למה למהר פנקייק? אנו לומדים את הסיבות לתופעה זו

למה פנקייק קרוע להיצמד פאן? התשובה לשאלה זו היא מחפשת כמעט בכל מארחת שאפתנית. אופים יפה פנקייק טעים - זה כמעט אמנות. אבל אתה יכול לשלוט בה במהירות. רק צריך לזכור כמה כללים חשובים להכנת המנה הזאת. זהו סיפור על אותם ואנחנו אומרים במאמר זה.

לאחר שעיין במידע במסמך זה, כל מארחת תבין את סיבות הבעיות שהתעוררו במהלך האפייה של מאכלים הרוסים הלאומיים - פנקייק.

הסיבה №1: ביצים קטנות

למה למהר פנקייק? אולי כאשר מתכון בצק נשבר? לש אותו, אתה צריך לבצע את התיאור בהחלט. בדרך כלל, פנקייק מקל ולשבור אם הבדיקה ביצה קטנה. החלבון ואת החלמון הקישור של כל המרכיבים האחרים. אי ספיקה של תוצאות מרכיבים אלה שהמבנה ואת הצפיפות של מבחן פרה. שמירה לחומר אפשרי. מוסיפים את הביצים לבצק 1-2. מערבבים לתערובת ומוסיפים את הקמח קצת. שוב כל ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות חלק.

הסיבה №2: כמות מספיקה של קמח

הסיבה למהר כאשר אתה מסובב את פנקייק יכול להיות מחסור בקמח בטחנה. מתוך בלילה מאוד נוזלית על מחבת חמה במהירות משם לחות. זה נשאר מאוד קציצה דקה ונקבובית. הפעל את זה מאוד קשה ולפעמים בלתי אפשרי. אם צרות כאלה קרו עם הבדיקה שלך, לבצע מילוי חוזר זה מעט קמח ומערבבים עד אז, עד שכל הגושים יהיו שבורים.

הפיכת הבצק לפנקייק, לא למהר מיד לאפות אותו. השאר ריק למשך חצי שעה כדי להשרות. במהלך תקופה זו, שהיא תשחרר קמח גלוטן, מה שהופך את מבחן מבנה קומפקטי יותר.

סיבה №3: גירעון שומן

חובה במהלך ללוש את הבצק, מוסיפים כמה כפות של שמן צמחי, משום חוסר שומן בתוך הבצק עלול להיות הסיבה מדוע פנקייק נקרע. מנות טעם רק להרוויח מכך. והאם הקציצה תגלגל בקלות מעל והוסר מתחתית המחבת.

יתר על כן, שומן מומלץ לשמן את הטופס עצמו. ניתן לעשות זאת עם חתיכת שומן חזיר ללא מלח או כל שמן צמחי. אבל הדבר האחרון הוא לא להגזים בזה. שומן, שכבה דקה, צריך להיות משומן בתחתית המחבת בלבד. עשה זאת בנוחות רבה במפית הטבולה בחמאה או מברשת.

הסיבה №4: עודף סוכר ותבלינים

Performing לפנקייק, מנסה לא להגזים עם תבלינים. סוכר וניל, פלפל, כוסברה ותבלינים אחרים לשנות את הכוח שלה. כתוצאה מכך, פנקייק דק יישרף וקרועים. וגם הסוכר השכיח ביותר בהרכב של בצק עלול לגרום להפרעות lepeshechek שלמות. לכן, יש צורך לשים מינימום. לפנקייק מתוק יותר יכול להינתן לאחר בישול, משחה אותם ריבה או דבש.

סיבה №5: במחבת רעה

לתהליך אפיית מאכלים רוסיים ישנים לענג אותך, חשוב לבחור את הדברים הנכונים עבור הפאן הזה. באופן אידיאלי, זה צריך להיות ברזל יצוק. הקירות בתחתית הטופס הזה הם עבים מספיק שמקדם אפילו בצק אפייה. אפשר גם להכין טורטיות דק להשתמש מודרני מחבתות הטפלון. טבחים מנוסים הממליצים צריכים לאפות את המאכל הזה בקערה נפרדת, כלומר, זה צריך להיות מיועד רק עבור פנקייק, כי צורות אלה בן הבשר הצלוי, דגים, ירקות עשויות להיות סריטות חריצי קטין. המשטח התחתון האחיד יכול להיות גם הסיבה מדוע פנקייק המדמיע במהלך אפייה.

מאוד גם מוכח מכונה מודרנית כגון elektroblinnitsa. זהו יתרון בכך שהוא יכול לאפות כמה oladushek דק מיד. מצב טמפרטורה, התכנית הוציאה כהוראות מאפשרת מארחת לא לדאוג מה בר פנקייק או propekutsya. אפילו הטירון לבשל בעוזר שכזה, בתור יצרנית קרפ חשמלית, תוכל להכין עוגות ורודות וטעימות.

ללמוד לבשל פנקייק תקין. טיפים למתחילים

הסיבות העיקריות מדוע פנקייק נקרע, אתה כבר למדת. הבא, בואו נדבר על הכללים של תהליך בישול המנה הזו. אם אתם עוקבים כל הכללים שיפורטו להלן, בעיות עם הכנת עוגות רזה אתה לא תקום עוד.

• לשים את הבצק היטב לקבלת הוראות להניח את מספר המוצרים. אשר צוינה המתכון.
• לשים את הבצק עד אז, עד שהוא רוכש צבע אחיד ועקביות חלקה. אז שאף גושים, אתה צריך קודם לערבב את הקמח עם כמות קטנה של נוזל (חלב, מים, יוגורט), ולאחר מכן למלא עם תוספת.
• לפני שאתם יוצקים את הבלילה לתבנית יש צורך לחמם ואז גריז.
• פנקייק האופה המליץ על אש בינונית.
• תהפוך את העוגות צריכות להיות חפירה, בתחילה הרמת הקצה המעגל.

למה פנקייק ממהר טיגון? עכשיו השאלה אינה רלוונטית. כל הסודות של בישול המנה הזו, אתה יודע.