מרק עדשים. מתכון למנה ראשונה בריאה וטעימה

עדשים מכילות כמות גדולה של חלבון, מה שהופך מנות מתוך זה מאוד מספק ושימושי האורגניזם. בנוסף, יש לה עתודות ברזל גדולות, דרך אגב, עבור עמים רבים של אסיה, תרבות זו - כמעט מקור החלבון בלבד.

מרק מתכון של עדשים מוצר חלבון זה נחוץ גרידה, כך בעת הגשת המנה הראשונה הוא זרועי פלפל אדום חריף, רצוי גס, אפילו צ'ילי יכול לשמש. במשך בישול שאתה צריך לקחת כוס השעועית וחץ כוס בורגול (אם אתה מוצא את זה נכשל, אתה יכול להחליף אותו עם דגני חיטה קונבנציונליים). אז, לשטוף בכמויות גדולות מכולות שונות ולמלא אותם עם מים במשך כמה שעות. טבחים חלק ממליצים על מרק של עדשים, המתכון מהם הסימנים, להרתיח מים. אבל יש כאלה שעדיין מתעקשים על מרק כי מבושלים ללא תבלינים מן עצמות בשר בקר ובשר. באופן כללי, כולם מחליט לעצמו מה להשתמש עבור עצמנו, במקרה שלנו זה יהיה מרק בשר.

בסיר עבה להתחמם כפית חמאה, קליפות נקי מן הבצל, לחתוך לקוביות ומטגנים עד להזהבה קלה. בינתיים, ב כלי אחר להרתיח את הנוזל למרק. הכוס לשפוך וזוג רסק כפות מרק כפית עגבניות, יוצקים את התערובת אל בצלים להשאיר מעט מאוחר יותר עם תוספת של מלח. מסנן את המים מן הדגנים ומוסיפים את הבצל, לערבב ולשפוך את המרק בכל פעם. מערבבים היטב ומבשלים 15-20 דקות, בודקים בקביעות אם גריסים תקוע לתחתית המיכל. זה מכין מרק עדשים. מתכון די מורכב, איתו אפילו להתמודד פילגש טירון.

עכשיו אתה יכול לקחת את התבלינים. הוסף כמה צובט נענע יבשה וגם כמון מעט, הלם במכתש (עבור גורמה מעט תימין יבשים רצוי). הבא, לבשל עד שהעדשים מבושלות חיטה. לפני ההגשה, לתת להתבשל ואת להתקרר קצת, הקפד להציע הירוקים ומפזרים פלפל חריף.

מרק עדשים עם פטריות מוצרי יער יבשים צריכים לשפוך כוס המים ולהשאיר למשך הלילה (לא יותר מ 5-7 יחידות). בסיר עם 5 כוסות מים, מוסיפים את הירקות הקצוצים קלופים אבל לא הבאות: שורש גזר, פטרוזיליה וסלרי, כרוב, בצל, כרישה ופטוטרת ירק. משך הבישול לאחר הרתיחה במשך 15-20 דקות, עד לרכות המוצר.

משוך החוצה את כל החומרים, מלבד גזר שורש פטרוזיליה, הכל יכול להיות מושלך. פטריות מרתיחים את המים, אשר ספוג, לשלוף אותם לחתוך. מרק ירקות, למקם כמה תפוחי אדמה פרוס חצי כוס של דגני בוקר. כדי לקבל מרק עדשים טעים, המתכון כולל תבלינים הבאים: כמה עלי דפנה, פלפל אנגלי, כמון פלפל שחור טחון טרי מעט.

מרתיחים את הנוזל עד תפוחי אדמה מבושלים לגמרי ודגנים. עכשיו להוסיף גזרים חתוכים מבושלים פטרוזיליה שורש, פטריות מן המים שבו הם מבושלים, שמיר קצוץ ו בצל עט קטן. שוב לרתיחה ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. בכוס לערבב שלוש כפות מים כפית של קמח, כדי להציג כמה כפיות של שמנת חמוצה (עבה) ו כמה כפיות של קרם. התערובת המתקבלת נמזג לתוך המרק לרתיחה. מגישים מיד. אגב, לאחר הקירור יכול לעבות את המנה, במקרה זה, אתה צריך להוסיף מעט מים.

עכשיו שאתה יודע איך לבשל מרק עדשים. המתכון המתואר במאמר זה ניתן לשפר על ידי הוספת כל תבלינים או מרכיבים אחרים. אם תרצה, אתה יכול לעשות ירקות ראשונים כמובן, לשים את הירקות מבושלים בשר מעט.