עוף בצרפתית - עידון של המטבח הצרפתי

כפי שאתם יודעים, המטבח הצרפתי הוא מעודן במיוחד. לדוגמא, בשר עוף תושבי צרפת הם פשוט חרדים כמו אל צפרדע רגליים, והוא יכול לבשל אותו במפתיע עסיסי ורך. ובכן, את הסודות של איך לבשל עוף בצרפתית, אנו נמצאים כעת פתוחים בשבילך.

והסודות הם רק שתיים: ראשון, עוף יש להדוף בקלילות, זה יהפוך את הבשר רך ושנית, רוטב הבשר נמזג, שבו הוא אפוי. לרוטב עשוי להשתנות, כל אחד בדרך שלו מדגיש את הטעם של עוף, אבל בעיקר נשאר מה שהם תמיד עושים עוף מאוד עסיסי.

גם אנחנו מציעים בתמורה שלך כמה אפשרויות מתכון "עוף בצרפתית."

אז, תצטרך: פילה עוף - 0,5 ק"ג, עגבניות דברים 5, זוג ראשים בצל, מיונז שמנת מתוקה - 150-200 גרם, גבינה קשה - 200-300 גר '..

אם פיסת פילה עבה מדי, זה צריך לחתוך לשניים, אז בקלילות ומאונן. עכשיו לשפשף את הבשר במלח ופלפל ומניחים בצורה משומנת. בצל חתוך לחצי טבעות ולהניח על גבי הבשר. השכבה הבאה תהיה וחותכי עגבניות פרוסות. ירקות בנדיבות לשמן העליון עם מיונז או קצפת קלות ולבסוף ומפזרים גבינה מגוררת. מידת 200 מחומם מראש תנור לשים טופס שבו אם מכוסה מעיל, הוא עוף שלנו בצרפתית. שיטה זו של צלייה של עוף בשר אינה דורשת זמן רב. לאחר 20-30 דקות, ברגע והחום האלפיון העליון, תוכל ליהנות נפלאים, מאכלים טעימים.

לעתים קרובות על תפריטי מסעדה נמצא אפילו עוף צרפתי עם פטריות. טבחים, לרבות פטריות המתכונים שלהם, יודעים כמה הם טובים בשילוב עם בשר עוף, זה נותן טעם ייחודי. זה היה על המתכון הזה ילך על זה.

הפעם תצטרך לקחת את העוף שדיים 750 גרם פטריות לבחור מי שאוהב, או אלה שאתה נמכר (למשל, אם הבחירה היא קטנה, ומכר כמה פטריות) - 450 גרם, ראש הממוצע של הבצל, חצי כוס קמח, מרק עוף כוס, ארבע כפות יין לבן יבש, מלח ופלפל לפי הטעם, טרגון מיובש -chaynuyu כפית.

בצל חתוך קטן, פטריות - פרוסות של 5 מ"מ. במחבת לשפוך שמן צמחי תערובת של הפטריות ומטגנים בצל במשך 15 דקות לפני הזמן כאשר הנוזלים מתאדים, פטריות ייעודי. עכשיו מגיע הבשר: הפרד את הבשר מהעצמות, כל אחד החצאים של השד יש חתך לאורכו 3 חלקים. העובי של כל חתיכה צריך להיות 3 מ"מ, ואם חלקם יקבלו עבים - לעטוף בניילון נצמד בעדינות הכה את כל המקומות העבים. התערובת של צלעות וכתוצאה לגרר פלפל, מלח, קמח וטרגון. מטגנים את הבשר במחבת בכל צד במשך 4 דקות, עד שהוא רוכש גוון זהוב. צלעות צורך להסיר ולהעביר בקערה, ואז לסגור את המכסה, כך שהבשר לא להתקרר. פטריות, מרק, יין, שאריות טרגון להוסיף המיץ הנותרים אחרי הקלייה שדית. התערובת כתוצאה לרתיחה ומבשלת במשך דקה או שתיים - פטריות ברוטב מוכן. הם צריכים לשפוך תבשיל הבשר המבושל לקשט עם גבעולי הירק. עוף צרפתי עם רוטב פטריות, המכונה גם בכפר, בבקשה לא רק הבית שלך, המאכל הזה הוא לא מתבייש לבקש ואורחים עבור שולחן חגיגי.

מזמין אורחים לארוחת ערב, לבשל ומשקאות מתאימים מנת הדגל שלך. עוף צרפתי היטב עם יינות לבנים יבשים. מאז העוף הוא עדין מאוד (בתנאי שהוא לא מתובל ברוטב פיקנטי או חריף מדי), עדיף שלא "לקלוע" יין טאני חזק. מסיבה זו, יין אדום צעיר, כגון מרלו, קברנה סוביניון, שיראז, טמפרניו - סביר שיתאים. By בשר עדין הוא יין הכרחי ועדין - אם אתה עדיין מעדיף את האדומים, עדיף פינו Nuar, אבל לתת את השילוב המושלם של פינו גרי, שרדונה, סוביניון בלאן. אנו מאחלים לכם ולאורחים נהנים מהארוחה שלכם!