מתכון חומוס: חריג טעים

חומוס הוא מאכל מסורתי של המטבח הישראלי, צובר פופולריות ברוסיה ובמדינות אחרות. מתכון חומוס מסורתי כולל חומוס, שומשום, עשבי תיבול, תבלינים, שמן זית, שום ולימון.

חומוס בצלחת ייחודי לגמרי ידוע מאז ימי קדם. נכון לעכשיו, של הים התיכון מתכון חומוס מזרח תיכון התפשט ברחבי אירופה טסה מעל האוקיינוס.

תבשיל זה מתקבל על ידי חומוס ערבוב, מאודה, שומשום, מעורב עם שמן שומשום (שומשום דבק), שום, מיץ לימון, תבלינים וחומרי טעם, כך בהכנת החומוס הביתי אינה בדרך כלל לגרום לבעיות.

חומוס הוא מזין מאוד, המכיל ויטמינים מקבוצת B, נוגדי חמצון והרבה חלבון צמחי, כך מאפיינים תזונתיים גבוהים של המוצר הוא בשל איכות טבעית.

חומוס קוק יכול להיות לארוחת בוקר - היא כמעט תחליף. במשפחות בהן המאכל הזה נפגשו פעם, ללא עלות ארוחת הבוקר היא נדירה ביותר. ככלל, את התיאבון בבוקר הוא לא טוב מאוד, ואת זה הוא מאכל טעים מאוד ומזין, כך הבעלים, כאילו אכלו אותה הבוקר את הבעלה ובתה, יכולים להיות בטוחות כי הם לא היו רעבים. מתאבן זה מושלם עבור לחם לבן, אבל אתה יכול לשלב אותו עם פיתות, קרקרים או צ'יפס - וככה מאחלים החברים והמשפחה.

חומוס עשוי להיות מוגש לא רק לארוחת בוקר, אבל גם לארוחת צהריים וערב. הוא מדגיש את טעמו טעם של מנות בשריות, משומר וירקות טריים, אפשר להגיש סטייקים או שיש-קבב. אם, לעומת זאת, זה לשים בקערה שווה, ובאמצע - פטריות או בשר (קלויים או מבושל), היא בדרך כלל יום חג אמיתי.

עם זאת חומוס יכול לשמש לא רק כמתאבן, אלא גם כמנה עיקרית. לכן, במשפחות רבות, מדובר בשר מתובל מסורתי ישראלי נהנה אהבה בזכות ולא בחסד. אבל ברוסיה, חטיף זה הוא עדיין לא שלוחי-רסן כמו באירופה ובמזרח התיכון, לקנות אותו בחנויות הוא בלתי אפשרי, כך לפצות על השמטה אומללה זו ולנסות לעשות חומוס עצמך, על אחת כמה וכמה כי זה פשוט לא ייקח יותר מדי זמן.

אז, מתכון חומוס. כדי ליישם את הרכיבים הבאים יידרשו: כוס אחת של חומוס יבש (ניתן להחליף אפונה קונבנציונלית, אבל זה לא בדיוק מה שאתה רוצה), סודה (אופציונלית) - קמצוץ קטן לבישול כפית שלמה להשרות את האפונה, הלם על שומשום דבק (מה שנקרא טחינה) - שלוש או ארבע כפיות גדולות, שן שום, כפית מלח, מיץ של ערך ממוצע לימון וחצי, כמון טחון חצי כפית, כף קטנה שלישית של פלפל אדום, כוסברה, קרקע - Th כף ורת, חצי כוס שומשום או שמן זית.

הכנת החומוס יש את "התרחיש" הבא. אפונה, מכסה במים, מוסיפה סודה ולהשאיר לתפוח במשך לילה שלם. אחרי זה, זה חייב להיות שטף, למיין שוב, לשפוך טרי, בלי סודה, מים, ולשים עוד שלוש שעות, ואז שוב שטיפה, לשפוך מים טריים לשים את האפונה לבשל, הוספת סודה schepotochku מעט, אבל אתה לא יכול להוסיף . מים, לא מלח, אחרת האפונה לא מרככת. קצף בהכרח הסיר. לאחר הרתיחה, ניתן מבושלים עד חומוס מבושל (אם קליפה עבה לא יוסר - במקרה זה, קשה להשיג מסה הומוגנית, אבל המאכל הזה הוא הרבה יותר בריא לגוף), או חצי (אם הוא מתוכנן לנקות את החומוס מן הקליפה).

עדיף להסיר את הקליפה - זה יהיה רך יותר טעים. לכן חומוס ומבשלים על להבה נמוכה כשעה, לשטוף עם מים קרים על מסננת, ולמקם אותו לתוך מי קרח מהמקרר פשוט מגיש קליפה מקולפת. האפונים ניקו וממלאים במים ומרתיחים טריים עוד שעה וחצי - עד נעשה.

אפונה מבושלת של מבשלת מחית תפוחי אדמה, ומשאיר קומץ לקישוט מנות. מוסיפים את הטחינה ומערבבים היטב. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים מים מחומוס בישול. עכשיו עקביות מיונז המסה וכתוצאה מכך יכול מיץ לימון טעם, תבלינים, שום ומלח. "Sdabrivanie" יכול variirovat בהתאם לטעם ולהעדפות הפרט. אז אתה צריך להוסיף שמן זית או שומשום מעט ומערבבים שוב.

לפני ההגשה מכניסים את החומוס על צלחת, באמצע, לעשות חריץ שבו לשפוך את השמן - זית או שומשום. כל לקשט עם ירק, כך שזה יהיה לא רק יפה, אלא גם טעים.

מגישים עם לחם או פיתה טורטיות. מזלג-הכף אינה הכרחית: אתה רק צריך לגרוף חתיכת העוגה מצלחת החומוס ולשלוח בפה! זה היה מתכון חומוס. בתיאבון!