כיצד לקבוע את איכות שמנת שמן בעת הרכישה?

חנויות מכולה היום מציעות די מגוון רחב של מוצרי חלב מיצרנים שונים. אינו יוצא מן הכלל - ואת החמאה. עם זאת, לא כל מוצר עם כיתוב זה על האריזה הוא באיכות טובה באמת. עלות הייצור של המוצר היא גבוהה. יצרנים חסרי מצפון מסוים משתמשים תוספים שונים בייצור, אשר מפחית את עלויות באופן משמעותי. כיצד לקבוע את איכות שמנת שמן בעת הרכישה?

מהי חמאה?

חמאה היא milkfat מרוכזת המתקבלת קרם כתוצאת חביצה או תהליך אחר. קרם צריך להיות מיוצר מחלב פרה. ייצור חמאה רוסי שונה אנלוגים זרים. הוא מאופיין על ידי טעם של שמנת. במדינה שלנו הוא עשוי שמן בעיקר מתוק המופק שמנת מתוקה מפוסטר.

שומן חלב חמאה בנוסף מכיל חלבון, פחמימות, ויטמיני A, C, D, E, סידן, ברזל, נחושת, אבץ ומינרלים אחרים, מה שהופך אותו באמת הכרחי. רופאים ממליצים לצרוך 10-30 גרם יומי של המוצר הזה.

בשנים האחרונות, קיימת נטייה חבלה המוצר על ידי תוספת של שמנים צמחיים (למשל: שמן דקלים). מלבד הוסיפו מתחלבים שונים, צבע, חומרי טעם, רגולטורי חומציות וחומרים משמרים. זיופים אלה אינם לטובת הגוף ואף עלול להזיק.

כדי ללמוד כיצד לקבוע את האיכות של החמאה, ולדעת המפיקים ומומחים. כדי לעשות זאת בניתוח כרומטוגפיות התנהגות במעבדה. זה מאפשר להעריך את הרכב חומצות השומן של שמן. בדיקה במעבדה זו עולה כסף, כך זה בדרך כלל לא זמין לתושבים.
כיצד לקבוע את איכות שמן (חמאה), ומה שאתה צריך לחפש כאשר קונים?

ריח וטעם

אודות טובות כמו חמאה מוכיחה טעם בולט במיוחד של קרם חלב. כמו כן, ייתכן שיהיה לו טעם קלוש של שמנת חמוצה. אם יש לזה טעם מריר, זה מצביע על כך השמן הוקם על העובש כתוצאת אחסון לא נאה או הנדסת תהליך ההפרעה. חמאה חמאה באיכות טובה נמס בפה, ומשאיר אחריו טעם חלבי חיוור. עם זאת, לבדוק את זה כל כך בעת הרכישה אינה תמיד אפשרית.

שלט של מוצר טבעי - אין ריחות. אם השמן מפריש את הארומה דרך האריזה, ההסתברות היא גבוהה כי זה זיוף.

צבע

כיצד לקבוע את איכות שמנת שמן בצבע? מוצר זה רוכש גוון צהוב חיוור בשל שימושו בהכנת הצבע - בטא-קרוטן (GOST מותר). בצל צהוב עז צריך להתריע בפני הקונה. חמאת איכות כמעט לבנה. זה נחשב קרם אור מקובל.

אריזה

הערכת איכות חמאה מתחילה עם האריזה שלה. זה הדבר הראשון שאתה צריך לחפש כאשר קונים. יצרני מודרני להשתמש במגוון עצום של טריקים כי קונים לרכוש את המוצרים האלה. בנייר עטיפה יפה - לא ערובה לאיכות.

ראשית, אתה צריך להכיר את רכב המוצר. זה אמור להציג את החלב והשמנת. אם יש מסומנים שמנים אחרים, כגון כף או בוטנים מולך מרגרינה בבירור.

על תווית האריזה חייבת בהכרח מופיע "חמאה". דרישות איכות מוסדרים על ידי סטנדרטים המדינה - GOST R52969-2008 "חמאה. מפרט", נדרשים היצרנים לציין על גבי האריזה. על חפיסות מוצר מהול באותיות גדולות יכול להיות שמציין את המילים "האורח" ללא מספרים.

חמאת איכות שמנונית - 82.5%. דל שומן מרגרינה דלת קלוריות יש רק.

עדיף לרכוש מוצר, עטוף בנייר כסף, כי זה אינו משדר אור. זה מצביע על כך השמן הוא מידרדר במהירות, ולכן, זה טבעי.

עקבי

כיצד לקבוע את האיכות של החמאה בעת הרכישה? אפשרות נוספת היא בחינה מדוקדקת של העקביות שלה. במחסנים החנות מוצר זה מאוחסן בדרך כלל בטמפרטורה שאינה עולה על 5 מעלות צלסיוס כאשר פריסת החבילה על זה לא צריך להיות עקבות של שמן. כאשר גלישת ישנם עקבות, הסבירות היא גבוהה שזה מזויף.

