טריאקי - מה זה? מתכונים

טריאקי - מה זה? התשובה לשאלה זו, כך נראה, יודעת כל אנין טעם של מטבח יפני. מנות בשר מתחת לרוטב החריף כל כך אהובות על ידי האירופי כי הם החלו לבצע שינויי המתכון הקלסי לטעמך. במאמר זה תוכל ללמוד עובדות מעניינות רבות על טריאקי, ולקרוא כמה מתכונים שיביאו מגוון לתפריט הרגיל שלך.

טריאקי - מה זה?

לפני שתמשיך התיאור הנפלא המנות היפניות, בואו לענות על השאלה. בחברה מודרנית, המילה "טריאקי" שנקראת רוטב חמוץ מתוק, עשוי סוכר, למען ורוטב סויה. עם זאת, הגדרה זו לא לגמרי נכונה. בתחילה, מונח זה מתאר שיטה של בישול, כאשר פיסות הדג במרינדה או בשר נצלה על גריל. רוטב מיוחד לתת מנות אלה ברק מבריק ויפה מראה מעורר תיאבון מאוד.

מאז כמה מנות אוריינטליות לקחת את מקומה הראוי מאכלים בינלאומיים, הדרך הקלאסית של הבישול השתנה באופן דרמטי. עכשיו הם קלויים נדירים על אש פתוחה, אבל להוסיף תבלינים כגון שום, פלפל, זנגביל, ובסוף בצפיפות שפכו רוטב. כמה את הטעם הקלאסי והאם המנה היה גרוע - זה תלוי בך. מנות כנות עם מתכוני רוטב יפניים ניתנות להלן. אם אתה נהנה משילוב ייחודי של בשר, ירקות טריאקי, תוכל לחדש פשוט האוצר שלה ומתכונים שימושיים עבור כל יום.

רוטב בישול

אז, איך לעשות טריאקי? מה זה, אתה יודע, ואתה יכול לעבור בבטחה על מנת ליצור רוטב נפלא וטעים. כמובן, אתה יכול לקנות אותו בחנות, אבל לא סביר למצוא מוצר טבעי שאינו מכיל חומרי משמרים ותוספים לא בריאים. במקרה זה, בישול ייקח לא הרבה מאמץ, אבל התוצאה שאתה בטוח ליהנות. אז אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• מירין חצי כוס (יין אורז).

• חצי כוס סאקה.

• שתי כפות סוכר.

• חצי כוס של רוטב סויה.

יוצקים אלכוהול בסיר ומביאים אותו לרתיחה. ואז, לשפוך את הסוכר לחכות עד שהוא נמס לגמרי. מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב במשך כשעה. לאחר מכן תוכל להוסיף את הסויה ומשאירים את הסיר על האש במשך 30 דקות. ברצוננו להזהיר אותך כי מתכון טריאקי שאנו מציעים, לא בהכרח מוכנים פי העיקרון המתואר. היופי של המוצר הזה טמון בעובדה שאתה עצמך יכול לבחור את החומרים ואת הטעם להפחית או להגדיל את מספרם.

עוף טריאקי. מתכון

הבישול נעשה מהר מאוד:

• ארבעה חזה עוף יש לחתוך לרצועות דקות וארוכות ולשים בקערה עמוקה.

• יוצקים את התחמיץ מעל הבשר, אשר מורכב של שתי כפות של רוטב יפני כפית של חומץ בלסמי. מוסיפים מעט מלח, מערבבים ומניחים משרים במשך 20 או 30 דקות.

• זמן חופשי אתה יכול להשתמש בו כדי לבשל ירקות לסלט, אורז או אטריות.

• מחממים מחבת, מוסיפים מעט שמן בה ולמקם את העוף בצורה אחידה. אל תשכחו להשקות אותו נשאר רוטב.

• ביום צלייה בילה כשבע דקות. בשלב זה, המנה הופכת קרום מבריק מעורר תיאבון.

• לפני ההגשה, מפזרים את פרוסות הבשר עם שומשום ומגישים עם תוספת של ירקות, אורז או אטריות.

הכנת התגלמות שנית

עוף טריאקי, אשר מתכון מתואר למטה, מכין עוד קצת ויש לו מאפיינים משלו:

• חזה עוף עם העור צריך להיות טוב כדי להדוף ולקחת חתכים עמוקים מן הבשר.

• מחממים במחבת ומטגנים את חתיכות וכתוצאה משני הצדדים עד להזהבה.

• יוצקים את הרוטב עוף ומבשלים במשך כמה דקות.

• לקישוט עוף המוגמר עם מיונז, פרוסת לימון ועשבי תיבול. מגישים את המנה הזו יכולה להיות סלט של דייקון, מלפפון וואסבי. בתיאבון!

אטריות זכוכית עם עוף

מנה פשוטה אך טעימה זה הוכן כדלקמן:

• חותכים פילה עוף לרצועות דקות משרים קארי תערובת ופלפל.

• מטגנים את הבשר במחבת חמה, מתבלים במלח להפריש בצד.

• בצל חתוך לחצי טבעות ומטגנים אותו בסיר כמו עוף.

• מרתיחים את האטריות ולשטוף תחת מים זורמים.

• קישואים, חצילים ופלפל פעמון חתוך לרצועות ומטגנים קצת.

• מערבבים במיכל עמוק של בשר וירקות, להוסיף רוטב תוצרת בית חם מעט את האש.

• אחרי כמה דקות את האטריות עם רוטב טריאקי מוכנה! כדי לתת את הטעם המזרחי צלחת, ומפזרים שומשום לפני ההגשה.

לסיכום

נשמח אם אתם נהנים מתכונים שאספנו עבורכם במאמר זה. עכשיו שאתה יודע הכל על טריאקי (מה זה, איך להכין, מה משמש), אתה יכול להמציא גרסאות חדשות עצמאי של מנות קלאסיות, ולאחר מכן לטפל יקיריהם וחבריהם.