צפצפה כבושה - לקראת החורף

מוחמצי צפצפת הפיק טעים בצורה יוצאת דופן ריחנית, לפי שיטת בישול נבחר. פטריות מבושלות יכולות לשפוך את המרינדה או צפצפת בישול כשלעצמו. בזכות המידע המסופק במאמר זה, כל אישה עצמה יכולה להחליט כיצד חמוצים צפצפה.

במיוחד פטריות

יש באספן התכונה המעניינת שיש לנקוט בהחלט בחשבון בעת עיבוד - פטריות לשנות צבע כאשר לחתוך לחתיכות בודדות. אם אתה רוצה את הצבע נותר כשהיה עשיר ומיוחד, כדאי להשרות את המוצר במים קרים עם מלח וחומץ מעט.

מתכון חמוץ באספן

מרכיבים:

• קילו פטריות טריות.
• ארבעה בצלים בינוניים.
• 500 מ"ל מים רתוחים.
• שתיים או שלוש עלה דפנה.
• חומץ - 6 כפות. כפיות.
• סוכר - חצי כפית.
• מלח - 2 כפות. בכפית.
• אפונה פלפל (מתוק ושחור).

הכנה

לפני שאתם מתחילים את התהליך, יש צורך לקחת בחשבון נקודה אחת חשובה: בחלק פטריות צפצפת הרגל, בניגוד כובעים, יש מרקם סמיך, ולכן הם חייבים להיות לחתוך לחתיכות, או יצטרך להגדיל מעט את הטיפול מראש לחום.

1. אז צריך להתחיל להתייחס צפצפה ישירות - לשטוף, להסיר את העלים, הקרקע ופסולת יער אחרת ומייד להשרות במים מלוחים, אצטית ממש עשר דקות.
2. כובעים, לחתוך לחתיכות, הרגליים לחתוך פרוסות. אם הפטריות הן קטנות, הם יכולים להישאר בחתיכה אחת.
3. אספן שים בסיר, מכסים במים להרתיח podsolite מעט לאחר הרתיחה על אש נמוכה במשך 8-10 דקות, ולאחר מכן להזין פרוס לתוך בצל טבעות חצי ותבלינים, ומבשלים במשך חמש דקות.
4. יוצקים את התחמיץ עם חומץ פטריות, לשמור כמה דקות, ואז לכבות את החום.
5. הצנצנות המעוקרות מראש צופה בכף מחוררת או כפות פטריות מיוחדות, למלא אותם עם המרינדה.
6. עבור אחסון במקרר, אתה יכול לסגור את הצנצנות עם מכסה פלסטיק קונבנציונלי עבור שימור ארוך יצטרך להפשיל את המכל.

זה כל מה, כבושים צפצפה מוכן, דבר מסובך בהכנה שלהם, כפי שאתה יכול לראות, לא. רוב ככל הנראה, זמן רב - הוא הניקוי של פטריות, אבל תהליך זה לוקח כל כך הרבה זמן.

פטריות אספן כבושים - מתכון חורפי

ההבדל העיקרי בין המתכון הזה מן הקודם - כאן המרינדה מבושלת בנפרד מן הפטריות עצמן.

מרכיבים:

• פטריות צפצפה ק"ג.
• אפונה פלפל שחור.
• אפונה פלפל ריחני.
• עלה דפנה.
• 30 מיליליטר של חומץ.
• מלח - שתי כפות.
• חומצת לימון - יש מעט יותר.

הוראות הכנה

על מנת להתכונן הצפצפה במרינדת החורף, יש לבחור במהלך פטריות הניקוי רק צעירות וחזקות.

1. Loop דרך הצפצפה, לחתוך רגליים, עוזבת שליד הפקק של לא יותר משני סנטימטר. לשטוף במי הפטריות להשרות למשך 10 דקות במים מומלחים.
2. עכשיו להרתיח פטריות במים עם כמות קטנה של מלח עד שהם מבשלים לחלוטין. זה לוקח 15-20 דקות. להבין צפצפה כי הם מוכנים, אתה יכול על ידי העובדה כי הפטריות מתחילות ליישב לתחתית המחבת.
3. במיכל נפרד, להרתיח את המרינדה - בשני ליטרים של מים כדי לשים את כל המרכיבים הדרושים הרשומים במתכון, לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות.
4. פטריות מוכנות לשים בצנצנות, ושופכות את התחמיץ, גליל מכסה. הפך את הצנצנת הפוכה עד קריר. לפיכך, תוכל לבדוק אם קיימים דליפה ולהיות בטוח הבטיחות של שימור.
5. הסר שימור לאחסון במקום קריר (עד 5 מעלות).

המלצות

1. לפני שתתחיל כבישה, לקחת עם פטריות ניקוי רצינות רבות. זה ישפיע על התוצאה הסופית - הטהור הם צפצפה, את טעים לקבל משומר. כמו כן, הוא ישמש כערובה כי בנק עם פטריות לא zavedutsya חיידקים.
2. על מנת לקבל התברר צפצפה בתחמיץ טעימה, לבחור רק פטריות חזקות, שלמות. מבין שאר ניתן יהיה להכין שרצים פטריות, או קצוץ, להקפיא אותם לחורף, אז להוסיף למרקים או רטבים.
3. פטריות עדיפות לרחוץ יותר מפעם אחת, אבל כמה.
4. לקבוע מוצר נכון יכול להיות פי כמה שזה מתחיל להתיישב על החלק התחתון של המכל.
5. אין צורך להכין צפצפה צעירה ומבוגרת ביחד עדיף להפריד אותם בשלב מוקדם - כאשר דשדוש.
6. כדי במרינדת פטריות היטב, להמתין לא צריך להיות פחות משלושה שבועות.
7. פטריות עליונות אחסון לא ראוי יכולות להיות מכוסות עובש, כשלפתע זה קורה, לא למהר לזרוק אותם מספיק, זורק אותם במסננת, לשטוף ולמלא עם מרינדה חדשה, טריה.

תהנה את התיאבון, ולתת צפצפה בתחמיץ טעים לענג אותך ואת המשפחה שלך כל השנה בזכות טעמו מצטיינים!