איך לבשל רוח עוגות טעימה?

ההיסטוריה של אפייה בבית יש במשך מאות שנים. במהלך תקופה זו, בה המציא אוכל טעים רב ומתכונים מעניינים. תשומת לב מיוחדת בתוך כל המגוון הזה לקחת קציצות רוח. מה הם, ואיך לעשות נס כזה? אודות זה צריך לדבר בנפרד ביתר פירוט.

מוצר פופולרי

עוגות אפויות רוסיה מקדמת דנא. הם הוכנו בכבשן, ועושים עם מילויים שונים. עוגות הן אחד הכלים הפופולריים ביותר.

מוצרים ריחניים קטנים אלה מוכנים לחג, אלא גם לקחת על הכביש כמזון נוח וקומפקטי. היום, מעט השתנה. נכון, אף אחד לא משתמש בתנור הרוסי. מכשיר חדש ומודרני הופיע לבישול. בכל בית תנור האפייה המארחת עכשיו יש. לכן, השם של המנה היה ספציפי יותר. זה מתייחס באופן ספציפי למקום שבו המוצרים הוכנו. עכשיו מוצרים אלה כונו קציצות רוח. זה לא סוד כי באותו בצק במילוי ניתן לבשל על הכיריים, מטגנים אותם הרבה שומן. אבל, בהתחשב הספציפי של טכנולוגיה עתיקה, תפקידיו של המנות מן העבר עדיין יותר מתאימים קציצות רוח. כבר בכותרת המכוסית הם שני מאפיינים בולטים. ראשית, זה עוגות, מבושל בתנור. ושנית, רק שיטה כזו של הכנה הוא מסוגל לשמור הרוח הייחודית שלהם.

עצות מועילות

כדי לבשל עוגות טעימות רוח שאתה צריך לדעת:

• ניסוח המוצר;
• הכללים של יצווה מבחן;
• חסר טכניקת דוגמנות;
• פרמטרי אפייה.

כל המדדים הללו היא חשובה בדרכו שלו. קחו, למשל, את הצעד של יצירת המוצר בחצי הגמר. ישנן מספר אפשרויות עבור דוגמנות, שבה אתה יכול להפוך את העוגה התקינה. בהתאם הזה, ישנם באי צורות של מוצרים:

1. אובל. היא מתרחשת לרוב. חתיכת הבצק חייבת למתוח הראשון עובי עוגה של כחצי סנטימטר. ואז למקם את המלית במרכז ובעדינות לעטוף את הקצוות החופפים. צומת יכול רק לכתוש או בעדינות zaschipnut אצבעותיו.
2. עגול. שולי העוגה כדי לאסוף סביב מילוי של התיק, ואז בעדינות לקחת את הקורה והתוצאה בפנים.
3. משולש. ראשית, שני צדדים סמוכים של העוגה חייבים להוסיף חץ זווית של ילד סוג 45 מעלות מטוס מנייר, ואז בזהירות לצרף את הקצה הנגדי.
4. סיוע. קצוות יכולים zaschipnut בצורה של קשת או שיטת ההחתלה.
5. הבנתי. שוטונים בוריטו מכוסים בבצק דק, לתת להם צורה מוגדרת.

ידיעת כל הסודות האלה, להכין עוגות יפות לא לוקחת הרבה.

אפשרות פשוטה

כדוגמא, לשקול את המתכון הקל ביותר של רוח פשטידות עם כרוב.

כדי לעשות זאת, אתה צריך את המוצרים הבאים:

לבצק:

300 מיליליטרים של יוגורט ½ כוס סוכר, כפית מלח, 2 חלמונים, 300 גרם קמח, 4 כפות של ירקות ½ כפית שמן סודה לשתייה.

למלית:

גזר, כרוב, ירקות מלח (שמיר).

שימון:

חלב וחלמון ביצה.

הכל מכין הוא פשוט מאוד:

1. כדי להכין את הבצק לשלב את כל המרכיבים ומערבבים אותם ביסודיות. הסודה והקמח הוסיפו אחרונות. Mass התגלגל לכדור ומיד לשים במקרר במשך ההבשלה עבור 30 דקות.
2. בשלב זה אתה יכול לעשות מילוי. הדבר הראשון שאתה צריך לקצוץ ירקות. עדיף להשתמש מגרסת מגררה גדולה. סיים עם מלח, למחבת ומטגנים קלות. ואז מוסיפים מעט מים ולשים את מתחת למכסה עד הלחות מתאדה.
3. מחלקים הבצק לחתיכות וכל אחד מהם לרדד את העוגה.
4. חלקו של מלית קצת באמצע, ולאחר מכן ליצור את המוצר בכל הדרכים שתוארו לעיל.
5. כל מעיל חצי גמר עם תערובת מוכנה.
6. הנח קלף אפייה ומניחים אותו על לחומר המתקבל.
7. שים אותם בתנור למשך חצי שעה, טרום חימום זה כדי 180 מעלות.

