רוטב לבשר: מתכון. רטבים ורטבים לבשר

היכולת להכין רטבים תוצרת בית לבשר - אמנות אמיתית. בזכות שילובי הטעם החדשים אתה יכול להציג אותו המאכל הרבה פעמים, אבל אף אחד לא ישים לב. במאמר זה תוכל ללמוד כיצד להכין רוטב טעים לבשר על שולחן החג, כמו גם לארוחת ערב משפחתי יומיומי.

רוטב חרדל עבור מנות בשריות

חרדל - מוצר בהיר מיוחד המספק טעם חדש כדי לחשוף את הכלים המוכרים. מכיוון שקיימים סוגים רבים של חרדל (דיז'ון, רוסית, אנגלית, וכו '), אז רטבים על בסיס זה יצר כמות עצומה. בנוסף, רופאים אומרים שתוספת זו היא שימושית מאוד לעיכול. אז אנחנו מציעים לכם לבשל איתנו רוטב בשר ריחני. המתכון הוא כדלקמן:

• מנפים דרך מסננת שתי כפות קמח ומטגנים במעט שמן זית.
• יוצקים לתוך מחבת 200 מ"ל מים ומערבבים עם מרית עם קמח שלה, ולאחר מכן להביא לרתיחה.
• מכבים את האש ולהעביר את הבסיס לרוטב דרך מסננת כדי להיפטר גושים.
• מוסיפים את כפית וחצי נוזלי של חומץ יין, מלח וסוכר מעט. ביסודיות לערבב את החומרים ולהמתין עד שהם מומסים.
• שים את הרוטב וחצי כפיות חרדל ושוב לערבב הכל טוב.

החדות של הרוטב, אתה יכול להתאים את עצמו, שכן הוא תלוי בכמות של המרכיב העיקרי.

רוטב חמוציות אל הבשר: המתכון

יפה ובהיר זה תוסף פופולרי עם אנשי הצפון מאז ימי קדם. מומחים מאמינים כי דבר ייתן גוון חריף של בשר איילים או גבעול חגלות פרועות כמו רוטב חמוציות. לפני שתמשיך הכנת רוטב פירות יער, לשקול כמה ניואנסים. אז, אם אתה הוקפאת חמוציות, אתה צריך לתת לה זמן להפשיר לרשותכם. אחרת אתה לא מקבל שוט שלה. אם גרגרים בשלים לגמרי, הם יתנו את המנה טעם מריר. קרא עוד איך לעשות רוטב חמוציות אל הבשר. המתכון שלו מציע את הצעדים הבאים:

• 200 גרם של קליפת הבצל, קוצצים בסכין ומטגנים ירקות בשמן עד להזהבה.
• הקערה של הבלנדר להתחבר הקשת מוכן 150 גרם חמוציות. הוסף אותו כף דבש, מלח, פלפל וכוס המרק.
• מוצרי טוחנים עד אחיד, במידת הצורך, לטחון שוב דרך מסננת.
• יוצקים את הרוטב את הביצים למחבת ומרתיחים אותו פעמיים. אם אתה מוצא כי הוא הפך מריר, להוסיף עליו מעט דבש.

רוטב לבשר בצרפתית

זה ידוע כי הצרפתים מתייחסים הכנה וצריכה של מזון בחשש מסוים. השילוב ובחירת החומרים ייתן המנה שלך טעם עדין ארומה נעימה. קראו בעיון ולאחר מכן לעשות איתנו ברוטב שמנת טעים עבור הבשר. המתכון של הכנתו פשוטה למדי:

• 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות, ולאחר מכן להמיס באמבט מים.
• כשזה מגיע למצב הרצוי, להתחיל טיאטאו להקציף שלו, לשפוך בהדרגה מיץ לימון (כפית).
• מוסיפים את כוס כפית אחת של סוכר ועמילן.
• מיד לאחר התערובת יבשה פורקה, להיכנס רוטב ביצה טרופה.
• מערבבים את החומרים עד עד מתעבה לנוזל (וזה יקרה די מהר).
• מוציאים את המאפה עם אמבט אדים, להוסיף רוטב כפית חרדל, מלח ופלפל.

משמש כדי לקבל את המוצר שאתה צריך לפני הצבת הצלחת בתנור. בשר sauced יהיה עסיסי ורך.

רוטב חמוץ מתוק עבור עגל

מבשל את הבשר במרינדה חמוצה מתוקה מיוחדת ולהפתיע את יקיריכם תבשיל חדש. השילוב המקורי של מוצרים בהחלט יפיק עליהם רושם. אל תשכחו כי מאכל עם טעם חזק צריך להיות מוגש עם תוספת ניטראלית. עגל מתכון עם רוטב כדלקמן:

• 500 גרם של בשר, שטיפה, תהליך וחותכים לחתיכות קטנות.
• גרידת מגררים של חצי אשכולית, וקוצצים עיסת פירות במקום במיכל נפרד.
• שתי שיני שום וקליפה, לעבור דרך העיתונות ולשים אשכולית. יש גם לשלוח כף דבש, כף חומץ בלסמי, גרידת ושתי כפות של רוטב סויה.
• תערובת בשר עם לימון ופלפל לבן (לפי הטעם), מלח ומניחים במרינדה למשך 40 דקות.
• כאשר הזמן המוקצב פוקע, עגל צריך לטגן בשמן זית, יוצקים את הרוטב שבו הוא במרינדה, ומבשלים עד שהם רכים על אש נמוכה.

רוטב קציצות עם שמנת חמוצה

מנות בשריות חמוצות נותנות טעם עדין ומרקם מיוחד, קטיפתי. רוטב של מוצר זה יש יתרון שאין להכחישה מעל השני - דלות הקלוריות. עם זאת, ברוטב כזה מתקבל לא פחות טעים ממה שבשל מבוסס על חמאה. איך לבשל את רוטב השמנת לבשר? קראו את המתכון שלהלן:

• כף טיגון קמח במחבת יבשה עד צהבהב.
• המוצר המקורר הוא כוס המרק לדלל ומערבבים היטב. אחרי זה, להרתיח הכל ביחד במשך חמש או שבע דקות, לא שוכח ומערבבים כל הזמן.
• הוסף מלח במחבת ושמנת חצי כוס חמוץ. אחרי כמה דקות של רוטב עדין מוכן קציצות.

רוטב פטריות

השילוב הקלאסי - בשר עם פטריות - ידוע מאז ימי קדם. כדי להפוך כל מנה עיקרית ב מעדן משובח, לבשל איתנו את רוטב הפטריות לבשר. מתכון מסופק מאוחר:

• לטחון בצל בסכין ניקה 300 גרם פטריות חתוך לקוביות בגודל בינוני.
• מטגנים מוצרים חמאה.
• זכוכית של בשר חם או מרק ירקות, לערבב את הקמח עם כפית ושופכים לתוך המחבת.
• מכינים רוטב כמה דקות, כל הזמן לבחוש בו. בסוף, להוסיף עליו שמנת חמוצה, מלח, פלפל וכל עשבי תיבול לפי הטעם.

רוטב מוכן מתוצרת מגישים עם קישוט או בסירת רוטב בנפרד.

רטבים טובים ינתנו טעם וירומה נשכחים אפילו את המנה הפשוטה. נשמח אם אתה נהנה פשוט מתכוני רטבים לבשר, אשר אספנו במאמר זה.