בצק עבור Kornik, או כל מורכבות - פשוט

מאז ימי קדם נחשב הבישול הרוסי Pinnacle Kurnik. בצק Kurnik נתון לשינויים, חידושים ומתכונים מדור לדור. מעוטר בדמויות של עוגת בצק נהנה איש שהנהיג את שולחן החתונה הרוסי. מנות מתכונים שונות זה מזה, אבל קבוצה אחת מהם מאפשרות לך לבנות כמה תכונות משותפות.

קודם כל, כל סוג של Kurnik עשה עם עוף, המהווה את המרכיב החיוני היחיד של המנה הזו. בנוסף, היא צריכה להיות בצורה כיפה סגור מוערם שכבות מרובות.

Kurnik בצק עשוי להיות שונה לחלוטין - חמאה, בצק שאור עבור Kornik עם שמנת חמוצה, עלים, קפיר, חול. אתה יכול אפילו לשלב כמה סוגים של בצק של עוגה זו, למשל, בצק חמאה וחמאה Kornik. מתאים למילוי פטריות מטוגנות, מבושל אורז עם ביצים קצוצות כוסמת.

קח כמה מתכונים לעוגה רוסית זו.

Kurnik מבוסס בצק

כדי להכין את בצק חמאה הצורך Kurnik: שמנת חמוצה 200 גרם, 200 גרם מרגרינה put, 1.5-2 כוסות קמח, שני חלמונים, אבקת אפייה לשים 1 כפית סוכר - חצי כפית מלח קורט.

סתימות תהיינה שתי: עוף ואורז. במשך המחצית הראשונה של השימוש מילוי העוף אשר מרתח, הוספת בצל, פלפלים, גזר ומלח. הבשר והתוצאה להיות התקרר, ייפרד לגמרי מהעצמות, וקוצצים דק ומטגנים עם הבצל.
מילוי של אורז מבושל מוכן מ מבושל לקוביות לקוביות של 5 - 6 ביצים, אשר מעורבבות עם אורז כוס מבושלת מתווספת חתיכת החמאה כ חץ כוס המרק.

הכנה לקראת מבחנים: יש להפריד חלבונים מן החלמונים (צריך רק את החלמונים), ב את החלמונים ומוסיפים סוכר ומלח. מערבבים הכל בזהירות רבה. מרוכך מרגרינה ומוסיפים חלמוני, ומערבבים. כדי המסה וכתוצאה להוסיף שמנת חמוצה ומערבבים שוב הכל. כדי למנוע היווצרות של גושים של קמח מומלץ להיכנס לתוך הבצק במשך Kurnik בהדרגה. בצק לשה, לשים על 20 - 30 דקות במקרר.

בצק Kurnik לאחר הקירור להיות מחולק 2 חלקים, אשר היחס 1: 2. יותר התגלגל חלק בצק כמו רקיק, ולאחר מכן התפשט בתבנית אפייה בצורה כגון כדי ליצור "צלחת". הפוך פגושים. המילוי ממוקם "הצלחת הקטנה" של בצק Kornik, לסירוגין עם אורז עם מלית עוף כדי לקבל עוגה רבה שכבתית.

מרדדים את הבצק עם מערוך בעוגה והיתר, לסגור את הקצוות עוגה של הבצק צריך להיות בזהירות לצבוט. כדי לצאת קיטור, בלב Kornik לעשות חור. לשימון או חלמון ביצה. אופי צורך בטמפרטורה של כ -180 - 200 מעלות במשך 40 - 50 דקות.

אנו להמשיך מרשם השני - תפוחי אדמה מרשם Kurnik.

להכנת מגוון זה יצטרך את הבצק במשך Kornik עם שמנת חמוצה.
תצטרך לקחת שלוש ביצים, 200 גרם שמנת חמוצה, 100 גרם מרגרינה, שלוש כוסות קמח, 0.5 שעות. אפייה וסודה, צ'יפס, עוף ובצל.

ללוש את הבצק במשך Kornik, אתה צריך להקציף את הביצים עם חמאה רכה, ואז מוסיפים את השמנת החמוצה, אבקת סודה לשתייה וקמח. ככל אחד שנדון לעיל ב המתכון, הבצק ל Kornik עם תפוחי אדמה ועוף לרדד לשתי עוגות בגדלים שונות.
עבור מילוי תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, לערבב עם סינטה ובצל קצוץ, מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם. שהמילוי ערוך על מאגר גדול מכוסה בשכבה של קטנים. קצה Zaschipyvaem. במקום חורים במרכז Kornik על פני השטח של העוגה עם דקירות מזלג עשו. צלחת משמן ביצה, ואופים בחום של 180 מעלות עד שמוכן. נכון ניתן לבדוק כדלקמן: אם את הסכין כדי להרים את הפינה של העוגה וזה לא לכופף - העוגה מוכנה.

כפי שאתה יכול לראות, את המתכון השני הוא קצת יותר קל מאשר הכנת הבצק Kornik.