לחמניות קרם עוגיות: המתכונים הטובים, הסוגים, במיוחד לבישול. לחמניות ביסקוויט מתכון

עבור אנשים רבים זכרונות הילדות המתוקים ביותר הוא גליל ביסקוויט שמנת, למעשה, גליל ספוג. הכל כמו שלה: ילדים, מבוגרים, אניני טעם ואלה שאוכלים הכל, מבלי לעבור דרך ארוחות. ישנם הרבה ביסקוויטים שונים: יבשים, עם כל מיני מילויים, סירופ פשוט ספוג, רכישה, הביתה. קרם של הדברים הטובים - זה כל חוויה בלתי נשכחת. Varant שלו גם בשפע. אבל הכי טעים נחשבת רול הביתה עם קרם מבושל באופן אישי. אבל בל נקדים את המאוחר.

היסטורית ביסקוויט

ביסקוויט להתקיים על פני כדור הארץ במשך חמש מאות שנים. קיימת אמונה רווחת כי המתיקות הזאת נולדה באנגליה, אבל למעשה זה היה ביתו לצרפת. עם המילה הצרפתית העתיקה "ביסקוויט" מתורגם כמו "פעמיים-אפוי". בתחילה מאוד של הקיום שלה, ארוחה זו הייתה "ביסקוויט ים" מה שנקרא. המוצר מיועד מסעות ארוכים בים, כפי שהיה לבבי יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב. העוגה היתה אפוי ללא שמן, היה מושלם מיובש, ולכן אינם מכוסים על ידי עובש במשך זמן רב. כמובן, אז לגלגל קרם ביסקוויט זה היה אגדה, אשר מעולם לא חלמה אף אחד.

אבל בקרוב מאוד את פירורי הביסקוויטים הפכו פופולריים ביבשה, הם חיים חילונים שהוגש תה כמו עוגייה. במיוחד אהבתי את הקינוח הבריטי, וכן בתקופה הוויקטוריאנית ללא המתיקות לא עושות שום מסיבת תה. רק עכשיו זה היה עוגת ספוג טריה עם שכבות שונות, סתימות וקרמים. הוא לא נועד sbereganiya ארוך צריך להיות נצרך מיד.

בשנות ה ביסקוויט המאה XVII חזר בניצחון לצרפת מאתיים שנה מאוחר יותר, הוא זכה אוסטרליה. כיום ישנן וריאציות שונות של ביסקוויט מתוק. לחמניות קרם עוגיות מוצעות גם בוריאציות ענקיות. מעדן הקוק קשה מספיק, אבל רבי עקרות בית למדו להתמודד עם משימה זו ועוגות אפויות טעימות להפליא ולחמניות.

לחמניות קרמים ראשיות

שפים מודרניים לבשל הרבה לחמניות ביסקוויט קרמים שונות. אבל ביניהם האפשרויות הפופולריות ביותר. אז, על מין זה שייך לחמניות ביסקוויט קרם שמן. הוא לא רק טעים להפליא, אבל הוא גם מאוד נוח לעיצוב אפייה, כפי שהוא חוסך ולוקח במגוון צורות ללא כל בעיות. אחד גרסותיה עשויה חמאה, אבקת סוכר חלמונים. כמו כן הוא יכול להוסיף ברנדי או רום מעט.

לא ייאמן טעים שמנת חלבון, אשר הוכן על בסיס חלבוני ביצה מוקצף. חלבונים מערבל הצלפה הכרחית עד קצף קטיפתי. כתוצאה מכך - בדומה הקרם אינו מתאים עוגות שכבה, הם יכולים לקשט את פני השטח של הלחמניות בלבד.

הכי דל קלוריות, והכי קל להכין נחשב שמנת ביוגורט. כדי ליצור אותו תצטרך גבינת קוטג ', שמנת, סוכר ווניל.

גליל עוגת ספוג קרם טעים - שמנת חמוצה, עשוי משומן שמנת 15% חמוצים, סוכר, וניל, ו מעבה. קרם קצפת בהתבסס גם שייך אפשרויות התיאבון ביותר. החסרון היחיד שלו הוא שאתה צריך לאחסן אותו במקרר למשך כמה שעות. לכן, כדי לעסוק בעריכת קרם הקצפת , אתה חייב לעשות לפני שימוש גליל ספוג.

פופולרי הוא קרם שוקולד לגלגל ספוג, אשר יש גם חיסרון - זה vysokokalorien. אבל הטעם השמימי שלו מצדיק את השלילי. כל המינים הנ"ל נחשב מוצר מתכלה, אבל בגלל או רול שלו עם זה צריך להישמר במקרר בלבד. זמן האחסון של שלושה עד 40 שעות.