פשטידות מתכון רוח זו יכולה לשמש לפחות פעם ביומיים. הזמן שלוקח לא מעט, ולקבל את כל הכיף.

פשטידות בשר

למוצר היה יותר אוויר יכול להיות מבושל קציצות על הקרנות של שמרים יבשים. במקרה זה, עדיף לא להשתמש מילוי נוזלי.

גרסה מושלמת של המוצרים הבאים:

370 גרם של מלח בצל קמח 1 כפית, 250 מ"ל של יוגורט, 2 ביצים, 10 גרם של מלח, כף סוכר, 250 גרם של בשר, 100 מ"ל של שמן צמחי, 11 גרם שמרים (יבש, נמס) קצת שמיר.

תהליך הבישול הוא מעט שונה:

1. במיכל נפרד, לשלב יוגורט, מלח, סוכר, שמן ושמרים. מערבבים עד אז, עד שהסוכר מתמוסס.
2. להוסיף קמח בהדרגה וללוש את הבצק. מרדדים אותו לכדור, מכסים במטלית ולשים להתבגר במקום חמים למשך חצי שעה.
3. בצל קלוף עם בשר לטחון בבלנדר. כדי להכין את מלית יהיה רק להוסיף את הביצה ואת השמיר הקצוץ.
4. הבצק המוגמר לחלקים, ואז מן לכסניות הפרט הטחון ליצירת קציצות.
5. חלמון גריז מזון מהיר, בעזרת מברשת.
6. הנח אותם על תבנית אפייה, נייר האפייה הניח ולשלוח אותו בתנור. טרום להבטיח כי הטמפרטורה בה עלתה ל 18 מעלות.

קציצת רוח על שמרים יבשים תהיה מוכנה בהקדם המשחים העליון קרום התאבון.

אפשרות דומה

עקרות בית רבים אוהבים לפנק האפייה הביתית שלהם. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש מתכונים שונים. לדוגמא, כדי להכין עוגות רוח עם שמרים, אבל לא יבש, ולחץ. יש כמה דקויות.

עבור עבודה שאתה צריך את הרכיבים הבאים:

לבצק:

חצי ליטר של חלב, 2 ביצים, קילו קמח, 50 גרם שמרים, קורט מלח, 70 גרם סוכר 20 מ"ל של שמן צמחי.

למלית:

תפוחים טריים, סוכר.

עבור promazyvaniya:

ביצה מעט חמאה.

ההכנה היא מאוד דומה כל הקודם:

1. בקערה ויוצקים את החלב החם. שים סוכר מלח, שמרים ולהשאיר למשך כמה דקות.
2. ברגע יופיעו בועות, מוסיפים את הביצים ומקציפים היטב.
3. הזן את הקמח בהדרגה, בכל פעם בזהירות כל promeshivaya. לפחות להוסיף את השמן.
4. את כדור הבצק מכוסה במגבת והשאירו בטמפרטורת החדר למשך 1 שעה.
5. מחלק את המסה לחתיכות ומגלגלת כל לצורת כדור. להשאיר למשך 15 דקות.
6. מגררים את התפוחים ואז לערבב עם סוכר.
7. כל כדור כדי למתוח את הכף, לשים עליו קצת תפוחים, אז בזהירות לעטוף את הקצוות.
8. לחומר להציב על תבנית אפייה קצפת עם ביצה טרופה.
9. שלח אותם 40 דקות בתנור על 165 מעלות.

לפני ההגשה, עוגות מוכנות משומנות היטב ולתת להם עמדה מעט.

מבחן ייחודי

עקרות בית מסוימים אינו להכין עוגות, מתוך אמונה כי להשתובבות ארוכה עם המבחן היא רב זמן. מבחינתם אפשר להציע אופציה נהדרת. מתברר כי את הבצק במשך רוח פשטידות יכול להיעשות בצורה מואצת. וגם ללא שימוש בביצים.

אתה צריך רק:

4 כוסות קמח חצי ליטר מים (או חלב), סוכר 2 כפות שמן צמחי, שמרים יבשים (11 גרם) ו 5 גרם של מלח.

שיטת בישול היא מאוד מעניינת:

1. במיכל נקי, יבש למלא קמח.
2. מוסיפים את המלח והסוכר.
3. במרכז עושים חור ושופכים את השמן שם.
4. מוסיפים מים ומערבבים.
5. הפוך ידות לישה סופית, ולאחר מכן עטוף בחוזקה בלון לתוך הסרט ולשים אותו במקרר.

אחרי שעות המוצר יכול לקבל, אבל לפני שתמשיך זה צריך obmyat עם כמות קטנה של קמח. קציצות לפנות עדין, רך ואוורירי. וזה ממלא זמן זה יכול לקחת שום.