איך להכין דיונון? דיונון מתכונים

דיונון שייך לקטגוריה של דיונונים. בניגוד הקרוב שלה - דיונון או תמנון - יש לו שקית דיו. ברגע של דיונון סכנה מייצרת ממנו נוזל חום עבה, תחת מעטה אשר היא מסתירה. וזה הרכיכה הזו בשם "אוקיינוס זיקית" כי זה לא יכול לשנות רק צבע, אלא גם המבנה מאוד שלה. יתר על כן, כגון דיונון מטמורפוזה עושה רק כמה שניות. בהקשר זה, צדפה נדירה נכנסה לתפוס דייגים, וכתוצאה מכך, שלא נמצאו לרוב תפריטים במסעדה. אבל אם קורה לך להיות הבעלים של אקזוטי הטעים הזה, בואו נחשוב על מה לבשל מ דיונון.

תכונות ויישומים שימושיים בבישול

בואו נתחיל מההתחלה. צדפות, דיונון ובעיקר, הוא שימושי מאוד עבור בריאות. זה לא רק טעים, אלא גם מוצר תזונתי. עבור תכונות שימושיות יותר בשר דיונון ואפילו דגים, אבל את כמות הקלוריות שהוא קטן בהרבה. הוא עשיר בויטמינים, בייחוד הבא, אשר מקדמת את הצמיחה של מבצר שיער וציפורניים. הנה זה גם הכרחי לבריאות מינרלים סלניום, זרחן, יוד, נחושת, אבץ, אשלגן וברזל.

כמו דג מתקדם (חדקן, סלמון), הרכיכה הזו מכילה אומגת 3 חומצות אמינו יקר 6. והשומן הוא אנטיביוטיקה, אשר נוצרה על ידי הטבע, כלומר, אין לו תופעות לוואי. דיונון מתכונים נפוצים מאוד במטבחים של מדינות הים התיכון ודרום-מזרח אסיה. דיו מן צדפות זה צבוע אורז עבור פאייה ספרדית ופסטה איטלקית.

מבחר מוצרים

במדינה שלנו, דיונון על מדפי המרכולים ניתן למצוא לעתים נדירות. ואז הם נמכרים בצורה קפואה. אבל נניח שהגעת בשוק התיכון בוחנת עדיין בשורות של הדג כדי דיונון. במה לבחור?

דיונון לא תותים, לא עובדים כאן העיקרון של "יותר, טעים יותר." נהפוך הוא, הרכיכה הגמד הכי מוערך מאוד פשוט, במשקל של עד '20 דגימה גדול מאוד הוא רק טוב המוצגים במוזיאון, כי, לא משנה כמה תתאמץ, הבשר שלה יהיה קשה וחסר טעם.

בחירת רכישה על סמך מה מנות אנחנו הולכים להכין דיונון. הגמד מטוגן שלם מטוגן, מה שהופך אותם קבב, סלטים וחטיפים. דיונון הקטן זוכים להערכה על טעם האגוזים המיוחד נעלם לתוך הדגימות הגדולות. גודל צדפות ממוצע (300-600 גרם) משמש המנות העיקריות. הם מטוגנים, מבושלים, וכן ביפן אפילו אכלו גלם.

מה לעשות קודם

לפני שאתם מבשלים את דיונון, יש צורך לשטוף תחת מים קרים להסיר את העצם היחיד, אשר ממוקם בחלקו האחורי. מאחורי הרכיכה הוא תיק. סוחט את הדיו על הצלחת. הם צריכים אז לרוטב, כפי להקנות ב"טעם המנה. אז בזהירות להסיר את שק הדיו. זרוק כמו הקרביים, עיניים ופתיחת פה. אם אתם מתכוונים להרתיח דיונון, תחילה עליך להסיר את העור, וכאשר טיגון או לשים נייר זכוכית עדיף להשאיר - הטעם של אוכל יהיה יותר אינטנסיבי.

כיצד להכין את המוצר הקפוא

חנויות דיונון נמכר לעתים קרובות כבר מעובד, ואתה לא צריך להתעסק עם הסרת התיק ולהסיר את הקליפה. עם זאת, יש כמה טריקים קטנים. איך לבשל דיונון קפוא? בשום מקרה לא למהר דברים, להפיל את התיק במים חמים או במיקרוגל השליחה. בואו רכיכות מופשרות בטמפרטורת חדר או אפילו טובה יותר במים קרים. היות ואנחנו לא יפניים, דיונון גלם לא יישאר. תאילנדים דיונונים אלה, בין שיטות בישול אחרות, מיובש גם ועשן vyalyat. נגביל את עצמנו שלוש השיטות המסורתיות: רותחים, טיגון ובישול.

