המתכון של רביולי למשפחה ידידותית

הנה הם, אלה אינם מחוץ לחנות, עם בשר תוצרת בית הומוגנית של בשר איכותי, עם דק, גם תוצרת בית, ולכן בצק אלסטי, הנה הם, רביולי tolstopuzenkie פופ במהירות במים רותחים, חמש דקות מאוחר יותר gotovenkoe, vkusnyuschie עם קרם חמאה או עם שמנת חמוצה, חזרת וחומץ, קטשופ או מיונז, והכי חשוב - עם הריח של אושר! הם אומרים שהוא לא צריך מרשם. אבל מתכון רביולי שם!

איך עשינו את זה

קנינו שתי חתיכות בשר טובות. או שלוש. או ארבעה. ככל שונה, אומר סיבירים, כן ייטב. Taozhniki מתווסף האיילים הטחונים ואפילו בשר דוב, את הבשר של חזיר בר ועזים ... ובכן, זה בהחלט בימים ההם, וזה די סביר שסיפור המעשה. קנינו חזיר לארוחת טעם ובשר עבור שובע. אוהדים של טלה ניתן להוסיף טעם. מי שחושש ארוחה, עוף והודו הכבד. למעשה, שונה יותר, כן ייטב - זה נכון. מתכון כופתאות בסיביר קרובות זכר לחורף. מזון זה ב LP הבטן, התחממות הגוף, ולתת אנרגיית חום.

בשר קצוץ

אז, יש לנו שתי חתיכות של בשר. פילה. כ זהה, גרם לכל מאה בערך כל אחת. זה לא מאוד שומן חזיר ובשר בקר - להיפך, בשרני יותר. לנקות שני בצלים וכמה שיני שום. ופעמים לדלג הכל דרך מטחנת בשר. פעמיים - חובה! אתם מטילים בשר טחון מלא עם רכיבה, כפית מלח, פלפל שחור - טוב, אז הטעם, חצי כוס חלב קר מאוד. מערבבים. Slugger: להעלות מישהו מלית שתי רגליו על השולחן, לקחת לכוון בקערה וזורקים אותו חזרה קשה. וכך עשר פעמים. אחרת, הוא לא יהיה אחיד. ועכשיו אנחנו מכסים ומניחים במקרר, לתת את הבצל, שום, תבלינים ובשרים יהפכו לחברים.

בצק

שיטות של כופתות הכנת מתאר שונות, אבל את המתכון הטוב ביותר הוא רק מסורתי: בכוס מים רתוחים קרים לקחת 1 ביצה כפית מלח. מוסיפים כף של שמן צמחי. להפריע קמח - כמה תקבל. הבצק צריך להיות מגניב. סבתא סיבירי ללוש לעשות במשך זמן ארוך בהחלט זה מלווה. לא פחות משלוש מאות פעמים צריך לעטוף לשטח את הבצק בעזרת כוח בשתי ידיים. לרוב, מתברר כי שלוש מאה פעמים זה לא מספיק - זה תלוי בחוזק של ידות. גברים בעבודה, כן. אבל זה בדרך כלל מבוצע על ידי נשים. שלוש מאות פעמים, לזכור. זוהי דרך אמיתית, כנה של בישול כופתאות בתוך סיבירי. כל השאר זה כתוב באינטרנט, אם לא שטות גמורה, את השגיאה המוחלטת. או עצל. ללוש? מכסים במגבת, בואו יצטרך לנוח לפחות חצי שעה. הכן מקום מנצל עבודה: לוחות, סיכות מתגלגלות, סכינים, כפות, קערות.

מסוחרר החוצה

חלק התגלגל גיליון, ולאחר מכן לחתוך את הזכוכית שנקרא עסיסי. אנחנו לא עושים את זה. אנחנו לא אוהבים כאשר בצק כופתאות הוא התגלגל החוצה שניים או אפילו עשר פעמים. נשאר אותו הדבר מן המניפולציה של חיתוך זכוכית - איפה הם? שלנו מתכון הרביולי אינו מאפשר בדיקת מחזור. אין כוסות Pelmennica רק נקניק, רק הארדקור!

העמדה הראשונה

חותכים חתיכת בצק ומגלגלים כרבע נקניק כאן. נסו לעשות את זה כמו שטוח בין כופתאות שלך הם לא התרבו גמדים וענקים.

עמדה שנייה

נקניק חותך פה הם החלקים:

עמדה שלישית

כדי לגלגל אותם בקמח בקלילות. שולחן podpylite זה. ואל תשכחו לחזור עליה מעת לעת. עכשיו, כדי להקל וחלק פנה רול, scrunch עם האצבעות, היצירות האלה ככה:

ולבסוף, העיקר: את המיקום של הרביעי

בעוד לחמניות מערוך, מחכה בקוצר רוח הכה בכף על קערה של בשר, שמרכיביו הם לא רק נשואים, אלא גם לחשוב על רבייה.

דוגמנות

אנחנו שמים את המלית העסיסית באמצע (עוגות) ו בתורו. כפי שניתן לראות, בחוזקה צרור לקצה. זה אמור להיראות כך:

עכשיו לחבר את קצות האוזניים ואת לסחוט אותם הכופתה הסתובבה. הנה הוא חתיך.

עכשיו, האמור לעיל יש לחזור עוד פעמים רבות, עד שמשהו אינו מסתיים: טחון או רסק. למרות מלאכה מותרת רק לעתים נדירות. בדרך כלל, הכל מסתיים באותו הזמן. כלומר כמעט מוחלט.

כופתאות קוק מסוימים מסוגלים לכל, לא?

מים (מלח, לזרוק אפונה או שניים פלפל אנגלי, עלי דפנה) צריך להרתיח את המפתח, לזרוק אחד, לעורר, לשקוע לא תקוע. הסיר עדיף לקחת רחב. שוב ושוב לא לבשל, לתת כופתאות לשחות בחופשיות. מוכן כאשר שהבצק מתחיל להיות מכוסה על ידי קפל גדול. לא לבשל! לאחר 5-7 דקות לאחר הרתיחה, מוציאים בכף מחוררת ולאכול מיד. ובכן, כפי שאתה מתכון רביולי? אחרי אגדה, נכון?