מהו chevapchichi? ארוחות מתכון ובישול

כדי להבין אומה זרה ביסודיות, יש צורך לדעת את המסורות שלה טוב יותר. זה חל לא רק על פוליטיקה ותרבות. הדבר הראשון שיש להבין, אנשים גרים ומה הם אוכלים. לכן, במדינות רבות של חצי האי הבלקני, כמעט כל המשפחה יודעת מה chevapchichi. מתכון למנה זו ידוע לרב מילדותו מועבר מדור לדור. עם זאת, ישנן דרכים רבות ושונות כדי לבשל אותו. חלקם רק יכול להיחשב כדוגמה.

אופציה פופולרית

קרואטיה או מונטנגרו, כל עקרה יכולה להגיד לך איך לבשל chevapchichi. המתכון הוא בעצם פשוט יחסית ודורש מן המבצע של לידע מיוחד או כישורים. ראשית, כדאי לדעת כי לו שם כל כך יוצא דופן לשעבר יוגוסלביה בשם בגריל נקניקיות עשה עם בשר טחון מעורבב. עבור המבצע צריך את המוצרים הבאים: 0.5 ק"ג של בשר בחצי הגמר - 1 בצל, קצת מלח ופלפל, עירית וסודה לשתייה חצי כפית.

באופן עקרוני, זה כל מה שאתה צריך chevapchichi. המתכון, שבאמצעותם הוא החליט להכין, מורכב מכמה שלבים חובה:

1. ראשית, כל המוצרים חייבים להיות מוכנים. כדי לעשות זאת, הם צריכים להיות צלע בצורה מסוימת. בצל יכול פשוט להתפורר ושום - לעבור דרך העיתונות. במקום מלית עדיפה, כמובן, להשתמש בבשר טרי, שאמור להיות לקצוץ בזהירות בעזרת סכין חד.
2. כל הרכיבים המוכנים מחוברים יחדיו, ולאחר מכן עבור 10 דקות ללוש אותם בבשר הטחון שהתקבל היה די צמיגית.
3. ספק את המוצר במקרר במשך שעה לפחות 3. עדיף אם הוא יישאר שם כל הלילה.
4. לאחר מכן צריך בעובי נקניקיות טופס מסודר טחון כזה של 2 ובאורך של לא יותר מ 8 ס"מ.
5. הבא, לחומר צריך לטגן מכל הצדדים בתוך-גריל במחבת.

כדי שולחן המנה הזאת בדרך כלל מוגשת עם תוספת של בצל מטוגן, ירקות טריים (פלפלים מתוקים עגבני) ו מצוות טרי.

דרך מקורית

בחלק מהמקרים, מנה זו לא הדרך הרגילה למדי. על פי הטכניקה של הכנה, הוא לפעמים מאוד דומה הקבאב המזרחי. אף על פי כן, זהו chevapchichi האמיתי ביותר, את המתכון של מספק עבור המרכיבים הבאים: 400 גרם של בשר (חזיר), בצל, 1 כף פפריקה מיובשת ומלח, 200 גרם של שומן, חלמון ביצה, 20 גרם של שום 10 גרם שום ותבלינים או תבלינים .

טכנולוגיית תהליך במקרה זה היא כדלקמן:

1. בשר עם שומן חייב להיות הפך בשר טחון.
2. מוסיפים את הבצל ואת השום הקצוץ.
3. הזן את שאר הרכיבים המסופקים על הגיבוש להפוך את המנה הסופית.
4. מגלגל את תערובת העוגה בצורת נקניקיות מוארכות ולשים אותם על שיפודי עץ.
5. מניחים את ריק למחבת עם שמן צמחי מחוממת ומטגנים היטב משני הצדדים.

לפני ההגשה ברביקיו מאולתר יש צורך להעביר לקערה ומוסיפים אותו עם עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה) וירקות (עגבניות, מלפפונים).

