כיצד לפסל belyashi: מתכונים, אופציות ביקורות. כיצד לפסל VAK-belyashi

תבשיל שנקרא "belyashi" הוא שורשים טטריים ו שבקיר. ברוסיה, זה הוא די פופולרי, כך זה עושה הרבה אפשרויות בישול. היום כבר כל עקרת בית יודעת איך לפסל belyashi. עם זאת, כל אחד מהם עושה את זה בצורה שונה.

קציצות עסיסיות

כדי ניסיון אישי כדי ללמוד כיצד לפסל belyashi, אתה יכול לנסות להפעיל את האפשרות הקלה.

כדי לעשות זאת, יהיה צורך להכין את המוצרים הבאים.

לבצק:

כוס חלב, קמח, 7 גרם שמרים לחוץ, 20 גרם של מלח, חמאה polpachki, כפית סוכר וחצי כוס מים חמימים.

למלית:

חצי קילו בשר טחון, בצל, 200 מ"ל שמנת, תבלינים 2 שיני שום.

עכשיו אתה יכול להתחיל ללמוד חכם:

1. הדבר הראשון שאתה צריך לבשל את הבצק. כדי לעשות זאת, תחילה עליך בנפרד להמיס את הסוכר במים חמים, להוסיף שמרים ולהשאיר למשך 15 דקות, עד שהתערובת מתחילה לתסוס.
2. מחממים את החלב ולאחר מכן לערבב אותו עם חמאה מומסת ומלח.
3. שתי מסות מחוברות יחד, מוסיפות מעט קמח ולעשות תצווה.
4. שמן צמחי לשפוך לתוך סיר נקי, לשים אותו בתוך הבצק, מגלגלים אותו מכל הצדדים ומשאירים במשך כמה שעות להגהה.
5. כדי להכין את המלית עבור בצל קצוץ מלית רחבה, שום ותבלינים. לאחר מכן, יוצקים את השמנת ומערבבים שוב.
6. זה ואחריו תהליך דפוס. מהמבחן יש צורך להפריד חתיכה, לגלגל אותו לכדור, ואז בעדינות priplyuschit יד על השולחן.
7. במרכז לשים את המלית בעדינות לעטוף את הקצוות. במקרה זה בילט חייב להישאר פתוח.
8. כתיבת מוצר למחצה סיים לעמוד במצב הזה במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן אפויה במחבת כמות גדולה של שמן צמחי. עוגות סיימו ראשון חייבות להחזיק על מפית כי נסעה כל השומן, ולאחר מכן החוצה לצלחת ומגישים.

פרטים מעניינים

בטרם נעמוד כיצד לפסל belyashi, יש צורך לדעת אותם ככל האפשר. הדבר הראשון שעלינו לזכור כי עבור פשטידות אלה בעיקר בשימוש שמרים או בצק שאור. אפשרות נוספת היא לא מתאימה. כמו בשר מלית בדרך כלל נלקח קצוץ אקראי לחתיכות קטנות עם סכין. כדי להקל על העבודה מרבה להשתמש טחון מוכן. זה מפחית באופן משמעותי את הזמן מושקע בהכנה. הבשר נלקח להוסיף את תפוחי האדמה. אבל לפעמים בשימוש דגנים (אורז או דוחן) בתור עקרות בית מרכיב נוסף. וכדי לפשט את התהליך כולו, עם בשר רק לשים תבלינים. בצורה זו belyashi מוכר לרוב האנשים במדינה שלנו. בתקופה סובייטית, על כל פינה אתה יכול למצוא ספקים מוכרים חמות "עוגות" עם מילוי, שממנו נובע טעם ייחודי. לתפוס טאט בישול בבית, עלינו לזכור כי הם נמצאים בתהליך של טיגון בשמן רוויים ולהיות מאוד שומן. לכן, לפני הארוחה הם בהחלט צריכים להחזיק מגבת מפית או נייר.

לכל טעם

טטרית אמיתי belyashi החליט להכין תערובת של בשר כבש ובשר בקר. אבל זה אינו תנאי מוקדם. למילוי הוא חזיר משובח ואפילו עוף. העיקר שגרם קציצות לא היה יבש. זו יכולה להיות מושגת בדרכים שונות:

1. הוסף למוצרים לערבב חלב כגון יוגורט או חלב חמוץ. בעזרתם אפשר להשיג לא רק את המסה של לחות. בשר על ידי הפעולה של רכיב כזה הופך רך יותר במכרז.
2. בצל טרי לא ניתן לחתוך בסכין, לטחון באמצעות פומפייה קונבנציונלית. כתוצאה מכך, היא משחררת כמויות אדירות של מיץ, אשר לא רק לדלל את המשקל היבש של הבשר, אלא גם לתת לו טעם נחמד.

