סרטני המלך: מתכונים

איזה סוג של חיה?

בשנת שרימפס הים שלנו רק לעתים רחוקות מגיע לגודל של יותר מחמישה סנטימטרים. עם זאת, באוקיינוסים הטרופיים, יצורי הים האלה "לגדול גבוה באופן מופרז" עד 25-30 ס"מ, ממש משווים סרטנים המים המתוקים הגדול ביותר. שרימפס אלה נקראים מלוכה. קצת נחים אותם נמר גודל: סרטנים אלה בצורה הגולמית של בטן אפורה בהירה הם פסים כהים. בחנויות שלנו למכור גלם מטופל או מבושלים ופירות ים קפוא. אלה האחרונים הם במעטפת, לחלוטין או באופן חלקי מטוהרים (על ידי הזנב). כאן נדבר על איך לבשל סרטנים.

מבושל ומוצרים קפואים

הם ורודים חיוורים, ללא טפרים, הקונכיות וראשיות. מלך סרטנים שונים אחיותיה כי יש לה מקור קצר הטורסו בשרני מסיבי, ו מתוקה בשרה. כזה מוצר הוא צרוב עם מים רותחים או רק מופשר בטמפרטורת החדר. אם אתה הולך להוסיף את הסרטנים במזון (מרקים, תבשילים או פאייה), לעשות את זה בסוף הבישול כדי לשמר את הטעם העדין, או שרימפס פשוט "אבד" ולא להישמע. כרכיב של המנות הם צריכים להיות נקיים לחלוטין. ואם אתה רוצה לבשל את הסרטנים על הגריל, ולהפוך אותם שיש-קבב או נמכר כרוטב חטיף, אז מותר לעזוב את הזנב.

המוצר הגולמי הגולמי

שרימפס אלה אפורים כהים או ירוקים כהים, וכמובן, הם לא מטופל. בתור התחלה הם צריכים להרתיח (או מטגנים על הגריל), ולאחר מכן להשתחרר מן הקליפה. הם קלים לניקוי: סכין בעלת להב משונן של השקופית לאורך שרימפס רכס הראש אל זנב. שריון hrustnet על הבטן, ולא מאמץ ניתן להסיר יחד עם הרגליים. אז אתה צריך להרים את הוושט חבל להב הכהה ומושכים אותו מתוך תא המטען. עכשיו רואים מה הוא שרימפס מוכן. מתכונים ניתנים בדרך של האכלת מנות במשתה - מן הסלטים בצלחת נפרדת. אתה יכול לקחת אותם כבסיס וכדי להשלים את הדמיון שלהם.

סלט

במטבח של דרום מזרח אסיה משמשים שרימפס נרחב. מתכוני סלט להשתנות בהתאם מסורות קולינריות של מדינה, אך העיקרון הכללי הוא זה: אל תגזימו עם התבלינים. אחרי הכל, כגון צ'ילי או פפריקה חריפה הורג את הטעם העדין של פירות ים. בשנת סרטנים אלה מתאבנים משולבים באופן מושלם עם עגבניות, פלפלים, חסה. רוטב סויה בכמויות קטנות באופן מושלם קובע את הטעם של שרימפס. ניתן לשלב אותם עם דגים ואפילו עוף מבושל.

שרימפס מלך - מתכונים מנות ראשונות

המוצר הגולמי נפרש על מחבת ומטגנים עד שנוזלי רתיחה מלאים. מוסיפים את הדבש (כף גדולה על חצי קילו של שרימפס), ממשיכים לטגן במשך 3-4 דקות. מזיגת 2 כפות רוטב סויה מרק, מוסיפים 2 שיני שום, עבר דרך העיתונות, מיץ לימון, מלח, פלפל לטגן 7 דקות נוספות. מוגש ישירות למחבת - עם חום מהחום, אבל אל הבירה הקרה כקרח.

שרימפס המלך - מתכוני מנות חמים דגים

כפי שהזכרנו, פירות ים מושלם עם דגים. קח דוראדו (3 חתיכות) או דגים ימיים אחרים מאותה קטגוריה, נקי, מעיו, לעשות חתכים בצדדים, להוסיף מלח, יוצקים את מיץ הלימון ומפזרים עשבי תיבול. 15 שרימפס להרתיח במים מומלחים ונקי (שלוקה מוכן מוצר קפוא ואחרי 3 דקות לנקז את המים). לחלוט עגבניות גדולות, קליפת קוצצים דק. תערובת שרימפס קלופים עם עגבניות, מוסיפים את עלי הבזיליקום נקרע ידיים, ומערבבים היטב. מסה זו של הדברים הדוראדו הבטן. הדג הוא לשים על שומן אפייה משומן, ומטפטפים שמן זית ואופים בחום של 200 צלזיוס למשך כחצי שעה.