודי של קמחי כרוב סיני. להשתמש ג'ינג'ר, שום, צ'ילי, בצל, כוסברה, פלפל צ'ילי אדום לרוטב. בדרך כלל להוסיף מנה זו היא הדגים ברוטב או להדביק שרימפס - התדלוק קוריאני ספציפי. במשך כמה מתכונים פה לשים עצמם שרימפס, עיסת אננס, שומשום, ערמונים, אגסים, אצות, צדפות.

הִצטַיְדוּת

ראשית, אתה צריך להחמיץ כרוב. כדי לעשות זאת, לקחת את הראש די גדול וחותכים לשניים או לארבעה חלקים לאורכו. החלק וכתוצאה מושם בתוך מכולה לשפוך מלח המתקבל על ידי המסת שתי כפות מלח לליטר מים רתוחים. המלח מתמוסס טוב יותר אם הנוזל הוא חם. אבל כדי למלא את הצורך להשתמש במי המלח המקורר. אם אתם מתכוונים להוסיף ירקות, הם צריכים להיות ביחד כדי כרוב חמוץ. המים צריכים לכסות רק את המוצרים, וחלק העליון לשים את העול. Solitsya כל זה יהיה יומי במקום חמים, לא במקרר.

כְּבִישָׁה

לאחר ימים, אתה צריך לבשל את הרוטב קמחי כרוב סיני. כדי לעשות זאת, משוחררת מן הזרעים של פלפל אדום (1-2 חתיכות) ושום (5 שיניים) לרסק במכתש, במטחנת בשר או בבלנדר, להוסיף כפית של כוסברה, שורש ג'ינג'ר מגורר. ירקות מוחמצים מן לשטוף במי מלח ו לסחוט. לחתוך כרוב תיכון בגודל לריבועים להשתלב הפה שלך, וכל דבר אחר - קש דק. כל המוצרים לערבב עם הרוטב ולשים לפינה חמה שוב, שם הם נאלצים לבלות עוד כמה ימים. לאכול התוצאה תהיה ביום שלישי, אבל עבור אחסון לטווח ארוך הוא במרינדה הטובה קמחי כרוב סיני עדיין כמה ימים, רק כדי לקבל לפחות חמישה. לאחר מכן, תוכל להסיר את הצלחת במקרר (אם תרצה, כמובן). קוריאנים מכינים הקימצ'י הוא בדרך כלל קצת שונה: הם חתכו את הראש לשניים, ולכן היא מלוחה, אז עלים מקופלים לסירוגין מעיל עם רוטב. אסוף במחצית הלוך כרוב כבוש בצורה זו, כבר לחתוך ומיד לפני ההגשה. בעזרת שיטה זו משמעותית חטיף שהושג יפה, אבל צריך להיות מכוון גם למרוח רוטב על כל גיליון, ויש להם מיומנות מסוימת. ולאחסן את המנה המוגמרת ברחוב מול הבית או בחדר מיוחד.

הכנת קמחי די פשוט, אם כי ייקח זמן. ואת המנה המוגמרת תהיה לרצות שני אורחים ומארחים. במיוחד אם הם אוהדים של אוכל חריף.