בנוסף, יש צורך להחליט כיצד לפסל belyashi. יש אנשים שאוהבים את המראה של מלית אדמדמה על הרקע פריך, ואילו אחרים מאמינים שזה לא ממש מתאים. ואכן, כאשר אפויים דרך חלק הפתיחה של תזרים הנוזלי אשר עשן מתחיל מקבל לתוך השמן החם. אם זה לא נעשה, אז את הלחות כולו נשאר בפנים.

אפשרות Custom

יש אנשים לא אוהבים את המראה של מילוי בשר מטוגן. זה הופך קצת קשוח למדי יבש. כדי למנוע זאת, אתה רק צריך לשנות את שיטת הדפוס. מאז העובש סגור belyashi? מנות מתכון יכול לעזוב מוקדם או לנצל בדרך חדשה ומעניינת.

מספר המוצרים צריך להיות כדלקמן: שמרים לקילו של קילו בדיקת מלית המוגמרת, 100 מיליליטרים של חלב חמוץ, קצת מלח 4 בצלים, פלפל ושמן צמחי.

טכניקת בישול היא פשוטה:

1. מוצר למחצה סיים בשר לשלב עם בצל קצוץ, לערבב, ואז להוסיף את ריזנקה ותבלינים. מילוי זה יהיה יותר רך ועסיסי.
2. לתלוש פיסה קטנה מהבצק בכל גודל וצורה של ידיו שטוחות.
3. באמצע לשים את המילוי, ולאחר מכן למשעי אחד אחרי השני במעגל לעטוף את הקצוות.

קציר צריך להינתן רבע שעה לקום. אחרי זה אתה יכול לטגן בשמן רותח בבטחה.

אפשרות דומה

הסגירה הראשונה של העוגות טרטרו החלה להכין את צוות הקנטינה בעידן הסובייטי. בהינתן כמויות גדולות של אפיית ההחלטה היתה מוצדקת. אבל בכל שף היה סוד כיצד לפסל belyashi בלי חורים. יתר על כן, הרכב של מתכון מילוי בצק לא משנה. החל התהליך נותר כשהיה. הבצק צריך להיות מחולק למספר מסוים של חלקים, ולאחר מכן כל אחד מהם עם תפנית פשוט קליק-יד לתוך עוגה. בשלב הבא, יש צורך לשים ממש באמצע, ביניים בשר, ליצור ממנו קציצות סגלגלות. מה שנשאר הוא לחבר את הקצוות של העוגה, zaschipyvaya אצבעם על האנלוגיה עם כופתאות או כופתאות.

לאחר אימון קצר מופיע מיומנות מסוימת, ואת העבודה נמשכת בקלות. ריק, כמו קודם, יש צורך לתת שקר קטן למטה. לאחר מכן, הם יכולים להיות מטוגנים. ראשית, עליך לשים אותם צד התפר כלפי מטה, ולאחר מכן פשוט להעיף.

הפתרון המקורי

בדרך כלל, כל אישה שואפת להוסיף משהו מתכון משלהם, כך שזה היה אדם ולא כמו אחרים. אתה יכול להשתמש דרך חדשה כיצד לעצב belyashi עם חור. גלישת ממוצע ידועה לכל. אבל הוא יכול להשתפר מעט אם רוצים. לשם כך:

1. על סתימות חלק למיטת חתיכת בצק preformed.
2. לעטוף את הקצוות כך שהם מתאחדים בנקודה אחת, ויצר קשר בצורת כדור. זה מאוד דומה לאופן את הכופתאות קוק.
3. לסרב preform צרור.
4. בצד החלק של סכין קטן כדי לעשות חתך, ולאחר מכן להרחיב את האצבעות כדי ליצור יתרון חלקת החור.

כאשר צלייה מלכתחילה יש לשים לתערובת העוגה במחבת עם הצד שבו יש חור. לפיכך, הוא מסוגל למנוע דליפה של מיץ בתוך טאט. מתברר שאפילו החור עוגה מפוארת עם ארומה נעימה ומסודרת. אבל עדיף לאכול לאחר קירור מוחלט.