רכיכות מבושלות

עכשיו נשאר לנו בידי גוף בלבד עם עשר זרועות, אנחנו יכולים לחשוב על איך להכין דיונון. עבור סלטים וחטיפים הוא מבושלים, מרק ומרקים. יוצקים לתוך סיר עם מים, מלח זה ולשים על אש בינונית. הטובל דיונון מים רותחים ומבשלים כל פגר. כמה זמן? זה תלוי בגודל של הרכיכה. דגימות גדולות דורשות טיפול בחום ממושך - כחצי שעה. קטן יותר לבשל במשך 15-20 דקות. דיונון גמד מבושל נדיר, אבל אם אתה רוצה לקשט הסלט שלהם 10 דקות במים הרותחים הם מוכנים. בתוך המים, שבו בשלו רכיכות, אתה יכול לשים תבלינים ועשבי תיבול, את הבצל בתוך הקליפה. דיונון מוכן להיות שמטוסם במסננת ויבש.

אבל זה רק חצי מהעבודה. איך לבשל דיונון כי היה טעים? האם לחתוך את הפגר לרצועות דקות, ומפזרי מיץ לימון ושמן זית ומקשטים עם ירקות. כמנה צדדית כדי דיונון מבושל יכול להיות מוזן אורז או פסטה, מתובל דיו. הם מתווספים הבצק אם אתה עושה ללוש פסטה.

דיו פאייה, מעורבב עם יין, שפכו לתוך המחבת, להוסיף מגוון של ירקות לפי הטעם (עגבניות, פלפל, בצל, שום) דיונון. ואז לשפוך את האורז והמשיך על אש נמוכה עד אידוי מוחלט של הנוזל.

איך לבשל נזיד דיונון

בים התיכון, עשה צדפות צלי ביין לבן. הדגיגים במחבת בשמן זית עד נורת זהב. הוספת קילו קצוץ לתוך דיונון חתיכות (הם יכולים להיות-לרתיחה מראש עד חצי). יוצקים חצי כוס יין לבן. חצי קילו עגבניות לחתוך חתיכות מעורבב עם פטרוזיליה קרן מגורר שן שום, מלח לפי הטעם, מכסים במכסה ומבשלים על להבה נמוכה כשעה.

צלחת דיונון מטוגן

בשנת טיגון סילוניות יש סודות משלה. אתה צריך לסדר אותם כראוי במחבת. ראשית, לחמם את השמן, שבה מראש לטגן את הבצל והשום. לאחר מכן שמנו את זרועות דיונון למעלה. כאשר הצדפות להצהיב, להתהפך לצד השני.

בפורטוגל, יש את המתכון האהוב שלו עבור דיונון מטוגן. בתחילת התהליך של הכנת המרינדה. יוצקים לתוך שמן כף רוטב סויה צלחת 3 כפות. מפזרים עשבי תיבול לפי הטעם - תערובת יבשה או טרייה. בשנות ה דיונון חמוצים וכתוצאה מכך (כ קילוגרמים וחצי) צריך להתמוגג 30 דקות. מחממים שמן צמחי במחבת, שכב לחתוך לפרוסות עבות רצועות צדפות ומטגנים על אש בינונית במשך כ 7 דקות.

דיונון, תינוק

הם נראים כמו עכבישים - צדפות הטעימות אלה, אשר מוערכים מעל השאר. איך לבשל דיונון קטן? ישנם מתכונים רבים. לעצלנים: הגליל בפירורי קמח, ולשלוח אותו לתוך מטוגן במחבת בשמן זית.

עבוד בצורה עקרה בית חרוץ ישתלם יפה אם אתה להתכונן בלילת דיונון גמד: ביצה מלוחה Shake עם מים, מוסיפה את הקמח אל הבלילה קרתה. אפשר להכין אותו, ועם תוספת של בירה או מים מוגזים. זה חטיף נהדר, אבל זה יכול להיות המנה העיקרית, שתחיל אותו עם אורז.