מתכון מרנג בבית: את הטעם הטבעי של פינוק אהוב

כן צורך מרנג עם הנשמה ועם תענוג. מתכון מרנג בבית ללא רכיבים אלה לא יהיה שלם. יכול להיחשב רכיבים חובה של מרכיבים אלה, אך בלעדיהם לא יכול לעשות, כי מרנג קפריזי אוהבת תשומת לב.

מרנג - אחד הזנים המתוקים של תענוגות קונדיטוריה. המנה הזאת היא דבר נרכש. עם זאת, יש הרבה אוהדים. ככלל, את המקצפות מעדיפות לקנות בחנות. זה חוסך זמן. אבל מרנג בבית הוא הרבה יותר טעים, כי רק בבית זה יכול להיות לגוון כל מיני פירות, שמנת, בתוספת אגוזים. במילה אחת, להעניק מתנה של טעם משלהם. מתכון מרנג תוצרת בית הוא לא מסובך, זה תחת כוח של כל פילגשו הצעירה.

רגעי מפתח של הכנה

המוצרים העיקריים - זה את החלמונים סוכר או אבקת סוכר.

ביצים עבור meringues בישול צריכות להיות טריות. הם צריכים להיות מראש מקוררים. חלבונים הם מאוד מסודרים להיפרד את החלמונים, לירידה של חלמון לא להיכנס הרבה בחטף. כלי אוכל לטיול meringues בישול תמיד צריך להיות יבש.

חלבונים להצליף יכול להיות בידיים (זה זמן רב מאוד), יכול להיות מיקסר (לא סובלים זה מעדן). אתה צריך להתחיל להכות לאט, הגדלת מהירות בהדרגה.

הסוכר אין צורך להתחיל להוסיף עד הרגע שבו חלבונים לא לוקחים בצורת קצף רך. רק אז ניתן להוסיף כף האבקה לתוך חלבונים. להקציף צריכה עד הקצף לא להיות כל כך עבה כי זה לא ייפול מן הקערה, גם אם הוא התהפך. כל התהליך של פועם לוקח בערך 15 דקות.

הקצף צריך להעביר לתוך שקית זילוף עם כפית לסחוט אותו על pechenyushki באותו אפייה. מרנג אפוי בדרך כלל בטמפרטורה של 100 מעלות בתנור. יש, כמובן, מתכון מרנג בבית, אשר מצביע על טמפרטורה שונה, אבל אז יש צורך להשיג אפקט מסוים.

הסר את המרנג מהתנור רק לאחר קירור מוחלט.

בית מרנג - תהליך הבישול

ארבעה חלבונים דרושים כדי להלהיב מדינה חזקה של קצף החלבונים. במקביל להירדם בזרם דק לתוך חלבונים חצי כוס סוכר רגיל ואותו - וניל. סוכר יש לפזר באופן אידיאלי ב חלבונים. כדי לפשט את העבודה שלך, ולהיות בטוחים יותר בתוצאות, עדיף לקחת את אבקת הסוכר - זה אור, ומייד לפזר את המונית.

מקצפות אופות צריכות על תבנית אפייה גדולה. פני השטח של עובש חייב להיות לשמן לחלוטין עם שמן צמחי. מרנג מורח יכול להיות ישירות על שמן נוטף בתחתית או הצבתו על נייר הקלף. אופים צריך להיות בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות כשעה וחצי שעות.

בנוסף טעים המתכון הרגיל

קינוח מרנג

המתכון הקלאסי מרנג בבית ניתן להוסיף תוספות טעימות.

להקציף חלבונים עם סוכר, כדי להסיט את המשקל אל שקית צנרת עם הזרבובית הגדולה. Extrude המסה במחבת כספירלה מתערבל. אופים בחום של מאה ועשרים מעלות כאשר התנור פתוחה מעט, כחצי שעה עד שעתיים. אתה צריך לבשל את המרנג וקצת התייבש.

בשלב זה, להכין נקטרינות, סילוקן מן העור והפיכתם רסק פירות. מקציפים שמנת קצת. כאשר המרנג מוכן, לשים אותו רסק נקטרינה ושמנת על גבי לקשט יכול להיות פטל.

מרנג-פאי

  יש גם מתכון מרנג בבית. חמש מאות גרם קמח מעורבב עם חמישים גרם אוכמניות, להוסיף מאה ועשר גרם חמאה, שבעים גרם סוכר קליפת לימון מגוררת מעט. חמישה חלמונים מחית עם מאתיים גרם קמח וחמאה. חלבונים צריך לנער עם סוכר ופירות יער וקמח. מכניסים את הבצק בצורה משומנת. מפזרים אותו עם פירות יער. אופים בחום של מאה ושמונים מעלות בתנור למשך שעה אחת. ארבעים וחמש דקות לאחר תחילת האפייה, לכסות עוגה עם רדיד. להקציף חלבונים עם סוכר ואופים בנפרד להם ליצור שכבה עליונה של עוגה.

עוגיות מרנג

מקציפים את החלבונים עם הסוכר, מוסיפים את שבבי השוקולד. Extrude מסה באמצעות מזרק קונדיטוריה על אפייה, מראש להניח נייר האפייה שלה. אופים במשך שעה. ואז ממיסים את השוקולד וטובלים לתוכו מקורר pechenyushki. יכול להיות חלק מהם, "להתרחץ" ב שוקולד מריר. מניחים את העוגיות להתקרר על נייר אפייה משומן. לאחר מכן, זוג עוגיות יכול להיות דבוק קצפת.