מהו "VAC-belyashi"?

המטבח הלאומי שבקיר יש הרבה מנות מעניינות. אחד מהם - "VAK-טאט." לפעמים אנשים שואלים למה זה כל כך שם יוצא דופן? מה שמבדיל זה "פאי" מן המוכר לכל טאט? מתברר כי יש הבדל, הוא בתהליך הערבוב הבצק בהכנת המלית.

כדי לעבוד את המרכיבים הבאים נדרשים.

לבצק:

250 גרם מרגרינה, מלח כפית שלישי, קמח, 6 גרם של מזון סודה 7 כפות חלב החמאה.

למלית:

מלית (עדיף לקחת תערובת של בשר בקר וחזיר), בצל, תפוחי אדמה ופלפל.

הכל נעשה במהירות מפתיעה:

1. סודה לשתיה לכבות ביוגורט, ואז מוסיפים את שאר החומרים ולשים את הבצק מגניב.
2. למלית של תפוחי אדמה ובצל טריים חתוכים לחתיכות קטנות.
3. הבא עלינו להבין כיצד לפסל "VAK-belyashi". לשם כך, חתיכת שטוח של בצק צריכה להיות מושמת על הכף. שים את המלית על גבי, ואחריו העלאת האצבעות בהדרגה של המצד השני, בקצה הכיסוי לאמצע. קציר הוא קצת כמו הר געש.
4. לחומר שתף על המגש, הנייר הניח.
5. לאחר 10-12 דקות לשים אותו בתנור, יש 200 מעלות מראש הקלדה.

לאחר 40 דקות, שבקיר "VAK-belyashi" יהיה מוכן.

טכניקות שונות

עד כה, אף אחד לא יכול לומר בדיוק כיצד לפסל belyashi. כל אישה מנסה לעשות את זה כפי שהוא נוח. ישנם עשרות דרכים שונות מאוד, ולכן תמיד יש ברירה. קחו, למשל, עם חור וריאנט טאט. כדי לשמור על החור, עלינו תחילה לשים את אצבע המורה של יד אחת על המרכז של המלית. אחרי זה, מצד שני ניתן להעלות שולי הבצק ואת לסחוט אותם יחד, יוצרים חור מסודר עם שתי אצבעות. כדי מופץ באופן שווה בתוך המילוי, דקל צריך ללחוץ לחומר מעט. אחרי שאתה בטוח יכול לשלוח למחבת. אין אפשרות אחרת, וזה הרבה יותר פשוט מאשר כל קודם. ראשית, אתה צריך לקחת שתי עוגות. באחד מהם להפיץ את המילוי כך שהקצה השמאלי של שטח פנוי של 1.5-2 ס"מ. מכסה עם עוגה שנייה zaschipnut הוא היקפי preform שיטתי.

שהושג preform סגורה. במידת הצורך, אפשר לעשות חור עם סכין קונבנציונלי.

הגיאומטריה היוצאת הדופן

כל רגילים לחשוב belyashi עוגות עגולות כמו עם מילוי מורכב בפנים. כיצד לפסל belyashi עם בשר כדי לגרום לזה להיראות עוד יותר יוצא דופן וטעימה באותו הזמן. יש דרך. אתה יכול פשוט לשנות את הגיאומטריה של לחומר עצמו.

כדי לעשות זאת, עדיין צריכות עוגות סגלגלות של מילוי הבצק ובשר. במבט ראשון, שום דבר לא משתנה. אבל ההפתעה לבוא:

1. צריך להיות מתורגל זה מלית עסיסי התפשטות תנועה עבור הרכש, ערוך על השולחן.
2. לאחר מכן, כל אחד מהם חייבים להרים ראשונים בקצה אחד.
3. ואז שאר מפוצל לשניים ועוטפים אחד כלפי השני, כך שהם יוצרים משולש שווה צלעות. אם תרצה, במרכז יכול להשאיר חור קטן. מאז לחומר ייראה יותר מרשים.
4. מטגנים את המוצר חצי גמר משני הצדדים. בראש ובראשונה את המחבת יש צורך לשים את החלק שבו התפרים הם.
5. בסוף המיכל חייב להיות מכוסה במכסה ולהפחית את החום מעט. יש Belyashi מעט זיעה.

לאחר מכן, הם יכולים להסירו והניחו על שולחן בערימה מסודרת מנה.