מוצק

דחיפה קטנה עם האצבע על גבי האריזה. חמאה באיכות גבוהה למדי קשה, ולכן אין שקעים לא יעלו ולא יורידו. אם תלחץ על האריזה זה לא קשה, כך שזה אפילו יכול להיות אותו מייד התפשט על פרוסת לחם לפני שאתה מוצר בתוספת שמנים צמחיים. אם השמן יש תכולת שומן נמוכה, זה יהיה מתון.

חי אחסון

הקפד לשים לב את חיי המדף של המוצר. חמאת נמכרים בתפזורת, מאוחסן לא יותר מ 10 ימים, ואם זה ארוז בתוך מתכת יכולה - לא יותר מ 3 חודשים. Fake, המכיל שומנים צמחיים, שמור הרבה יותר בשל המשמרים בהרכבו. זכור את הכלל: חיי המדף קצרים של חמאה, פחות זה מורכב כימיה.

האם אינדיקטור המחיר של איכות?

בפועל זה כבר מזמן הוכח כי האיכות של כל מוצר הוא תמיד לא נקבעה לפי המחיר שלה. חריג בעניין הזה הוא לא, וחמאה. עם זאת, גם מחיר נמוך צריך גם לקבל התראה של הקונה הפוטנציאלי.

בייצור של קילוגרם שומן מוצר זה מקובל יש צורך להשתמש לפחות 20 ליטרים של חלב פרה. יצרני מודרני צפוי לפעול במחירי פסד. כלכלנים אומרים כי העלות של קילו של מחיר נפט באיכות טובה היא לפחות 10 ליטרים של חלב פרה.

כיצד לקבוע את האיכות של החמאה בבית?

למרבה הצער, אנחנו לא תמיד מצליחים עדיין בחנות כדי לבדוק את איכות המוצר. לפעמים אנחנו פשוט לא קורים הפעם, ואנחנו לוקחים על הדלפק ראשון הנפט שבא ליד (חמאה). כיצד לבדוק את האיכות של הבית? ישנן מספר דרכים:

1. חותכים חתיכה קטנה של חמאה, לשים אותה על צלחת. תעשו את זה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך כשעה וחצי. שמן איכותי יהיה לרכך, אבל ישמרו על צורתו המקורית ולא להתפרס, אשר לא ניתן לומר על ממרחים ומרגרינה.
2. כשמנסר מוצר איכותי אינו מקל את הסכין.
3. מחבת לוהטת על הכיריים וממסה חמאה על זה brusochek. חמאה טבעית בנוסף הרכבו של שומן חלב מכילה יותר וחובצה (כ 20%), ולכן כאשר מחומם, זה יהיה להתיז קצף.
4. חותכי החמאה brusochek, והנח אותו על צלחת, ואז לשים את כל במקפיא במשך כשעה. קפוא לעבר החיתוך לא צריך להוות פירורים.
5. קחו פיסה קטנה של קרטון להפיץ שכבה דקה של חמאה על זה. באופן אידיאלי, הסכין רגיש ללחץ על משטח של השמן חייב להיוצר טיפות נוזלות. אם זה לא קורה, זה אומר כי יצרנית הוסיפה מתחלבים (הם עושים עקביות פלסטיק יותר של המוצר).
6. על נפט באיכות טובה אומר שהיא הומוגנית. על קטע של הבר יהיה להבהיק. השמן צריך להתפשט בקלות על לחם.
7. מוצר צריך להיות צבע אחיד, בלי קרום כהה.

אם אתה עצמך השקע בדיקה כל כך פשוטה, ושמן אותם בהצלחה רכשת את המוצר הזה, אתה יכול להתקשר עם טובת ביטחון.

אם אתה תמיד לקנות חמאה מרוצית איכותו, אין צורך לבצע ניסויים כדי לחפש את המוצר מיצרן אחר. עדיף לקנות מוצר, האיכות אשר אינה גורמת לך לפקפק.

חמאה - מוצר שכל יום צריך להיות נוכח ליד השולחן שלנו. הוא מכיל שפע של ויטמינים וחומרים מזינים. לידות שלך לא מקבלות מהילה, יש צורך לדעת את הפרמטרים של איכות של חמאה. זהו המידע על גבי האריזה, טעם, צבע, ריח, קשיות, העקביות. כמו כן, בדיקות ניתן לעשות בבית. אל תתנו יצרנים חסרי מצפון לרמות אותך, כי אחרת אתה תהיה יותר מהנדרש עבור המוצר הפגום ולחשוף את בריאותכם בסכנה.