לזניה עם עוף. מתכונים.

מאכלים מסורתיים של מאכלים זרים כבר מזמן נחשקים בשבילנו והמנות אהובות כופתות אוקראיניות מזרחיות פילאף, סושי יפני, ספרדית גספצ'ו מרק, פיצה איטלקית. לפני זמן לא רב, צלחת בחו"ל חדשה בשם "לזניה" בבישול מודרני. הצלחת הופיעה לראשונה באיטליה, זה סוג של תבשיל, שפכו רוטב מורכב מכמה שכבות של בצק ומילוי דקים. בצק ללזניה צריך להיות אך ורק מתוך חיטת דורום, והמליץ להשתמש בבשר טחון, ירקות וגבינה למילוי. באופן מסורתי אפוי לזניה עם רוטב בשמל קטיפתי.

לזניה עם עוף ועגבניות

כדי להכין לזניה, תצטרך את המוצרים הבאים:

• 500 גרם של עגבניות שרי;
• 500 גרם של עוף;
• 400 גרם לזניה גיליונות;
• 250 מ"ל של מרק;
• 150 מ"ל של יין לבן;
• 50 מ"ל של חלב;
• שמן זית;
• קמח (2 כפות);
• רסק עגבניות (3 כפות);
• חמאה;
• 3 יח '. בצל;
• 2 גזרים;
• אגוז מוסקט, פלפל, מלח.

לזניה עם עוף עגבניות מבושלות עבור 1 שעה. גזר מקלפים בצל, קצוץ ומעט לטגן במחבת עם תוספת של שמן זית. טוויסט חזה עוף דרך מטחנת בשר. הדגיגים טחונים וכתוצאה במשך שלוש דקות עם גזר ובצל. יוצקים למחבת את היין הלבן ואת הבשר תבשיל מעט כל המרכיבים על אש גבוהה. יוצקים לתוך מחבת עם תבשיל בשר במרק כדי אידוי של נוזל. כאשר הנוזל מתאדה מהמחבת, מוסיפים את רסק העגבניות טחון, מערבבים היטב ומבשלים תחת מכסה סגור במשך 20 דקות נוספות. בסוף, להוסיף מעט מלח, מגוררת אגוז מוסקט ופלפל.

לזניה אופים עם עוף ועגבניות הוא רוטב בשמל. מכינים רוטב. מניחים בסיר קטן, ממיסים את החמאה בישל שלה. במחבת עם חמאה ומפזרים בחלק קמח ומטגנים 3 דקות. לאט לאט לשפוך את החלב לתוך המחבת ומביאים רותחים רוטב. בתום הבישול, ממליחים ומפלפלים. רוטב מוכן.

קח תבנית אפייה. מברשת הצורה התחתונה עם חמאה, לשים פרוס חצי העגבניות ושופכת את הרוטב. מכסה עם סדינים לזניה. בגליון לזניה להניח 1/3 מילוי של עוף טחון, לשפוך רוטב פרושים שוב הגיליונות של לזניה. כל צריכים שלוש שכבות של בשר טחון. באותו הגיליון האחרון להניח חצי עגבניות שרי, שופך רוטב ואופים בחום של 180 מעלות בתנור במשך 40 דקות.

לזניה עם עוף ופטריות

למנה זו אתה צריך את המוצרים הבאים:

• 800 גרם של עוף טחון;
• 400 גרם של גבינה רוסית;
• 200 גרם של גבינת שמנת;
• 300 גר 'קמח;
• 500 גרם פטריות;
• 1 ליטר של חלב;
• מדיום נורה (2 יח '.);
• 1 גזר;
• שום (5 שיניים);
• רסק עגבניות (2 כפות);
• שמן צמחי;
• ביצה (3 יח.);
• 100 גרם חמאה;
• תבלינים, מלח.

מכינים את המילוי. שלושה גזרים על פומפיה, דק לחתוך בצל ושום, כל מטוגן במחבת. מוסיפים את הבשר הטחון במחבת מוכן לטגן, ואפילו 15 דקות. ואז לשים רסק עגבניות תבשיל מלית עבור 5 דקות. פורסים את הפטריות ואת מגוררת על שלושת שני סוגים של גבינה.

אנחנו מכינים את הבשמל. במחבת מרוכך חמאה, קמח ישנה, ערבוב, רוטב ומבשלים 3 דקות. יוצקים את החלב ומבשלים עד בשמל מעובה.

הכנת יריעות עבור לזניה. הפרד את החלמונים מן החלבונים. בקערה, מערבבים את החלמונים של שלוש ביצים, 200 גרם קמח, 2 השולחן. כפות של מים לשתייה. לשים את הבצק היטב ומרדדים פרוסות דקות, אשר אז הוא חתך לתוך המלבנים בגודל זהים. מלבנים מבשלים בסיר מים רותחים היא לא יותר מחמש דקות. לאחר גליונות עבור לזניה ולבסוף מרותכים, נשלוף אותם מן המים הרותחים, להשמיט כמה זמן במיכל של מים קרים, ופרש על מטלית נקייה, יבשה כדי להסיר עודף לחות.

בשנת בצורת שכבות התפשטות עלים לזניה, מלית בשר, פטריות חתוכות, ו 0.5 חלק מהחלבון. לזניה עם עוף טחון מלא 1/3 רוטב בשמל מוקרם ומפזרים גבינה מגוררת. אחר כך הוא פרש גליון לזניה על גבי זה לשים אותו תוספות, ומפזרים גבינה ושופכים את הרוטב. שמנו את הטופס בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות.

טעים, עסיסי, לזניה ארומטי עם עוף מוכן!