מצרכי הביסקוויט

כדי לאפות גליל ביסקוויט מתוק, המרכיבים הבאים אתה צריך להכין:

• 10 ביצים.
• חפיסה אחת של סוכר וניל.
• כוס אחת של סוכר רגיל.
• חצי כוס קמח.
• עמילן תפוח אדמה Polstakana.

גליל הכנה

ראשית זה לבני חלמונים מחולקים. החלבונים הם אז בזמן כלשהו הספינה המקררת, ואת חלמונים יחד עם סוכר קונבנציונלי וניל, הכו על גוון לבן. בהדרגה החדיר לתוך התערובת של ללוש קמח ועמילן.

עכשיו, במכלים נפרדים בתוך חלבוני קצף מוצקים צריכים לנצח, אז בעדינות לשים אותם על תערובת של חלמונים ומערבבים עד לקבלת בצק הומוגני. מחממים תנור ל 180 מעלות, משמן במחבת שמן, מקמחים היטב, לשפוך בצק ולשים אותו בתנור במשך 25-35 דקות.

כשהעוגה מוכנה, יש לשים על גליל מגבת אנד רול נקי. כשזה מתקרר, אתה צריך לפרוס גליל בקפידה, להסיר את המגבת, להפיץ את הבצק עם הקרם ומקפלים שוב.

קרם יוגורט טעים ובריא

רול ביסקוויט עם קרם גבינת קוק לא קשה. סם מתגלגל ואופים פי המתכון למעלה. אבל הקרם מוכן באופן הבא. שתי כפות של מים רתוחים ספוג 10 גרם ג'לטין. הנפה להוציא 250 גרם של גבינה לטחון כפרי זה עד שזה נעלם כל הדגנים. עכשיו אנחנו משמרים את הגבינה בסיר ומוסיפים 75 גרם של סוכר. ללוש הכל ביחד. ג'לטין להמיס באמבט מים, אז 200 מיליליטרים להקציף שמנת עם 33% שומן 75 גרם של סוכר. זה צריך לקבל את מסת האוויר. תערובת הגבינה לשפוך ג'לטין להקציף את ההרכב. ואז בזהירות, במנות קטנות להוסיף את הקצפת לתוך תערובת של פודינג להקציף הכל שוב. הקרם שלנו מוכן לגלגל.

קרם קצפת

לאפות גליל ספוג עם קצפת, אתה צריך להכין את הבצק של המרשם במאמר הנ"ל. אז להכין את עצמך קרם עבורו רוצה כוס חלב, 0.5 כוס סוכר, שני חלמונים, כף קמח, קמצוץ של וניל.

לשפשף את החלמונים עם קמח, וניל וסוכר. עכשיו להרתיח את החלב, קריר מעט בשבילו ויוצקים פנימה את החלמונים, תוך בחישה מתמדת המוני. קרם זה לשים על האש ומבשלים עד עבה, ערבוב כל הזמן.

קרם שמן בישול

ביסקוויט רול עם שמנת וחמאה עשוי חבילה אחת של חמאה, ארבע ביצים, כוס אחת של סוכר מאה גרם של אבקת סוכר. קציץ בשר אפוי על פי מתכון קונבנציונלי. ואז ללכת הקמתה של שמנת: לדפוק את הביצים למחבת, ללוש אותם עם סוכר ולשים את המיכל על האש. המשך לעורר את הרכב עד מסה עבה. תן מגניב, ולאחר מכן לסובב את התוכן. בינתיים, מקציפים חמאה עם אבקת סוכר ושופכים לתוך הבלילה בחזרה. לחלופין, אתה יכול להוסיף וניל מעט. ממרח שמנת קרה גמור על עוגת ביסקוויט ולהפוך אותו לגלגל.

סודות ביסקוויט

מאמר זה הוא מתכון לחמניות ביסקוויט עם פודינג, גבינת קוטג 'חמאה. ובכל זאת צריכה להכיר כמה מסודות בישול ביסקוויט לגלגל היה אפילו טעים. לכן, במקרה של הכלי שבו להכין את הבצק, לא אמור להיות שום עקבות לחות, שמנוניות או אחרות. רק בדרך זו תוכל לקבל קינוח מרהיב.

הקצפת ביצים במיקסר הכח המרבי המומלץ. קצף אלסטי וכתוצאה נדרש להגדיל את נפח בארבע או חמש פעמים. אם אתה מפעיל להקציף ביד, להקציף את החומרים הטובים ביותר בכיוון אחד, אז את הבלילה מתיישבת. צבע ועקביות של המוני ביצה צריך להיות כמו קצפת.