שיטת אפייה

בתחילה בבלקן נקניקיות לאומיות נעשו לבשל על גחלים פתוחות. אבל היום, בתנאים של דירות מודרניות קשה לחזור. כמו המצב הזה כדי לעשות chevapchichi? המתכון בתנור במקרה הזה בכושר הטוב ביותר. כדי למקסם את המנה תואמת את ההתגלמות הקלסית, יש צורך לקחת את המוצרים העיקריים בכמויות הבאות: 0.5 קילו של בשר (כבש, חזיר ובשר בקר), כפית מלח, שיני שום 2 ½ בצל קצוץ כוס.

השיטה בעצם נשארת זהה:

1. ראשית, הבשר צריך להיות הסתובב אל מלית המדינה.
2. לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים לתערובת וכתוצאה מכך היה וטורפים היטב.
3. גליל סיימה משקל בצורת גליל, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות כ 10 ס"מ אורך.
4. מקפלים ריק לתוך מיכלי פלסטיק, סגור בניילון ולשים במקרר למשך שעה אחת. במהלך תקופה זו, התערובת צריכה להיות קצת להתיישב.
5. אחרי זה אתה צריך לאפות את הנקניקיות בתנור על תבנית אפייה, שהונח על ידי קלף.

בחוץ, המוצר חייב להיות כל הכבוד, ובתוך להישאר ורוד מעט.

ערמומי הקולינרי

יש עוד מתכון מעניין. בייקון Chevapchichi השיג הרבה יותר טעים. במיוחד כי עבור תוספת של בייקון תצטרך כל אותם מוצרים: בשר טחון, מלח, בצל, שום, פלפל ושמן צמחי.

שיטות הכנה של מנות נשאר זהה וכוללת אותם שלבים:

1. מזונות כרסום (שום, בצל).
2. הכנת התערובת. כמה עקרות בית להכין ככל האפשר חלק באמצעות בלנדר.
3. אז מלית ריחנית חייבת לפרוש בצורה של נקניקיות שטוחות לחתוך אותם לחתיכות באורך שווה.
4. לאחר מכן, כל ריק עטוף היטב צלחת דקה של בייקון.
5. עכשיו רק צריך לטגן טרומיים מבושל בסיר עם מעט שמן.

מרהיב chevapchichi יכול להיות מוגש עם החם שבבי ועוד מגוון של ירקות חיתוך. יפיו של המתכון הזה הוא שאתה יכול טרומי ישירות מוצרים העשויים במספרים גדולים ולשים אותם במקפיא, ולאחר מכן להשתמש בזמן הנכון.

סודות של סרבי שפים

לא באמת עשויים בדרך כלל chevapchichi הסרבי. מתכון כזה המנה כוללת מינימום מספר מרכיבים. היא צריכה רק 0.3 ק"ג של בשר בקר, חזיר וכבש, לבן ביצה 1, כמו גם כמה סודה מזון, מים ומלח.

המוצר הכנה הפופולרי לוקח מעט מאוד זמן:

1. קודם כל יש צורך לטחון את בשר המלית. ניתן לעשות זאת דרך מטחנת בשר. וזה המשקל הפך רך ועדין, ההליך עדיף לחזור פעמיים.
2. להוסיף בנפרד לבן ביצה טרופה.
3. יוצקים חצי כוס של מים רגילים או מינרליים.
4. הזן את שאר המרכיבים ולהפיק לישה סופית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. גליל נקניק התערובת המתקבלת שווים באורכם.
6. המוצרים פרושים על השבכה ברביקיו ומטגנים משני הצדדים עד הקרום האופייניים. הליך זה הוא לבצע טוב יותר באוויר הצח עם פחם טבעי. היות והמוצר הינו ספוג נוספת עם עשן.

שפים מודרניים כמנה צדדית בדרך כלל מוגשים תפוחי אדמה מטוגנות וירקות טריים עם ירקות.