כרוב "פרובנס". המתכון של חטיפים טעימים

מתכונים כרוב כבוש ספור. תבשיל מסורתי של השולחן הרוסי, ואחד הפופולריים ביותר, שימושי חטיפים טעימים נעשו לא רק בכל בית ובכל ממנה אשה, אלא גם בכל כפר, מחוז והיה באזור דרכיה כדי המלחה ו כבישה, מלווה טקסים מסוימים, אמונות, אפילו קונספירציות.

כרוב "פרובנס", מתכון שהפך פופולרי מאוד במשך זמן מה, יש גם מגוון גדול של דרכים של הכנה. הם כל כך שונים מאוד, לא דומים לזה שאם לשים על השולחן כמה קערות של כרוב "פרובנס", שהוכן על ידי גבירתה השונה, קשה לומר כי יש להם מכנים משותף, מלבד, כמובן, המרכיב העיקרי.

כמו כן, קשה לקבוע את המתכון הקלאסי המקורי של כרוב. עם זאת, ניתן לומר בבטחה כי כרוב "פרובנס" חייב להיות מרכיבים נוספים שונים בהווה, כלומר, תפוחים, חמוציות או חמוציות, שזיפים וענבים, גזר ותבלינים שונים שמעניקים לה כזה ראוי מעודן של השם, את הטעם. בואו ננסה להקצות מתוך מתכונים ספורים על פי רוב בסיסי ומעניין. לדוגמה, כרוב "פרובנס" מתכון שהינה כרוב כבוש סלט עם תוספות שונות, פירות יער.

כרוב "פרובנס". מתכון עם חמוציות ופירות

הבסיס של המתכון הזה הוא כבוש כרוב לקוביות גדולות. יש דרך, כאשר מותססים כולו או חצאי ראשים. עלי כרוב נחתכו לריבועים כ 3x3 או 5x5 ס"מ. הם ממוקמים לתוך מיכל בתפזורת רחבה עבור ערבוב עוקבות עם תוספים שונים.

כמו תוספים, הקפד לקחת חמוציות, נשטף במים רתוחים, כמו גם שזיפים כבושים, ענבים, תפוחים חמוצים לבחירה. פירות גדולים לחתוך לפלחים, ללא עצמות. כרוב עם תוספות פרותי יער עורר בזהירות כדי לא הוקצה מיץ רב, ממוקמים לצנצנות ויוצקי תחמיץ חם. יומיים לאחר מכן כרוב "פרובנס" עם חמוציות מוכן. לפני ההגשה הוא מוסיף שמן צמחי מעט. כדי להשתמש בו אתה צריך כמה שיותר מהר, כמו סלט זה סאוור במהירות.

מילוי פיקל מוכן כדלקמן. רבע כוס מלח כרוב או מרינדה מן כפות חצי הפרי של חומץ שני אחוזים, שתי כפיות של סוכר, קינמון וציפורן מעורב והביא לחום גבוה לרתיחה.

כרוב "פרובנס". כרוב מתכון חסה בחורף

זוהי דרך שונה לחלוטין של בישול כרוב "פרובנס". שני קילוגרמים של כרוב דקים לגרוס מעורבים עם שום קצוץ (2 פרוסות), גזר קצוץ, שמן צמחי כוס וחצי ושתי כפות חומץ devyatiprotsentnogo. תערובת היה מפורקת בצנצנות המרינדה מולא הכולל ליטר וחצי של מים, חצי מלח, סוכר וחצי כוס נלחץ מטה עומס. יומיים לאחר מכן, סלט, "פרובנס" כרוב מוכן.

כרוב "פרובנס". מתכון עם פלפלים

שנתיים וחצי ק"ג של כרוב צריך לקחת חצי קילו של פלפל, באותה כמות של גזר, כמה תפוחים חמוצים, ענבים, שזיפים, דובדבנים. כרוב לחתוך לריבועים גדולים, מעורבים עם פלפלים קצוצים, תפוחים, ענבים, שזיפים ודובדבנים, שוחררו מן העצמות. להוסיף שני שלישים כוס סוכר, כוס שמן צמחי, כוס חומץ שישה אחוזים ושתי כפות מלח גס. הכל מעורבב היטב, פרושים על הבנקים בלחץ, והוסר במקרר יומיים לאחר מכן. כרוב "פרובנס" עם פלפלים ופירות מוכן.