מתכונים: איך להכין את האפרסקים בחתיכות בסירופ ושלמים

אפרסק בשר מכרז עושה את זה בהחלט אחד הפירות הטעימים ביותר. בנוסף, תרומה עסיסי ונפלא מבדיל כל המנות שהוכנו ורכילות. ביניהם, קומפוט, ריבות וכל מיני קינוחים. לרוב מבושל אפרסקים בסירופ. הפרות עשויים להיות מצורפים כמכלול, וגם בצורה של פרוסות לחתוך. אנו מציעים מספר מתכונים, כולל שיטות שימור לחורף. מעדן ארומטי כזה הוא בדרך כלל הקינוח האהוב.

שימור אפרסקים בסירופ ידי עיקור

אפשר לשמור פירות תהליך טיפול בחום עדין. בשנת התגלמות זו, ההכנה אינה דורשת פרי בישול מיידי. אז, איך לסגור את האפרסקים בסירופ?

מצרכים:

• 1 ק"ג של עקביות טריים, צפופה, אפרסקים;
• 0.7 ק"ג של סוכר.

הכנה

1. בדרך כלל, כאשר העור מחוספס מוסר שימור פירות. בלי זה, הבשר הוא הרבה יותר טעים. לשם כך, פרי שלם לטבול במים רותחים במשך 2-3 דקות. אל החמץ רגע - או אפרסקים יהפכו עליונים רך. לאחר הסרת מיד למלא עם מים קרים באותה כמות של זמן, ולאחר מכן להעביר בעדינות במסננת לניקוז נוזלים.
2. אם הפירות הם קטנים, אתה יכול לסגור אותם לגמרי, פירות גדולים לחתוך לחצאים או לרבעים. מניח את האפרסקים המוכנים בצנצנות, בזק סוכר. ואז לשפוך מים רותחים, "על הכתפיים" ואת הכיסוי. באותה הרמה של מים צריכה להיות נמוכה בסיר רחב, שבו הפחיות הם מעוקרים.
3. טיפול בזמן חום: 1 ליטר - 15 דקות, 0.5 ליטר - 10 דקות .. ודא המים הרותחים היו מתונים. סוכר מומס בהדרגה בתוך כלי זכוכית, וכתוצאה מכך מתקבלים אפרסקים בסירופ.
4. לאחר הסרת צנצנות מהמים החמים מיד מכסה ומגלגלים, מפנה, לעטוף עבור 8-10 שעות.

אפרסקים ליקרים בסירופ

באופן מפתיע קינוח טעים מעודן מתברר, אם נשתמש לטיפול משקאות חזקים, המכיל אלכוהול. שלם או לחתוך לחתיכות, לשים את האפרסקים בתוך צנצנת שלושה ליטר ולמלא לאותו קוניאק טוב. נפחו תלוי הניתוב של אפרסקים, ומה הם בגודל. אתה יכול לשפוך את הפרות וחצי, מכסה צנצנת סגורה היטב, מעת לעת להפוך אותו לחתיכות מעיילות. השאר את האפרסקים בתמיסה חזקה במשך ימים. יוצקים את מיץ פירות שהתקבל קוניאק. מגישים אפרסקים, התזת עם סירופ סוכר בעיטור עלי מנתה.

קינוח "אפרסקים בסירופ מזרחי" עם רוטב

מצרכים:

• 600 גרם של אפרסקים קלופים מגולענים;
• 4 כפות. l. כל דבש;
• 1 לימון גדול;
• 1 כף. l. סוכר;
• כוס יוגורט 1;
• 1 כף. l. שקדים;
• 1 כוס שמנת חמוצה.

הכנה

מחלקים כל אפרסק לארבעה חלקים. ממיסים את הדבש בסיר ומערבבים עם גרידת לימון וקינמון. יוצקים את התערובת וכתוצאה לחתיכות של פירות להתחמם תחת דק המכסה 5-10. מטגנים שקדים במחבת עד להזהבה קלה ומניחים על אפרסקים. הפוך את הרוטב על ידי ערבוב שמנת חמוצה, יוגורט, סוכר ומיץ לימון, ולשים במקום קריר. כאשר שולחן לשפוך את תערובת החלב מקורר אפרסקים.