מתכוני סמוסה חטיף וקינוח

מטבח הודי לא ישאיר אף אחד אדיש. מאכלים מתובלים ומפתה ולהתחנן בפה. אולי המפורסם ביותר של אלה הוא סמוסה. עוגות אלה מוזכרות הוודות! מתפשט ברחבי אסיה עד קרים, מנה זו היא מועשרת על ידי מסורות תרבותיות מגוונות של עמים שכנים. לכן עוגות יכולות להיות גם מזללות - הם מוגשים עם רוטב, וקינוח - במקרה הזה, הם מפוזרים מעל אבקת סוכר. מילוי עבור מוצרים כגון בעיקר גבינה צמחונית או קוטג 'וירקות. אבל יש יוצאים מן הכלל. עם בשר ובצל אפוי "סמסא" - את הסאמוסות קרים שנקרא. מתכון קלאסי מנות הודיות כמו מילוי כרוך רק את הירקות עם התבלינים.

בואו נבחן כמה דרכים להכין פשטידות אלה קריספי טעימים להפליא. אבל מה שאנחנו בוחרים סמוסה מתכונים - קינוח או חטיף - תחילה עלינו ליצור בצק. כמות החומרים ניתנת מבוסס על 10 הפשטידות. על קרש חיתוך למזוג כוס הקמח. טופס "געש" עם "מכתש" בשיא. בהעמקת זה להוסיף שתי כפות של סולת אותה כמות של שמן צמחי. מפזרים עם קמצוץ של מלח. הוספת מים גליל אלסטי רך את הבצק. כסה אותה עם ממחטה לחה מעט, לתת "לנוח" במשך רבע שעה. שינון שוב ושוב לעזוב למשך 10-15 דקות. סמוסה כמה מתכונים להציע להחליף את החמאה בשמן צמחי. אבל אז זה חייב להיות מומס, לערבב עם מים ושופכים את הנוזל צריך קמח, ערבוב בצק נוקשה.

סתימות עבור פשטידות, כפי שכבר הוזכרו, יכולות להיות שונות מאוד. משמש בעיקר מוצרים אקזוטיים, אבל מתכונים סאמוס כי ניתן לשים בבטחה לתוך החיים של המטבח הרוסי. אנחנו רק צריכים להצטייד תבלינים הודיים: על חצי כפית של מסאלה, כורכום, כמון וכוסברה. ושני פלפלים צ'ילי צריכים. שלושה תפוחי אדמה להרתיח עד שהם רכים בתוך "אחיד", נקי, ומועכים במזלג. דק לחתוך שן שום, ג'ינג'ר קטן שורש טרי, צ'ילי ובצל קטן. במחבת עמוקה, ויוצקים שלוש כפות שמן ומטגנים למשך דקה ג'ינג'ר, צ'ילי ושום, ואז מוסיפים את הבצל ואת קומץ של אפונה ירוקה. להכין חמש - שבע דקות. לאחר מכן יוצקים את התבלינים, מלח מיץ מחצי לימון. ממשיכים לטגן למשך שתי דקות, ואז מוסיפים את מחית תפוחי אדמה. פשוטו כמשמעו שתי דקות ומכבים את האש.

סמוסה מתכונים לקינוח רק שונה מלית קלאסית. חותכי עיסת תפוז, לשפשף גרידה, לערבב חלק פרי עם 80 גרמו סוכר ו 400 גרם של גבינה טריה nonacidic. רעיון נוסף עבור מלית מתוקה: caramelizing פרוסות בננה סוכר.

שום דבר לא מסובך ואת סמוסה ההיווצרות. מתכון עם תמונות יכול לפשט את המשימה של איך לעשות את זה. אנו משיקים את חתיכת בצק לתוך עוגה דק, לחתוך אותו לשניים. אנחנו לוקחים חצי עיגול, מחזיק אצבע רטובה בקוטר משלבת zaschipyvaya, כדי לקבל קונוס. ממולאים עם בשר טחון kulechek. נגח אותו zaschipyvaem עם צד שלישי. במחבת עמוקה לחמם את השמן. זה חייב להיות כל כך הרבה שיש שכבה 2 ס"מ עובי. זה לטגן סמוסה, פונה רק פעם אחת, עד לקבלת גוון זהוב. מורחים על מגבת מטבח לשומן עודף סחוט.