ירך טורקיה - המתכון הוא פשוט ונגיש לכל

זה לא סוד כי אתה יכול לבשל תרנגול הודו מעולה בשרים על האש עם החומרים הרגילים ותבלינים. לאוהבי של מאכלים טעימים ומקוריים מתחת מוצעים כמה אפשרויות, כיצד לבשל ירך טורקית עבור לשולחן החג או ארוחות מסודרות. המתכון של כל מנה הוא די פשוט, טעים בדרכו שלו ומיועד 4 אנשים. עבור אנשים יותר גדל באופן פרופורציונלי ומספר המרכיבים.

1. טורקיה ביין תפוחים (סיידר)

כדי להפוך מנות חגיגיות זה ירך טורקית (מתכון מבקש זאת), אתה צריך לבחור הוא לא מאוד ירכיים גדולות. המשקל שלהם לא יעלה על 1 ק"ג. ובכל זאת, תצטרך את המוצרים הבאים:

- חמאת peretoplenoe - 50 גרם;

- תפוחי אדמה (רצוי לאט לרכך) - 1 ק"ג;

תפוחים חמוצים - - 2 יח ';.

- סיידר - 0.5 L;

- כרישה - 3 של הגזע;

- מיורן - 7 זרדים קטנים;

- פלפל;

- מלח.

אופן הכנה:

- בשנת טיגון עמוק במחבת ממיסים את החמאה וזה מטוגן משני הצדדים של טורקיה הירך. מתכון זה מספק עבור שימוש חמאה מומסת הוא, כמו עם ארוחות שמן האחרות יהיה טעם שונה לחלוטין. במהלך צליית הבשר שהוא צריך פלפל ומלח לפי הטעם. בתנור 150 מעלות צלזיוס שחומם מראש במחבת להציב הכין ישירות הירך טורקיה. התנור הטורקי אפוי על 2 שעות.

- ניקה ושטף כרישה לחתוך לטבעות גדולות. תפוחי אדמה קלופים שטף לחתוך לקוביות גדולות. תפוחי שטף נחתכים לרבעים, זרעי סיר וחותכים דקים. לאחר 0.5 שעות מציאת בשר בתנור להוסיף אותו כל ירקות ותפוחים מוכנים. כל המרכיבים הם פלפל ומעט מלח.

- לאחר 15 דקות בכוס מים הערמומית הבשר ואת סיידר כולו. עם מיורן שטף לתלוש את העלים ולהוסיף אותם הבשר. כמה גבעולים יכול לצאת מנות לקשט.

- בשר מוכן להגדיר טוב יותר מדחום מיוחד. בהיעדרו אתה יכול לעשות חתך קטן כדי לבדוק את המוכנות של הבשר ויזואלית. טורקיה הירך מוכן מהתנור וחותכים לפרוסות קטנות. מגיש את המנה הזו עם ירקות קלויים צריכים ורטבים שונים.

2. ירך הקלויה טורקית (המתכון מתאפיין במספר הגדול של תבלינים שונים, כך יותר מתאים לאוהבי מאכלים אקזוטיים):

כדי להכין את החומרים הדרושים הם:

- תרנגול הודו ירך גדול - מקסימום של 2 ק"ג;

- חמאה - 3 כפות. כפיות;

. - פפריקה הסתובבה - 1 כפית;

- ג'ינג'ר הסתובב, הל, פלפל שחור - כל 0.5 כפית .;

- אגוז מוסקט הסתובבו, ציפורן, עלי דפנה - כל 0.25 כפית .;

- פלפל קאיין אבקה - קמצוץ;

- מיץ לימון - 25 מ"ל;

- מלח.

אופן הכנה:

- עם מיץ לימון מעורבב חמאה ביסודיות. לתערובת זו מוסיפים את כל התבלינים הקרקע (למעט מלח ופלפל). ירך טורקיה שטף תמחה במגבת נייר. בשר שפשף עם מלח ופלפל. בעדינות תקעו אצבעות מתחת לעור תורכי, המפרידה בינו לבין בשר להקים therebetween אישור (כיס). גם הכיס שנוצר באופן אחיד להפיץ את התערובת של תבלינים ושמנים. לאחר ההליך לשמן את הירך טורקיה ומחוץ.

- בתוך (C 230 °) שחומם מראש בשר לשים בתנור, שהותווה על תבנית אפייה. אופים את זה צריך להיות כל עוד העור אינו טוב יהיה קלויים. מהבשר לנקב מבושל (בחלק העבה) צריך לעמוד ברורה של מיץ בשר (ולא מוגלה). הזמן הממוצע של ירך אפייה תלוי בגודל שלה. זה עלול לקחת 40 עד 60 דקות.

- הבשר המוגמר מועבר המנה, מכוסה בפיסת נייר ומתיישב סביב 15 דקות בחדר בטמפרטורת החדר. בזכות הליך זה שהבשר יותר עסיסי ורך.

מתכון ירך טורקיה Ready הוא כאן מוצג, מוגש עם תוספת של אורז וירקות טריים.