אספרגוס - הצמח הוא יורה צעיר נאכל כמנה עיקרית או בשילוב עם כל. ממנו הם סלטים מוכנים, זה מבושל, מבושל, ושירת גלם. במיוחד ירוק אספרגוס טוב, מנות מקוריות ממנו המציאו הרבה במטבחים של אנשים שונים.
אספרגוס מבושל
אם יש לך סניפי חנות צמחים ירוקים, ומה לעשות איתם - לא יודעים, אנחנו מציעים כמה המלצות. כאן תוכלו להיפגש עם כמה מתכונים שימושיים כיצד לבשל אספרגוס. המשמעות הפשוטה ביותר - הוא אותו לרתיחה. לפיכך, סכין חד, לחתוך מבסיס מוצק של היורה, לשטוף אותם, אבל בעדינות, לעמוד בראש הענפים לא נשברו. הם נחשבים למעדן העיקרי. ואז לקשור בצרורות של 8-9 דברים לטבול במים רותחים מומלחים. מבשלים כ 5 דקות. בדוק זה: ראש מרוכך - ניתן להסירו. שים לב האזהרה הבאה איך לבשל אספרגוס. זה צריך להיות פריך לשמור הצבע הבהיר שלהם. אחרת טעמו טעם יסבלו. לגבי זה, ועל זנים לבנים, לא רק ירוק. כלומר מעכל את המוצר לא יכול להיות: היא תהפוך דומעת, וחסרת טעם - אף אחד. מוכן להטות את מסננת האספרגוס בכוס מים טובה, להוציא, התיר, להאכיל את המנה עם רטבים (ביצה-יין, צנים, וכו '). מתאים כמו מיונז או קטשופ.
ורק כדי לספר לכם איך לבשל אספרגוס, לתת דוגמאות של רטבים. צנימים: בסיר ויוצקים שמן וכאשר התחמם, לשפוך istolchonnye קרקרים, ומטגנים מעט, מוסיפים תבלינים. מגישים חם. במקום זאת, הצמח גם מתאים חמאה טובה. לרוטב, מבשלים את הביצים 3-יין ביצה, אותו מספר כפות של אבקת סוכר, ¾ כוס יין (לבן או עלה השולחן, אבל לא את השמפניה!), רבע לימון. אם הרוטב צריך יותר לעקוב באותן הפרופורציות, הגדלת מרכיבים. בשנות ה חלמוני ביצים נלקחים, הם שמים את האבקה, שפשף, להוסיף קליפת לימון על זה. כל קצפת (ניתן להקציף), מזגה לעצמה קצת יין. ואז במחבת עם הרוטב לשים על אש קטנה, שזעם המסה מתעבה, אבל לא להרתיח. מסירים מהאש מסננים את הרוטב, זה מתווסף לטעום מיץ לימון ולשים על השולחן. הנה איך לבשל אספרגוס עם רוטב.
אספרגוס עם פסטה
האם אתה רוצה לקבל מאכל טעים ויפה, צבעים באביב כי יתעודדו, יוסיף חיוניות לעורר את התיאבון של כל בני המשפחה? ואז השאלה איך לבשל ירוק אספרגוס, לענות: בייקון פסטה! אנחנו צריכים: הצמח עצמו (מספר קורות לשיקול דעתך), 400 גרם של בשר חזיר, כוס יין (ורמוט), חבילה של פסטה, 2 ביצים, כוס שמנת של תכולת השומן הממוצע של 100-120 גרם גבינה צהובה מגוררת, מלח, תבלינים, תבלינים לפי הטעם. זה יהיה נחמד להוסיף אגוז מוסקט, טחון טרי יותר. ובכן, כדי להבין איך לבשל אספרגוס במתכון הזה? שוטס לשטוף וחותכים מקלות קטנים. בייקון - פרוס. לבשל פסטה במים podsolonnoy, ניקוז, לשטוף. במחבת לשפוך שמן צמחי, לשים את הבייקון, ומטגנים עד קרום חום. ואז להחזיר את האספרגוס. תן כיבו על 10 דקות כאשר הוא מוכן, מוסיפים את היין, לתת את המרק מגיע לרתיחה. ניתן להוסיף מעט מים, prisolit. המנה המוגמרת להכניס פסטת תבשיל ומערבבים. בנפרד, מקציפים את הביצים עם שמנת וגבינה ב מסה מפואר, ומפזרים פלפל. התערובת נמזגה לתוך הפסטה, שוב גם מעורבת. אתה אפילו יכול ומפזר גבינה מגוררת.
המתכונים המוצעים - זה בהחלט אינה רשימה מלאה של התכונות שהפכו מן הניצנים הירוקים של אספרגוס. אבל אתה עצמך יכול לבוא עם משהו מעניין, מקורי באמת טעים!