טירמיסו: המתכון בבית

המפורסם ביותר הקינוח האיטלקי הוא ללא ספק טירמיסו. הוא מייצג ביסקוויטים, ספוגים בסירופ ושמנת הדחוקה. לאכול טירמיסו - החלום של כל שן מתוק. רבים מאמינים כי לבשל קינוח זה בבית קשה, אבל זה לא כל כך. כיצד להפוך טירמיסו הביתה, אז הוא הדליק את טעים האיטלקי, אתה תגיד לי את המאמר הזה.

טירמיסו: מתכון עם קפה

בואו נתחיל עם המרכיבים הבסיסיים של טירמיסו: קרם מסקרפונה עוגת הספוג ביסקוטי. ליטר אחד של שמנת מתוקה (25 עד 35%) מחוממת עד 80 מעלות t, להציג 3 כפות מיץ לימון מחומם לחום הנמוך של כ 10 דקות נשענת גזה ולהשאיר למשך הלילה כדי לנקז. קרם מוכן.

עכשיו ועוגיות. שלושה חלמון היה triturated עם 75 גרם של אבקת סוכר היטב להקציף עד לקבלת קרם. ואז בהדרגה מציג 75 גרם קמח. לשים את הבצק (וזה קורה מאוד עבה), ואז להכניס אותו לתוך 3 חלבון מוקצף. אפייה blanketed נייר ושימוש מזרק קונדיטוריה לסחוט אותו ביסקוויטים, בזוק באבקת סוכר.

לפיכך, 250 גרם של אספרסו חזק כדי להיות מעורבב עם 60 lm קפה וליקר (ניתן להחליף עם "אמרטו"). חלמון 3 היה triturated עם 80 גרם של אבקת סוכר, ואת החלבונים להקציף. חלמוני מסקרפונה Mix מציגים בהדרגה לתוכו, ואחר כך חלבונים. בזמנו, לשים במקרר. ביסקוטי עוגיות חצי טבול קפה וליקר ולשים לתוך תבנית. שים על החצי העליון של קרם מסקרפונה. ואז לשים את השכבה השנייה ביסקוטי למלא אותו וגם שמנת. מפזרי שוקולד שחוק (כ 30 גרם) ו 2 שעות, מגניב בתוך מקרר. קינוח מוכן.

טירמיסו: מתכון בישול עם דובדבנים

מקציפים ליקר דובדבנים אותה עיסת וניל כפית מסקרפונה 500 גרם סוכר 2 כפות במיקסר עד מזגן. בשעה 250 גרם דובדבנים להסיר זרעים. קח 4 כוסות גבוהות, כל קבוצה של ביסקוויטים, לשים את דובדבנים ושמנת, כוסות מכסים ומניחים למשך הלילה במקרר. לפני ההגשה, מפזרים קינוח שוקולד נשחק או קקאו ולקשט עם דובדבנים.

טירמיסו: מתכון עם פירות יער

חמישה חלבונים הם להקציף היטב, מציג בהדרגה 50 גרם של סוכר. בנפרד, מקציפים את חלמוני הביצים, גם על ידי שפיכת בו 50 גרם של סוכר ועוד 3 כפות לימון או סירופ תפוז. ואז להוסיף 500 גרם של קרם מסקרפונה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. ואז בכפית להיכנס את קצף החלבונים. מחצית צורך הקרם וכתוצאה לשים לתוך תבנית, ומניחה על גבי שכבה-הביסקוויט ספוג, טבול בסירופ כל (לימון או תפוז). השכבה הבאה יהיה פרוס קיווי (4 יח '). ו -200 גרם של תותים. מכסים בשכבה נוספת של קרם, ולאחר מכן - 100 גר 'מלינקי. ואז, 1 שעה, לקרר במקרר.

טירמיסו: מתכון עם בננות

מקציפים חלמון ביצה 3, 35 מ"ל של מרסלה יין לבן, 25 גרם של אבקת סוכר ו 250 גרם של מסקרפונה. קפה 3 כפות שחור וחזק עורבבו עם 40 מ"ל של יין מטבל לתוך ביסקוויטים תערובת זו. ואז זה עוגיה להתפשט בחלק התחתון של תבניות, שמה קרם העליון, קצוץ טבעות 1 בננה ושוקולד 25 גרם בלוי. ואז לחזור שכבות.

טירמיסו: מתכון בלי ביצים

זהו מתכון פשוט מאוד עבור טירמיסו, אשר ניתן להכין למי, מכל סיבה שהיא, לא אוכלת ביצים. שומן 150 מ"ל (35%) של להקציף שמנת בתוך קצף סמיך. בשנת אחרת מסקרפונה בקערה להקציף 250 גרם, הוספת מרוכז nego50 כפית מ"ל של סוכר וקקאו. ואז, לחבר את שתי מסות ומוגדרות 1 שעה במקרר. ביום עוגיית שכבת צלחת להתפשט ביסקוטי ולמלא הספגה. הספגה מוכן כדלקמן: להרתיח קפה חזק מאוד מתוק, אשר מעורבב עם 50 מ"ל ואת אותה כמות של ליקר קרם (לדוגמה, בייליס). הכבד יש קצת לספוג, שלאחריו ניתן במילוי קרם. למעלה שוקולד ומפזרים ללבוש מסורתי (1 בר).

תהנו מתה שלך!